КРАСИМ ЯЙЦА ОРИГИНАЛЬНЫМ СПОСОБОМ К ПАСХЕ...КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" с мастер-классом от Ольга Макаровой..

СКОРО ПАСХА, ЗНАЧИТ БУДЕМ КРАСИТЬ ЯЙЦА, ХОЧЕТСЯ ЧТО БЫ ОНИ БЫЛИ КРАСИВЫМИ И ОРИГИНАЛЬНЫМИ, а главное способ покраски проверенный веками, экологически чистый и безопасный. Красить красками, что продают в магазине довольно опасно, особенно для детей. КРАСИМ ЯЙЦА МРАМОРНЫЕ...


ШЕЛУХУ РВЕМ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ МЕЛКО, РАЗМЕРОМ С НОГОТЬ..

ШАГ № 1 ОБМАКИВАЕМ ЯЙЦО В МИСКЕ С ВОДОЙ..


ШАГ №2 ОБВАЛИВАЕМ ЯЙЦО В ШЕЛУХЕ, ЕСЛИ ПРИЛИПАЕТ ПЛОХО , ЛЕПИМ НАСИЛЬНО...


ШАГ №3 ВЫКЛАДЫВАЕМ ЯЙЦО НА МАРЛЮ И ЕЩЕ НЕМНОГО ПОДСЫПАЕМ ШЕЛУХИ..


ШАГ №4 МАРЛЮ ТУГО ЗАВЯЗЫВАЕМ, РАСПРЕДЕЛЯЕМ ШЕЛУХУ АККУРАТНО, ГДЕ СМЕСТИЛАСЬ..


ШАГ №5 ОТРЕЗАЕМ ЛИШНЕЕ..


ШАГ№ 6.. ЯЙЦА СТАВИМ ВАРИТЬ, ДОБ. ЛОЖКУ СОЛИ


ШАГ №7ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНКУ.. (добавить 1-2 пузырька в зависимости от того сколько яичек вы варите, не бойтесь кастрюля отмывается хорошо,а вот руки советую одеть в резиновые перчатки)


ШАГ №8 ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВАРИМ 7 МИНУТ..


ШАГ № 9 СВАРЕННЫЕ ЯЙЦА ПРОМЫВАЕМ ПОД ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ..


ШАГ № 10 УБИРАЕМ МАРЛЮ И ШЕЛУХУ...


ШАГ № 11 СНОВА ОПОЛАСКИВАЕМ ВОДОЙ...


ШАГ №12 ЯЙЦА ОБСУШИТЬ И ПРОТЕРЕТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ ДЛЯ БЛЕСКА...


КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" ГОТОВЫ


Если пропустить через кофемолку ( мясорубку,блендер) луковую шелуху, то покраска будет еще оригинальнее.


Еще способы покраски яйца на Пасху, самым экологически чистым веществом, луковой шелухой
Простое яйцо
Для окраски яиц берём кастрюлю с луковой шелухой, наливаем в неё воду и кладём яйца. Варим на медленном огне пол часа. Выключаем огонь и оставляем остывать. После того как яйца остыли, вынимаем их – яйца готовы.



Отпечаток листика на яйце.
Для получения такого эффекта, надо плотно привязать с помощью марли к яйцу какие-нибудь листики. И сварить яйцо в луковой шелухе.
Листики можно взять от любых комнатных растений.




Полосатое Пасхальное яйцо
Для получения полосатого яйца, на него надевают канцелярские резинки. При варении яйца в луковой шелухе резинки оставят светлый отпечаток.




Мраморное яйцо
Для получения эффекта мрамора, яйцо в начале обкладывают луковой шелухой, а затем обворачивают хлопчатобумажной тканью. Чем больше складок на ткани, тем лучше мраморный эффект. Ткань фиксируют резинкой и варят яйцо в шелухе.



Пасхальное яйцо в крапинку
Для получения такого эффекта, сырое мокрое яйцо обваливают в сухом рисе, и плотно заворачивают в марлю, равномерно распределяя рис по яйцам.

http://cooking.forblabla.com/blog/45732803344/Kras...187629755&bpid=43187629755

Как показывает практика, приготовить кулич самостоятельно — дело не такое уж и сложное, скорее долгое. Однако решиться на кулинарный подвиг все-таки стоит, ведь Пасха случается лишь раз в году. К тому же наш рецепт сводит риск неудачи к минимуму.

Ингредиенты:

для теста — 4 стакана муки, 8 столовых ложек сахара, 8 столовых ложек сливочного масла, 2 яйца, 6 желтков, 20 г живых дрожжей, ½ чайной ложки соли, 1 стакан молока, 1 стакан сухофруктов/цукатов/орехов;

для белковой глазури — 6 белков, 6 столовых ложек сахара.

Приготовление

1. Сначала замесить ложкой жидкую болтушку, называемую опарой. На замес взять всю норму теплого молока, дрожжей и половину нормы муки.

Опара должна бродить при температуре 28—30°С в течение 3—3,5 часа до максимального подъема. Во время брожения на поверхности опары будут появляться лопающиеся пузырьки с углекислым газом. Как только опара станет оседать, можно начинать замешивать тесто.

 

2. В опару добавить яйца в смеси с солью (яйца должны быть комнатной температуры), сахар, при желании можно добавить ваниль, кардамон, цедру лимона или апельсина. Постепенно всыпать оставшуюся муку и замешивать в течение 5—8 минут до получения однородной массы.

