-Öèòàòíèê

Verena ¹2/2017 - (2)

*** ...

Verena 2016/17 - (0)

Õèò-ïàðàä Çèìà *** ...

Verena ¹4/2016 - (0)

Ñåíòÿáðü *** ...

Verena ¹1/2016 - (0)

Âÿçàíèå âåñíà *** ...

Verena ¹4/2015 - (0)

Âÿçàíèå çèìà *** ...

 -Âñåãäà ïîä ðóêîé

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â BLUMERIN

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.10.2011
Çàïèñåé: 5451
Êîììåíòàðèåâ: 4297
Íàïèñàíî: 17513


Êðåâåòêè â òîìàòíûì ñîóñå (ãàðèäåñ ñàãàíàêè)

Ñóááîòà, 21 Ìàðòà 2015 ã. 09:48 + â öèòàòíèê

Íà 4-5 ÷åëîâåê:
1 êã êðóïíûõ êðåâåòîê (ñâåæèõ, íå âàðåíûõ)
600 ã ïîìèäîðîâ
1 áîëüøîé ñâåæèé çåëåíûé áîëãàðñêèé ïåðåö áåç ñåìÿí
2 ñðåäíèõ ëóêîâèöû ñëàäêîãî ëóêà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ïåòðóøêà îäèí áîëüøîé ïó÷îê
íåìíîãî ñâåæåãî áàçèëèêà
îëèâêîâîå ìàñëî
100 ã óçî
Êèïÿòîê. Îïóñòèòü ïîìèäîðû íåíàäîëãî, ÷òîáû ñíÿòü êîæó. Ïîìèäîðû ÷åðåç 4 ìèí. âûíóòü. Ñíÿòü êîæèöó ñ ïîìèäîðîâ. Ïîìèäîðû òîëüêî ñâåæèå - íå êîíñåðâû, íå ïàñòà. Ó ñâåæèõ äðóãîé âêóñ. Âûæèìàåò ëèøíþþ æèäêîñòü. È âûíèìàåò ñåìå÷êè èç ïîìèäîðîâ. Ïåðåö, ÷åñíîê, ëóê. Ïåòðóøêà. Ñâåæèé áàçèëèê.

Âñå ðåæåòñÿ. Êàê ðàçäåëûâàòü êðåâåòêè.
Íàäî âûíèìàòü æåëóäîê ÷åðåç ñïèíó, åñëè íå âûíóòü, òî áóäåò ãîð÷èòü. Íàëèâàþò îëèâêîâîå ìàñëî â ñêîâîðîäó, æàðÿò íà áîëüøîì îãíå êðåâåòêè, è îíè ñòàíîâÿòñÿ êðàñíûìè. Ïîïåð÷èòü. ×åðåç 1 ìèí ïåðåâåðíóòü è æàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû. Äîáàâëÿþò óçî, è îãîíü çàãîðàåòñÿ. Ñëåãêà ïîäáðàñûâàÿ êðåâåòêè íà ñêîâîðîäêå îí òàêèì îáðàçîì ïåðåìåøèâàåò êðåâåòêè ïîêà óçî íå ïðîãîðèò.Çàòåì êðåâåòêè âûâàëèâàåò â äðóãóþ åìêîñòü, íà ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè êðàÿìè.

Òåïåðü â òó æå ñêîâîðîäó äîáàâèòü ìàñëî, ïîòîì, êîãäà îíî çàêèïèò, ñíà÷àëà ëóê, ïîòîì ïåðåö, ÷åñíîê. Ïîäáðàñûâàåì íà ñêîâîðîäêå âñå ýòî íåñêîëüêî ðàç. ×åðåç 5 ìèí îíè ñòàíóò ìÿãêèìè. Ëóê äîëæåí áûòü ñëàäêèì îáÿçàòåëüíî. Ïîñëåäíèìè äîáàâëÿþòñÿ òîìàòû. Äîáàâèòü íåìíîãî âîäû, äîáàâèòü ñîëü (äîñòàòî÷íî ìíîãî), ïåðåö, ïåòðóøêó è â êîíöå áàçèëèê. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü íåìíîãî ñàõàðà (ãðàìì 5), äîáàâèòü 100 ã âîäû. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðÿò 5 ìèí ñîóñ.Êëàäåì êðåâåòêè â ýòîò ñîóñ, äîáàâëÿåì ñîê êðåâåòîê, ìàñëî è óçî. Ãàðèäåñ ñàãàíàêè äåëàåòñÿ äâóìÿ ñïîñîáàìè: òàê, êàê ìû ñäåëàëè èëè â êîíöå äîáàâèòü ôåòó. Ñ ñûðîì áîëåå ïèêàíòíî. Õëåá â òàâåðíå îíè äåëàþò ïî ñâîåìó ðåöåïòó. Íàäî ïîäîæäàòü ïîêà âûïàðèòüñÿ æèäêîñòü - ñîóñ äîëæåí áûòü ãóñòîé. Åñëè õîòèì ñ Ôåòîé, òî äîáàâëÿåì åå, ïîðåçàííóþ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êîãäà ñîóñ ãîòîâ, è æàðèì åùå 2 ìèí., ÷òîáû îíà ðàñïëàâèëàñü. À íà ñåâåðå Ãðåöèè äîáàâëÿþò îñòðûé êðàñíûé ïåðåö âìåñòå ñ îáû÷íûì ïåðöåì. Ñâåæèå êðåâåòêè âûëàâëèâàþò ñ íîÿáðÿ ïî ìàðò â Ãðåöèè.

http://www.greek.ru/all/cuisine/dishes/61/12378.php
Ðóáðèêè:  Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÎ/ÐÛÁÀ
Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÎ/ÑÎÓÑ
Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÎ/ÃÐÅ×ÅÑÊÀß ÊÓÕÍß
ÑÒÐÀÍÛ/ÃÐÅÖÈß
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 2 ïîëüçîâàòåëÿì

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó