Бисквитный торт (сухой) на 6 яиц.

6 яиц,1 стакан(250 граммовый) сахара,1 стакан муки.

Яйца разделить на желтки и белки. Желательно ,чтобы яйца были охлажденными.Затем взбить белок с 2/3частью сахара .Затем взбить желтки с 1/3 стакана сахара.Смешать предварительно взбитые белки и желтки,добавить муку,просеяв её через сито.Размешать неторопливыми движениями эту смесь до однородной массы.

Духовку предварительно нагреть. Этот небольшой торт можно выпекать в форме диаметром 20 см.Форму уложить бумагой для выпечки,силиконовый можно смазать маслом или маргарином.Вылить в форму тесто.Выпекать в начале при температуре 175°До того как тесто поднимется. Затем при температуре 150°. Время выпекания приблизительно 1 час 20 мин. В то время ,когда бисквит печется,не стучать в кухне и не хлопать дверью.

При желании можно добавить в массу изюм, орехи.А чтобы он казался мраморным, смешать три столовые ложки массы с 1 чайной ложкой какао. В начале вылить в форму половину массы, затем массу смешанную с какао, затем остальную одноцветную массу.

Рождественское печенье. - Ванильные подковки.

Это очень вкусное рождественное печенье. Нежное и ореховое на вкус - просто тает во рту! И готовится очень быстро и просто.



560 г муки, 200 г лесных орехов молотых, 100 г сахара, 400 г сливочного масла, 100 г сахара с добавкой ванили



Мягкое масло (маргарин НЕЛЬЗЯ использовать ни в каком качестве - это яд для нашего организма!) нарезаем мелко кубиками и взбиваем с сахаром в чаше.

Сахара я беру минимальное колличество, но если вы хотите, то можете взять 160 г , как в оригинальном рецепте!



Добавляем муку и молотые орехи, все перемешиваем. Вначале я мешаю лопаткой, что бы мука и орехи хорошо перемешались с маслом. Получается такая рассыпчатая крошка.

Выкладываем ее на стол и хорошо мешаем руками. Я делю на части и промешиваю каждую отдельно - так быстрее!

Масло нагревается от тепла рук и превращает тесто в пластичную массу. Тогда заматываем в пленку и кладем в холодильник на 1 час.



Достаем и, отщипывая кусочки, катаем в ладошках колбаски. Концы должны быть чуть тоньше, чем середина. Скривляем в форме подковки и выкладываем на протвень с бумагой для выпечки.

Выпекаем в духовке 25 минут на второй полке снизу при 180°C.


Вот сейчас нужно быть очень осторожными!!!! Печенья еще мягкие (они потом затвердеют, как остынут) и очень крупкие.

Насыпаем в глубокую миску сахар с ванилью. В это время печенья слегка остынут.

Аккуратно берем печенья по одному - два и обваливаем в сахаре. Выкладываем на стол полностью остыть.

Это печенье тоже вкусное, только при вкушании его нельзя вдыхать! иначе можно поперхнутся - потому оно и называется песочное. Нежное и рассыпчатое! Его еще называют маслянное.



500 г муки, 350 г мякгого сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 2 сырых желтка (одно для смазки)



Сначала взбиваем масло, добавляем желток ( у меня оставалось 3 желтка от другого печенья и я добавила все - вкусно!).

Добавляем пудру и сахар - перемешиваем. В конце подмешиваем муку.

Выкладываем на стол и мешаем, пока тесто не начнет прилипать к столу - значит готово! Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Теперь нужно работать очень быстро. Раскатываем тесто не очень толсто и выемкой выдавливаем печенье. Оставшееся тесто быстро собираем в шар и сразу же кладем в холодильник.

Печенье выкладываем на протвень на бумагу, смазываем желтком ( я в этот раз забыла!) и печем на второй полке духовки при 200°C около 15 - 20 минут, пока не станут золотистыми.

Достаем, остужаем и ...готово! Приятного аппетита!