 

3. В конце замеса добавить масло, разогретое до консистенции густой сметаны. Затем накрыть кастрюлю с тестом крышкой и поставить в теплое место для дальнейшего брожения.

 

4. Сухофрукты следует обвалять в небольшом количестве муки, перед тем как добавлять в тесто, тогда мякиш вокруг них тоже хорошо пропечется.

 

5. Когда тесто достигнет максимального подъема, что произойдет примерно через час, добавить сухофрукты и перемешать. Продолжительность брожения опары и теста можно регулировать изменением температурных условий во время брожения, помещая кастрюлю в более теплое или прохладное место.

 

6. Вырезать полоски пергамента и выложить им стенки форм, а также кружки — по размеру дна форм. Обмазать пергамент внутри не совсем растопленным маслом. При отсутствии специальных форм для куличей можно использовать кастрюли. Заполнить форму не более чем на половину ее объема. Дать тесту подняться примерно до 3/4 объема формы и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать около 40 минут. Будьте осторожны: нельзя встряхивать форму в конце расстойки и при посадке в печь, иначе тесто осядет.

 

7. Готовность кулича определить с помощью палочки — она должна быть сухой.

 

8. Приготовить белковую глазурь. Для этого белки смешать в миске с сахаром. Установить на водяную баню и нагреть, постоянно взбивая, до температуры 50—60 °С. Если нет кухонного термометра, можно просто проверить, опустив палец в белковую массу — должно быть горячо. Важно не перегреть белки, иначе они свернутся. Когда белковая масса достигнет необходимой температуры, снять миску с водяной бани и взбивать еще минут 10 до устойчивых пик. К концу взбивания масса остынет, станет пышной, гладкой и блестящей.

 

9. Готовые куличи украсить сверху белковой массой с помощью шпателя, кондитерского мешка или столовой ложки. Сверху можно посыпать цветным сахаром, шоколадной крошкой, сахарными бусинами и т.п. 

 

Готово! Приятного аппетита!

 

Советы по работе с дрожжевым тестом:

• Если увеличить количество жиров в тесте, готовые изделия будут более рассыпчатыми и вкусными, к тому же долго не будут черстветь;

• При избытке соли тесто будет бродить плохо, а изделия станут бледными и приобретут соленый вкус; а при ее недостатке выпечка будет расплывчатой и невкусной;

• При добавлении большого количества сахара поверхность изделия при выпечке быстро заколеруется, а середина будет пропекаться медленно. Кроме того, при избытке сахара тесто плохо бродит, а при добавлении больше 35% сахара брожение теста совсем прекращается;

• Если увеличить количество яиц — изделия получатся еще более пышными, а если вместо целых яиц взять только желтки — выпечка будет рассыпчатой и приобретет красивую желтую окраску;

• При избытке дрожжей брожение ускоряется, но слишком большое количество дрожжей придаст изделиям неприятный дрожжевой запах.

http://lady.mail.ru/article/476825-kak-prigotovit-pashalnyj-kulich/

http://vkusno.forblabla.com/blog/45604713249/Pasha...848134282&bpid=43848134282

- вырезка свиная
- тесто слоеное готовое
- кунжут
- соль, перец

Мясо нарезать на кусочки, отбить возможно тоньше, посолить, поперчить.
Готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт и нарезать на квадратики.

В центр тестяного квадратика кладем кусочек отбитого мяса и заворачиваем в виде конвертика.

Противень застилаем фольгой или пергаментом, слегка смазываем маслом.
Конвертики с мясом выкладываем на противень швом вниз.

По желанию, посыпаем кунжутом каждый конвертик.
Помещаем в разогретую до 180-200 гр. С духовку и выпекаем около 40 мин.

Подаем на стол горячими.

ПРИМЕЧАНИЕ. Такие пирожки можно подать в виде самостоятельной горячей закуски или к легкому супу, бульону
 

http://vkusno.forblabla.com/blog/46060932866/Piroz...264234153&bpid=43264234153

На прошлой неделе просили пельменей? Вот вам пельмени))
Вообще-то я не питаюсь замороженным тестом со всяким ГМО с намеком на фарш внутри, но не уважить просьбы читателей не мог...
Если кто-то подумал, что я просто сварю пельмени и буду есть их с майонезом и кетчупом, как Кузя в "Универе", он глубоко ошибается.
Естественно, я решил все немного усложнить ну понятно, если секс, то только в гамаке и стоя

Итак, сегодня на ужин пельмени, запеченные с грибами под сметаной




Набор продуктов для приготовления понадобится нехитрый:
- пельмени - 450 г (я использовал обычные магазинные со свино-говяжьим фаршем, 1 упаковка. Холостяки же не делают их сами)
- грибы - 400 г
- сметана - 400 г
- лук - 2 шт.
- сливочное масло - 60 г
- зелень, соль, специи - по вкусу


Можно, конечно, было бы просто сварить пельмени и на этом все закончить,  но начинаем не с пельменей...
Сначала отвариваем грибы с добавлением специй в небольшом количестве воды. Минут 15, до полуготовности. Здесь, помимо грибов, нам важен и бульон, поэтому полноценно солим и приправляем...



