2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
2 моркови
зелень
Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.

Перец, чеснок ( 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке .
Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из
овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом
виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово
к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после
можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!

 http://blogs.privet.ru/user/dloriya?page=2