

ñûð ôåòà 300 ã
ïåòðóøêà ½ ïó÷êà
óêðîï 1 ïó÷îê
ëóê çåëåíûé 1 ïó÷îê
òåñòî ôèëî 4 ëèñòà
ÿè÷íûé æåëòîê 1 øò.
ìàñëî îëèâêîâîå 400 ìë
ñîëü ïî âêóñó
ïåðåö ïî âêóñó
øïèíàò ñâåæèé
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé è ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì.
Ïîëîæèòå øïèíàò â êàñòðþëþ, ïîñîëèòå è îñòàâüòå íà 5 ìèíóò, ÷òîáû øïèíàò äàë ñîê (Íå ñëåäóåò çàëèâàòü êèïÿòêîì øïèíàò. ò.ê. ïðè çàïåêàíèè îí ïîòåðÿåò ñâîé âêóñ, à ïèðîã ïîòåðÿåò ñî÷íîñòü). Òåì âðåìåíåì íàðåæüòå âñþ çåëåíü, ðàçìåëü÷èòå ðóêàìè ñûð è è ñëîæèòå â îäíó ìèñêó. Îòîæìèòå ðóêàìè íàø øïèíàò, êðóïíî ïîðåæüòå (èëè ïîðâèòå) è äîáàâüòå â ìèñêó ñ çåëåíüþ è ñûðîì. ïîïåð÷èòå. ïîñîëèòå ïî âêóñó. Íàøà íà÷èíêà ãîòîâà!
1 ëèñò òåñòà ôèëî âûëîæèòü â ôîðìó, ÷òîáû îí ñâèñàë ïî êðàÿì. Îáèëüíî (!) ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Çàòåì êëàäåì 2-é ëèñò òåñòà è òàêæå îáèëüíî ñìàçûâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì. Âûêëàäûâàåì íàøó íà÷èíêó, ñáðûçãèâàåì ìàñëîì è íàêðûâàåì 3-èì ëèñòîì òåñòà. Ñíîâà îáèëüíî ñìàçûâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì, è çàòåì âûêëàäûâàåì ïîñëåäíèé ëèñò íàøåãî òåñòà.
Êðàÿ òåñòà çàùèïàòü, à ëèøíåå òåñòî îòðåçàòü. Ïèðîã íàø ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 35- 45 ìèí., äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Êαλή όρεξη!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/68934-grecheskiy-pirog-so-shpinatom
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