Отбрасываем грибы на дуршлаг, пусть стекут. Бульон не выливаем, он нам пригодится для финального этапа



И только теперь варим пельмени. Чтобы не возникло соблазна сразу их съесть, варим до полуготовности.



Пока варятся пельмени, можно по пятьдесят нарезаем лук и отваренные грибы. В сковороде разогреваем 40 г масла и добавляем в него лук.



Через пару минут к лубку добавляем грибы и обжариваем до золотистого цвета.



Пока грибы обжариваются с луком, отбрасываем полусваренные пельмени на дуршлаг, даем им стечь и перекладываем в керамическую кастрюлю или горшок, добавляем оставшееся масло. После того, как оно растает, даем пельменям покататься в масле. Но аккуратно, чтобы не сделать в горшке тесто-фаршевую кашу.



Теперь приготовим соус. Для этого возьмем сметану, добавим в нее стакан грибного бульона и обильно сдобрим перцем или любыми другими приправами по вкусу. Все это хорошо перемешать.



Сверху на пельмени выкладываем обжаренные грибы с луком



И заливаем сметанным соусом.



Накрываем крышкой и...



... можно еще по пятьдесят на 15-20 минут в разогретую до 200 градусов духовку



Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и можно подавать на стол



Приятного аппетита!

http://aquatek-filips.livejournal.com/365997.html

Когда хочется приготовить на обед что-то простое и оригинальное, на помощь приходит эта идея приготовления вкусного и всеми любимого блюда — шаурмы. Часто бывает, что дети капризничают, отказываются от обеда, заводят всем известную песню: «не люблю то…», «не хочу это…». Вот тут-то нас этот рецепт и выручит. Я знаю очень мало, а вернее, вообще не знаю детей, которые не любят шаурму. Да и взрослых тоже.

Для приготовления шаурмы нам понадобятся готовые лаваши, которые сейчас продаются буквально на каждом шагу, простые продукты и… хорошее настроение!

Ингредиенты (на 6-8 порций)

Лаваш или любые готовые лепешки (использовать целиком или разрезать до нужного размера)

Мясо (курица, телятина, свинина и др. — мякоть отделить от костей) — 600-800г

Лук репчатый или зеленый — 1 шт. или 1 пучок

Сметана и майонез для соуса — поровну (или любой любимый соус)

Помидор, огурец, пекинская капуста, листья салата или другие овощи по желанию (белокочанная капуста, перец болгарский и т.д.)

Чеснок — 2 зубчика (по желанию)

Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

Мелко порезанное мясо солим, перчим, добавляем приправы и специи по желанию и обжариваем до готовности на небольшом количестве масла или без него (если готовим на специальной сковороде с антипригарным покрытием). Стараемся не пережарить, чтобы мясо оставалось сочным и мягким.

Если не очень любите сырой репчатый лук, добавьте его в сковороду к мясу во время жарки. Также поступаем и с чесноком — добавляем во время жарки мяса или в сыром виде вуже в готовое блюдо или в соус.

Овощи мелко режем и добавляем к готовому мясу. Можно прямо в сковороду, но проверьте, что огонь уже отключен!

В отдельной емкости готовим соус из майонеза и сметаны.

Смешиваем курицу и овощи с соусом, начиняем лаваш, свернутый в трубочку или выкладываем на лаваш и сворачиваем конвертом.

Готовую шаурму можно обжарить на сковороде или разогреть в микроволновке.

Совет:

Эта идея идеально подойдет для пикника на природе — шаурму можно обжарить на барбекю, разогреть на костре или съесть, не разогревая.

Можно подать (хоть дома, хоть на природе) ингредиенты для шаурмы отдельно — мясо, соусы, овощи и лаваши — и предоставить каждому возможность формировать шаурму по своему вкусу.

Для шаурмы подойдет любое мясо — индюшатина, свинина, телятина. Главное условие — мелко порезать и приготовить мясо сочным. Можно делать шаурму с копченым мясом или колбасой. Также можно добавить зеленый горошек, грибы, консервированную фасоль и т.д.

Эта идея поможет, если у вас в холодильнике лежат остатки готового любым способом мяса. Тогда остается только нарезать мясо и овощи и начинить шаурму.

Приятного аппетита!http://gotovimklassno.ru/domashnyaya-shaurma/

Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться не охота!
Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим.
Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой.
Выкладываем в смазанную форму.
На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт)
Солим и перчим.
Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза.
Последний слой - тёртый сыр.
А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!
А теперь угощаемся!
http://chefpovarokru.blogspot.ru/2013/03/blog-post_5873.html

Ингредиенты:

-Ветчина — 200 г
-Яйцо — 3 шт
-Шампиньоны — 150 г
-Сыр (пармезан) — 100 г
-Лук репчатый — 1 шт
-Майонез
-Соль
-Огурец (для украшения) — 2 шт
Приготовление:

Ветчину нарезать кубиком.
Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком.
Лук и шампиньоны нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты смешать (кроме огурцов),посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и, начиная с макушки, по часовой стрелке, наискось, поочередно вдавливаем их в салат и так до самого низа.
Приятного аппетита!
http://chefpovarok.blogspot.ru/2013/05/blog-post_5705.html

Чак-ча́к — восточная сласть, представляющая собой изделия из теста с мёдом, относящаяся к кухне тюркских народов, особенно в Башкортостане и Татарстане .

