|

Croque Monsieur — ëåãåíäàðíûé ôðàíöóçñêèé ñýíäâè÷ ñ ñîóñîì áåøàìåëü, êîòîðûé ëåãêî ïðåâðàùàåòñÿ â Croque Madame, ñòîèò ëèøü ïîëîæèòü íà íåãî ñâåðõó ãëàçóíüþ.
Èíãðåäèåíòû: òîñòîâûé õëåá, ñûð ýììåíòàëü (ëîìòèêè), ëîìòèêè âåò÷èíû, (äëÿ êðîê ìàäàì — 1 ÿéöî). À òàêæå 250 ìë ìîëîêà, 35 ã ìàñëà, 30 ã ìóêè, 10 ã òåðòîãî ñûðà ýììåíòàëü, ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ
Ñâàðèòü ñîóñ áåøàìåëü. Äëÿ ýòîãî â ñîòåéíèêå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðèòü íà íåì ìóêó äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ ëîïàòî÷êîé. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Íàòåðåòü ìóñêàòíûé îðåõ.
Çàìåíèòü ëîïàòî÷êó íà âåí÷èê è, ïîìåøèâàÿ, âëèòü ïîñòåïåííî ìîëîêî. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âñûïàòü ñûð. Ñíÿòü ñ ïëèòû.
Êàæäûé òîñò ñ îäíîé ñòîðîíû (âíåøíåé) ñìàçàòü òîíêèì ñëîåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ñ âíóòðåííåé ñòîðîíû — ñîóñîì áåøàìåëü.
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûëîæèòü òîñòû ìàñëÿíîé ñòîðîíîé íà áóìàãó, ïîëîæèòü ñâåðõó ñûð è âåò÷èíó, çàêðûòü òîñòû ìàñëÿíîé ñòîðîíîé íàâåðõ. Ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 10 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ òîñòû äîëæíû çàðóìÿíèòüñÿ, à ñûð ðàñïëàâèòüñÿ.
Äëÿ êðîê ìàäàì ïîæàðèòü íà ñêîâîðîäêå îäíî ÿéöî è âûëîæèòü ñâåðõó áóòåðáðîäà.
http://lady.mail.ru/article/474217-krok-madam-video/
|
|
| |
|
|
|