Несложный и вместе с тем изысканный рецепт от Дж.Оливера!

 

 

Понадобится:

Баранья корейка 2 части по 7-8 ребер

2 небольших баклажана (очень люблю их, но в этот раз не было)

8 спелых помидоров

8 зубчиков чеснока (неочищенных)

Сушеное орегано

Соль, перец, сахар

Оливковое масло

Горсть мяты

Красный винный уксус

 

 Разогреть духовку до 200С. Надрезать жир на баранине крест-накрест, посолить , поперчить .

 

 Баклажаны нарезать толстыми (около 2 см) колечками, слегка обжарить на оливковом масле. Помидоры рассечь на дольки, чеснок раздавить. Все овощи можно присыпать зеленью по вкусу и орегано.

 Баранину обжарить до золотистой корочки на сковороде. Выложить на противень мясо (кожицей вверх), вокруг разложтить овощи

 

 Запекать 30 минут (для средней степени прожарки)

 

Мятное масло: Мяту измельчить в ступке (блендере) с щепоткой соли и сахара. Добавить 8 ложек ол. масла и 2 винного уксуса. Поперчить и посолить по вкусу. 

 Готовую баранину выдержать 5 минут (дать отдохнуть), разрезать на порционный куски (по 1-2 ребрышка), полить маслом, выложить овощи.

 Приятного аппетита!

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

 

http://forum.say7.info/topic29369.html