Сегодня мы решили поделиться с вами рецептом этой неземной сладости!

Чак-чак прост и изготовлении и требует минимум продуктов. Берём пять куриных яиц, пол-килограмма пшеничной муки, большую столовую ложку коньяка, семьсот миллилитров растительного масла, полтора стакана мёда, треть стакана сахара и полтора часа свободного времени.

Вываливаем содержимое яиц в ёмкость и тщательно их взбиваем

Добавляем большую ложку коньяка. Он придаст готовым шарикам из теста хрумкость, и лёгкий тонкий аромат. Коньяк можно заменить любым крепким алкоголем.

Выливаем яично-коньячную смесь в 2/3 указанной выше дозы муки и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Дальше используем блага цивилизации и перемещаем тестовую заготовку в тестомешательную машину. По мере замеса добавляем муку. Муки может потребоваться меньше, чем у меня, или больше. У разной муки разная степень взязкости. Тесто должно получиться чуть мягче, чем как на пельмени – густое, нелипкое, пластилинообразное.

Дальше используем блага цивилизации и перемещаем тестовую заготовку в тестомешательную машину. По мере замеса добавляем муку. Муки может потребоваться меньше, чем у меня, или больше. У разной муки разная степень взязкости. Тесто должно получиться чуть мягче, чем как на пельмени – густое, нелипкое, пластилинообразное.

Получившимся колбаскам из теста рекомендую дать отлежаться минут пять-десять. Заветренные, они легче поддаются резке. Далее берём удобный нож и, обмакивая лезвие в муку, шинкуем палочки из теста на маленькие дольки, размером чем меньше, тем лучше. Имейте ввиду, что после жирообработки, шарики увеличатся в размере в три раза минимум.

Ставим на самый мощный огонь кастрюльку с толстым дном и заливаем растительное масло. Разогреваем до невозможности. Индикатором нужной температуры служит кусочек теста, брошенный в разогретое масло. Он должен интенсивно зашкворчать и раздуться в объёме.

Чуть прибираем температуру нагрева и небольшими порциями обжариваем в масле готовые комочки теста.

В процессе обжарки нужно достигнуть идеально жёлтого цвета продукта. Лёгкий коричневый оттенок всё испортит.

Шумовкой изымаем готовые шарики.

Шарики рекомендую вываливать в ёмкость с бумажным полотенцем на дне. Оно впитает излишки жира.

Когда вся масса тестовых кусочков обжарена, приступаем к медовой обработке.

Обмазывать чистым мёдом готовые шарики не есть хорошо. Мёд через пару часов весь стечёт на дно тарелки и получится фигня. Чтобы придать мёду густоту и карамелизацию, мы ставим его на медленный огонь и засыпаем сахар. Постоянно помешиваем. Кто сомневается в своих силах – пользуйтесь паровой баней.

Финальная стадия. Небольшими порциями в глубокой тарелке обрабатываем мёдом шарики и выкладываем на плоскую тарелку. Смоченными в холодной воде руками формируем аккуратную горку или толстый блин – кому что больше нравится. И ховаем в холодное место. После окончательного застывания можно кушать, запивая горячим чаем.

http://4tololo.ru/content/1614

Ингредиенты:

картофель (6шт),
фарш свинина+говядина (400г),
грибы (100-150г),
лук (1шт),
сметана (1 стакан),
яйцо,
чеснок (2 дольки),
соль, перец.

Приготовление:

Приготовление: Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем.Для заправки: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить и сверху выложить лук.
На лук выложить фарш с грибами.
Фарш посыпать тертым сыром.
Сверху уложить слой картофеля, посолить и поперчить.
Залить запеканку заливкой.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-60 мин. За 5 мин до готовности посыпать запеканку тертым сыром.
Приятного аппетита!
http://okshefpovar.blogspot.ru/2013/04/blog-post_30.html

У швейцарцев, оказывается, тоже существует очень вкусное национальное блюдо, похожее на наши драники и деруны.

Это – хрустящие картофельные оладьи, популярные сейчас у многих народов мира, которые называются: Röschti (рёсти или рёшти).

Такие оладьи готовятся из натёртого картофеля, и обжариваются на сковороде с обеих сторон. Чаще всего, величина одного такого оладушка равна диаметру сковороды.

Подают рёсти к столу, и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

Надо сказать, что это интересное зрелище – наблюдать, как опытный кулинар, выпекая рёсти, переворачивает их на другую сторону: высоко подбрасывает оладушек из сковороды вверх, рёсти переворачивается в воздухе и «приземляется» другой стороной на сковороду.
Мы с вами, конечно, тоже можем так потренироваться, но можем и по-своему поступить: перевернуть рёсти на тарелку, с которой сдвинуть его затем на сковороду. Или просто: приподнять его снизу лопаточкой (а то и пальчиками за краешек) и перевернуть. Кроме того, мы можем испечь и маленькие рёсти, совсем похожие на наши оладушки.

Для приготовления рёсти нам потребуются:

следующие продукты:

Для лепёшки:
- Картофель сырой – 4 шт.
- Масло сливочное или растительное – для обжаривания
- Соль и перец – по вкусу

Для начинки:
- Лук репчатый – 1-2 шт.
и
- печень куриная – 400 г
или
- нежирный бекон – 100 г
и/или
- что придумаете сами, например, овощи (морковь, свёкла) или другое мясо (курица, например).

