

- 130 ã ïøåíà (áóëãóðà)
- 1 ñò. îâîùíîãî áóëüîíà
- 1 ñò. êèïÿòêà
- 4-5 êðàñíûõ ñëàäêèõ ïåðöà
- 3-4 êðàñíûå ëóêîâèöû
- 15 ã ÷åñíîêà
- 25 ã ïåòðóøêè
- 1 ñò.ë. ñóõîãî îðåãàíî
- 1/4 ÷.ë. ÷åðí.ïåðöà
- 1 1/2 ñò. êîíñåðâèðîâàííîãî íóòà (âàðåíîãî)
- 100 ã âÿëåíûõ òîìàòîâ
- 140 ã ñâåæåãî øïèíàòà
- 120 ã ôåòû (90 ã êîçüåãî ñûðà)
- 1/4 ÷.ë. ëèìîííîé öåäðû
- 6 êðóïíûõ øàìïèíüîíîâ
- ñîëü
- îëèâêîâîå ìàñëî
Ðàçîãðåòü ïàðó ëîæåê ìàñëà, âûñûïàòü ïðîìûòóþ êðóïó, ïîìåøèâàòü ìèíóòû 3-4.
Äîáàâèòü âîäó è áóëüîí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïåðåìåøàòü îäèí ðàç, óìåíüøèòü îãîíü, íàêðûòü, âàðèòü îêîëî 20 ìèíóò, ïîêà âñÿ æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ/âïèòàåòñÿ. Óáðàòü ñ îãíÿ, êðûøêó íå ñíèìàòü.
Ïåðåö ðàçðåçàòü ïîïîëàì, âû÷èñòèòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñëåãêà ñáðûçíóòü ìàñëîì, âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 170"Ñ, îòïðàâèòü âíóòðü ïåðöû.
×åñíîê è ïåòðóøêó èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
Ðàçîãðåòü íåñêîëüêî ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, äîáàâèòü ìåëêî ðóáëåííûé ëóê, æàðèòü äî ïðîçðà÷íîãî öâåòà.
Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ãðèáû.
è ëèñòüÿ øïèíàòà
Äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ñ ÷åñíîêîì è íàðåçàííûå âÿëåíûå òîìàòû, öåäðó. Âñå ïåðåìåøàòü, ïðîäîëæàòü æàðèòü.
 ïîñëåäíþþ î÷åðåäü äîáàâëÿåì íóò è áóëãóð, ñîëü è îðåãàíî.
Äîñòàåì ïåðåö èç äóõîâêè, âûêëàäûâàåì íà÷èíêó, íàêðûâàåì ôîëüãîé è çàïåêàåì åùå 10-15 ìèíóò.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë íà ïåðöû "ðàñêðîøèòü" ôåòó (êîçèé ñûð).
http://www.edimdoma.ru/retsepty/61001-farshirovannye-pertsy-po-grecheski
Åëåíà
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