Способ приготовления рёсти без начинки

Очищенный картофель натрите на тёрке, а затем хорошо промокните его бумажным полотенцем от влаги. Это важно для того, чтобы наши лепёшки получились хрустящими. Некоторые повара натёртый картофель вымачивают в очень холодной воде, в течение 10 минут, а затем тщательно отжимают эту воду полотенцем.

Натирать картофель можно и на тёрке для корейской моркови, и на обычной крупной тёрке, а можно и нарезать мелкой соломкой.

Измельчённый таким образом картофель, посолите, поперчите и перемешайте. На разогретую сковороду с маслом выложите оладушки (или один большой оладушек), выровняйте их (или его) поверхность, и обжарьте рёсти с двух сторон.

Рёсти с начинкой

Приготовьте начинку для рёсти так, как вам подскажет ваша фантазия, или примерно так:

-  Мелко нарежьте сырой лук и смешайте его с сырым тёртым картофелем, а затем выпекайте в виде одного блина, или нескольких оладьев

-  Печень куриную нарежьте мелко, протушите с мелко нарезанным луком до готовности и смешайте с тёртым картофелем

-  Бекон мелко нарежьте и слегка обжарьте с луком (мелко нарезанным), а затем смешайте с натёртым картофелем. Кстати, обжаривать оладьи можно в том же жире, который остался от обжаривания бекона.

По своему вкусу, вы можете добавить в рецепт и свои ингредиенты и овощи. Главная задача: чтобы рёсти получились хрустящими.

Есть и такой вариант подачи рёсти:

Готовую начинку можно не смешивать с сырым картофелем перед обжариванием, а вначале поджарить рёсти из чистого картофеля — без начинки. А при подаче на стол, выложить начинку наверх — на готовые лепёшки рёсти или, как на нашем фото, рядом с ними.

Приятного аппетита!http://klubzhenshhin.ru/kulinariya/blyuda-iz-ovosh...eytsarskie-kartofelnyie-oladi/

Ингредиенты:

- 1 огурец (снять шкурку)
- 1 помидор

- 1 сладкий перец
- 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной
- копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости)
- 1 столовая ложка майонеза
- соль, перец по вкусу
- укроп

Приготовление:

Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.
Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.

Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.

Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.
Вкусный свежий салатик!

http://nagotovka.ru/salat-parizhel/

И снова здравствуйте!  На каком то из кулинарных сайтов увидела на подобии этот  рецепт, почему на подобии? Так как начинка у меня получилась совсем другая (что нашла под рукой):

Лаваш армянский -3 листа

Яйцо (вареное)- 2 шт.

Сыр (плавленый)-  5 шт. (имеется ввиду 5 квадратиков см. фото)

Картофель (отварной)- 2 шт.

Огурец -1 шт.

Зелень (лук, укроп, петрушка)- по вкусу кто сколько любит )

Майонез - 3-4 ст. ложки

Предварительно готовим начинки для каждого листа

Яйцо трем на терке

Катрошечку превращаем в пюре с добавлением зелени (и отвар с этого же картофеля), я еще добавила сливочного масла, хотя можно и без него

Выкладываем листы

Смазываем майонезом каждый лист

Выкладываем начинки (если любите и у вас много зелени , можно обильно на майонез посыпать ею, у меня опять же повторюсь – остатки )) ) : 1 лист- яйцо, посыпала лучком, 2 лист- сыр, 3 лист- пюре из картофеля, огурчик.

Заворачиваем 1 лист с яйцом, кладем в начало 2 листа с сыром, заворачиваем

Затем в 3- лист с пюрешкой и огурчиком

Убираем в холодильник (по хорошему минимум 4 часа, но мы уже вытащили через час) )

Приятного аппетита!!! И еще раз начинка может быть любая под вашу фантазию!

http://cooking.forblabla.com/blog/46112372386/Ruletik-iz-lavashey-armyanskih

Кто-то предпочитает зефир, кто-то — печенье, а для сластен, которые любят и печенье, и зефир, и не могут выбрать что-то одно, есть идеальный выход – торт зефирный без выпечки.

Ингредиенты для зефирного торта без выпечки:

Зефир – 0,5 кг

Печенье – 200 г

Масло сливочное – 200 г

Орехи грецкие очищенные – 1 стакан

Молоко сгущённое – 1 банка

Способ приготовления:

Молоко сгущенное поставьте вариться примерно на час. Зефир разрежьте вдоль, печенье натрите на тёрке, грецкие орехи измельчите.

В сгущенку втереть сливочное масло. Орехи (немного оставьте для верха тора) и 2/3 натёртого печенья смешать с получившимся кремом. Выложить на блюдо зефир, покрыть его смесью крема с печеньеми и орехами, снова положить слой зефира и слегка прижать, чтобы зефир наполовину был в креме. Сверху торт смазать оставшимся кремом, посыпать орехами и тёртым печеньем. Для пропитки поставьте торт в холодильник.

http://cooking.forblabla.com/blog/45772434036/Zefirnyiy-tort-bez-vyipechki

Картофель (средний)- 7-8 шт.

Лук репчатый -2 шт. (средних)

Фарш- 300-400  гр. (у меня был домашний)

Овощи для жарки- 1 пакет (смесь из брокколи, морковки, кукурузы, горошка, см. фото)

Сметана – 200 гр. (можно заменить сливками)

Укроп – 1 пучок

Сыр (любой тв., полутв.)  -200 гр. (у меня был «Гауда»)

Чеснок-3 головки (на любителей, можно не добавлять)

Специи - соль, перец (я еще добавила приправу для картофеля)

Растительное масло (для смазки противня)

Начнем-с )))

Смазываем противень растительным маслом, добавляем картофель со специями (соль, перец, приправа для картофеля)

Готовим «соус» (если можно так назвать) из сметаны, водички, специй (добавила укроп и чеснок)

Поливаем нашу картошечку половиной «этой смеси» (кстати, из соуса со сметаной или  сливками картофель хорошо пропитывается, и становиться не сухой как с майонезом)

Выкладываем фарш (предварительно перемешанный с солью, перцем)

Лук кольцами, полукольцами (кому как нравиться)

Овощи

Сыр на крупной терке

Далее оставшимся «соусом» (чтобы сыр не пригорел в духовке, минут на 40-50 до румяной корочки)

Блюдо готово!

http://cooking.forblabla.com/blog/45697070182/Kart...-duhovke-s-farshem-i-ovoschami

Перемячи - жареные в масле лепёки, начинённые фаршем. Очень вкусно! А также сытное, питательное блюдо, которое можно подавать с мясным бульоном. Или кушать как самостоятельную еду.

Для теста нам понадобится: 3 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яичко, соль, сахар по вкусу и пакетик сухих дрожжей.

Замешиваем тесто из этих ингредиентов до эластичности. Затем ставим его на холод, на 2 часа отдыхать.

Готовим начинку. Для этого берём 600 грамм говядины или свинины, 0, 5 стакана холодной  воды, соли, перца, измельчённого лука или чеснока. Всё хорошенько вымешиваем и ставим тоже на отдых в холодильник, примерно, на два часа.

После выдержки теста и фарша начинаем готовить лепёшки: берём тесто столовой ложкой, раскатываем в кружок, в серединку выкладываем порцию фарша и по часовой стрелке защипляем края лепёшечки, оставляя серёдку с фаршем.

Жарим в растительном масле, сперва фаршем вниз.

  Снимок приготовленных мной перемячей прилагаю.

http://cooking.forblabla.com/blog/45106632769/PEREMYACHI

Вот что получилось

А готовится так: 

Берем 4 средних картошки, или 3 крупных, или 6 мелких... В общем, по весу получается примерно 0,5 кг. Отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынут, мнем мялкой и добавляем: 

- сахар 2 ч.л.

- кокосовую стружку 2-3 ч.л.

- соль 1,5 ч.л.

- зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению

- гарам-масалу 1 ч.л. (или любые другие любимые специи) 

Все это хорошо перемешиваем. 

Теперь делаем тесто. Хотя можно это было делать, пока остывает картошка. В общем, действуем по обстоятельствам. Для теста понадобится: 

- вода 100 мл.

- соль 0,5 ч.л.

- куркума 0,5 ч.л. (совсем не обязательно)

- топленое масло (ги) 2 ч.л.

- мука - около 200 гр. 

В воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и месить тесто. 

Получается такой хороший шарик овальной формы :) 

Ну или что-то подобное. 

Теперь раскатываем это тесто, желательно, чобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник, что в моем случае не очень получилось.., но на вкус, слава Богу, не повлияло. 

Раскатываем тесто примерно до 3 мм. толщиной. Теперь сверху выкладываем картофельную начинку. 

Нужно разложить ее по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем катить рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку. Посыпаем кунжутным семенем. Теперь заворачиваем это все рулетиком. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет. 

и затем придаем круглую форму алупатрам. 

На сковороде разогреваем масло для жарки (можно жарить и на растительном масле, но для жарки из растительных лучше всего использовать кукурузное масло) желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле. 

Итак, выкладываем одну партию, 

обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем. 

Выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло (хотя я его не наблюдала, но на всякий случай :)). 

Алупатры готовы. Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами, супами и вообще в чем угодно :)

http://cooking.forblabla.com/blog/46020761114/Kartofelnyie-ruletiki--alupatryi

Неизвестно, на самом ли деле именно такую пасху подавали к столу русских царей, но вкус у нее действительно царский!

Фотогалерея материалаАвтор Юлия Некоркина

Представьте, как давным-давно было прекрасно наступившее утро Пасхального воскресенья! После изнурительного поста и утомительной всенощной можно было, наконец-то, сесть за праздничный стол, накрытый белоснежной скатертью и уставленный всевозможными явствами, и со вкусом позавтракать! Помимо традиционных раскрашенных яичек, ароматных куличей и нежной пасхи, на столе красовались запеченные ягнята или телятина, колбасы и ветчина, сладкие пироги в форме ягненка и сдобные жаворонки, а также воздушные ромовые бабы.

Самые состоятельные люди приказывали приготовить целых 48 блюд, по числу дней Поста, среди которых красовалась и стерляжья уха, и паштет из гусиной печенки, и фаршированные кабанчики, и сладкие лепешки да печенья.

Обычно стол оставался накрытым до вечера, таким образом можно было с удовольствием перекусить в любой момент. И пусть неизвестно, на самом ли деле именно такую пасху подавали к столу русских царей, но вкус у нее действительно царский!

РЕЦЕПТ ЦАРСКОЙ ПАСХИ

НАДО:

1 кг творога
5 яиц
400 г сметаны
200 г размягченного сливочного масла
1 чашка сахара
½ чашки миндаля
½ чашки изюма
¼ чашки кураги
¼ чашки апельсиновых цукатов
1 пакетик ванилина

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Протереть творог через сито в широкую стеклянную миску с округлым дном.

2. Добавить масло, сметану и яйца, тщательно размешать деревянной ложкой и варить на водяной бане, часто помешивая. Таким образом, довести творожную массу практически до кипения, снять миску с водяной бани и поместить в холодную воду со льдом, непрерывно мешая.

3. Порубить миндаль, мелко порезать цукаты и курагу, замочить и отжать изюм.

4. Добавить сухофрукты, сахар и ванилин в охлажденную массу, тщательно размешать.

5. Выложить готовую массу на полотенце и поместить его в специальную или просто конусообразную форму, убрать в холодильник на 24 часа.

КСТАТИ: подавать пасху можно с соусом из протертой клубники.

Пасха «Царская» от Александра Селезнева

Автор Виталина Гребнева

Проверенный веками классический рецепт Пасхи в исполнении знаменитого шеф-кондитера. Смотрите видео!

Фотогалерея материала

Александр Селезнев, сочинивший для нас множество сладких историй, накануне светлого праздника Пасхи повторил проверенный веками классический старорусский рецепт Пасхи «Царской», добавив авторский штрих в виде лесных ягод и рахат-лукума.

«Приготовление пасхи – дань одному из самых важных православных христианских праздников, поэтому все должно быть по-настоящему: много жирных качественных продуктов и тщательное исполнение рецепта. Творог не поленитесь протереть дважды, взбивайте все ингредиенты отдельно, и смешивайте в строгой последовательности», – так сказал наш шеф-кондитер!

По традиции, готовить Пасху – ритуальное праздничное кушанье – положено накануне праздника, в Великий Четверг или пятницу на Страстной седмице. С точки зрения кулинарии — это тоже правильно. Творожная паста, помещенная в специальную разъемную форму-пасочницу, как раз успевает «созреть» и избавиться от лишней жидкости-сыворотки.

КСТАТИ: сама форма пасочницы –в виде четырехгранной пирамиды – олицетворяет Голгофу, возвышенность в Иерусалиме, где распяли Иисуса Христа.

---

Советы шеф-кондитера:

К выбору главного компонента пасхи, творога, отнеситесь со всей ответственностью! Творог должен быть жирным, не слишком кислым, не зернистым и немного даже суховатым.

Пасхи бывают сырые и заварные (гретые). По составу они похожи, различны по способу приготовления. Наша пасха царская – сырая. И поскольку творог продукт скоропортящийся, хранить ее необходимо в холодильнике (температурные условия хранения от 4 до -2 °С) не более 72 часов.

В заварные пасхи хорошо добавлять изюм, а вот сырые от него могут быстрее скисать.

---

Смотрите видео мастер-класс – Пасха «Царская» от Александра Селезнева. Все должно быть по-настоящему!

Пасха «Царская»

Видеогалерея материала

РЕЦЕПТ ПАСХИ «ЦАРСКОЙ»

НАДО:

1 кг творога жирного
200 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
200 г сливок 33-35%
3 желтка
1 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. варенья из лесных ягод
100 г рахат-лукума
50 г измельченного миндаля
Немного мускатного ореха (снятой ножом тонкой-тонкой стружки)

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Творог дважды протереть через сито.

2. Желтки взбить на водяной бане до легкой пены, замешать в творог.

3. Сахарную пудру просеять, добавить размягченное сливочное масло и взбить добела. Вместо пудры можно использовать сгущенку (технология приготовления масляного крема: постепенное добавление в процессе взбивания).

4. Взбить сливки до плотной консистенции.

5. В творог с желтками добавить чайную ложку ванильного сахара и стружку мускатного ореха.

6. Творожно-яичную смесь соединить с сахарно-масляной и снова тщательно вымесить.

7. Добавить варенье из лесных ягод, рахат-лукум и жареный измельченный в крупную крошку миндальный орех. Слегка перемешать, уже не растирая, чтобы все добавки распределились в творожной массе равномерно.

---

КСТАТИ: почему рахат-лукум? «Именно он придаст нашей пасхе нежную тягучую консистенцию, вам будет попадаться рахат-лукум – лопаться во рту и немножко тянуться», – так объяснил Александр Селезнев.

---

8. Ввести взбитые сливки и снова очень аккуратно перемешать.

9. Марлю сложить в четыре слоя, намочить в холодной воде, отжать и выстелить пасочницу.

10. Заполнить пасочницу творожной массой. Сверху – небольшой гнет. Отправить Пасху в холодильник на 2-3 ночи (в принципе, допустимый срок «созревания» Пасхи и хранения – от 12 до 72 часов).

11. Извлечь готовую Пасху из формы, разобрав ее.

12. Выложив на тарелку, украсить Пасху цукатами и подать к столу на праздничный Пасхальный воскресный обед!

http://cooking.forblabla.com/blog/46149311868/TSar...310072023&bpid=43310072023

Как-то так получилось, что время от времени, в комментариях к постам этой рубрики мелькают фразы примерно одного содержания - эээй, чувак, холостяки такое как ты не едят пельмени с бутербродами - наше всё.
К пельменям я вернусь несколько позже не помню, когда они были последний раз в моей морозилке, а сегодня будут бутерброды.
Готовить их, как известно, просто. Берем ингредиенты бомж-меню батон, масло и колбасу и кладем их на полку в холодильник.
Взамен достаём булочки с кунжутом, грибы, овощи и сыр для приготовления  горячих бутербродов с грибами под сыром.
Пусть они готовятся и несколько дольше классических батоноколбасоидов, но зато будут гораздо вкуснее...




Итак, для приготовления легкого перекуса, нам понадобится:
свежие булочки с кунжутом - 2 штуки;
свежие грибы - 100 г;
помидор, огурец, лук - по 1 шт.
сыр твердый - 100 г;
зелень, соль, перец, оливковое или растительное масло.
Время приготовления - 15-20 минут.



Начинаем с того, что нарезаем лук и грибы. Кстати, вместо свежих грибов можно использовать маленькие консервированные шампиньоны или опята. Тогда их нарезать, само собой, не нужно.



Разогреваем в сковороде масло, добавляем нарезанный лук, немного пассеруем его, а затем добавляем грибы. Если грибы используем маринованные, тогда этот этап можно пропустить или обжарить один лук. Это уже как вам нравится - грибы с луком или без.



Пока грибы с луком поджариваются в масле, подготовим булочки. Для этого их нужно разрезать пополам и немного вмять вовнутрь сердцевину для экономных хозяек - ни в коем случае не вминать!! Тогда бутерброды будут как магазинные пирожки с маком - много текста и минимум начинки.



Грибы с луком жарим, время от времени помешивая, до полуготовности. По времени это 7-10 минут. Да,и не забываем добавить соль и перец по вкусу.



Затем в булочки укладываем тонко нарезанные ломтики огурца с помидором и солим. Затем сверху выкладываем обжаренные грибы с луком.



Знаю, что уже хочется съесть все это дело, но пока еще рано. Посыпаем бутерброды тертым сыром, и....



... отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. На 7-10 минут.



Когда таймер прозвенит, отмерив положенный срок, достаем бутерброды, перекладываем на блюдо и украшаем порезанной зеленью.



Можно садиться за стол. Приятного аппетита!!!


http://aquatek-filips.livejournal.com/363457.html

Проведя полдня в пути по дороге в парк львов, а затем обратно, захотелось приготовить на ужин что-нибудь сытное, да чтобы было побольше мяса.
Долго думать не пришлось - почему бы не заказать суши приготовить жаркое?
Ну, а раз хочется побольше мяса, значит жаркое будет по-казацки...




Начинаем, как обычно, с полтешка закупки продуктов. Итак, для приготовления этого блюда, мне пришлось купить следующее:
свиная грудинка - 300 г
молодая говядина, стейк - 300 г
копченый подчеревок - 300 г
копченые свиные ребра - 200 г.
Ну а что вы хотели? Насмотрелся на львов, захотелось мяса побольше.... Но, не буду отвлекаться и продолжу дальше перечислять необходимые продукты:
картошка - 8-10 клубней
морковь - пара штук послаще
2 зубчика чеснока, лавровый лист, смесь перцев, специи, соль, масло



Свинину с говядиной нарезаем кубиками, солим, перчим, сдабриваем специями по вкусу и обжариваем на сильном огне в большом количестве масла буквально несколько минут. Сначала бросаем свинину, через минуту говядину.



Подчеревок нарезаем кубиками, шинкуем морковь и добавляем в сковороду к уже шипящему мясу. Не забываете в процессе все время пробовать на вкус кусочки мяса - так аппетит разыгрывается еще сильнее



Еще через несколько минут добавляем обрезанное с копченых ребер мясо, а также сами ребра. Мясо можно и не обрезать - это по желанию. Обжариваем все вместе еще несколько минут постоянно помешивая



В керамический горшок для запекания укладываем слоями - поджарку из мяса, крупно порезанную сырую картошку, снова поджарку, снова картошку. Между слоями укладываем лавровый лист. Картошку мелко резать не рекомендую, чтобы не образовалась каша вместо жаркого.



Верхним слоем должна оказаться все та же поджарка - картошка, как бы в качестве прослойки в эдаком бутерброде. Так она максимально пропитается соком от разного мяса и соусом, образовавшимся во время жарки. Заливаем в горшок воду или мясной бульон. Количество воды оптимально до момента, когда ее становится видно в плотно заполненном горшке (примерно 3/4 горшка).



Разогреваем духовку до 200 градусов и на час погружаем в ее недра горшок с жаркое. Степень готовности проверяем по картошке, время от времени накалывая ее вилкой.



Когда блюдо будет почти готово, выдавить на верхний мясной слой два зубчика чеснока, аккуратно перемешать жаркое, накрыть крышкой и запекать еще 5-7 минут



Готовое жаркое выложить на блюдо и подавать к столу горячим с квашеной капустой или другими домашними соленьями, можно под водочку.



Готовьте, пробуйте, отличное блюдо для проголодавшихся мужчин



Как то так в этот раз. Приятного аппетита!


http://aquatek-filips.livejournal.com/386970.html