Может быть он и не китайский, но я о нем узнала именно под таким названием. А заключается он в том, что все тыквенные семена сееешь сухими, но вскрываешь, как в видео, основанием ножниц раскрываю семена.
Попробовала впервые в этом году. Посеяла замоченные семена Назрван и сухие, в один и тот же день, на рассаду. Сухие, вскрытые, взошли на третий день, замоченные, стоят еще без всходов, уже 6 день.
Сейчас опробую на тыквах. Этот способ для всех тыквенных...Вдруг кому то еще пригодится и понравится. Хотя я за естественное течение дел, но иногда бывают ситуации, когда торопишься, может пригодится.

Это у меня в голове засела песня, посвященная Хапаме)))
В первый день Нового года мы ее приготовили .
Прекрасное, армянское блюдо из тыквы. Очень праздничное, нарядное, вкусное и полезное.
Записываю рецепт сюда. Так как обещала собирать здесь все интересные рецепты, в которых использовала то, что выращено у нас в саду и огороде.
Основное в Хапаме - тыква. И она была выращена летом на моем огороде.





Читать далее...

Серия сообщений "КУЛИНАРНЫЕ ЗАПИСИ":
Часть 1 - Компот из дикой груши - панды
Часть 2 - Тыквенное варенье
Часть 3 - Красный перец
Часть 4 - Эй, джан, Хапама!

Тут к нам хотели приехать за тыквами...А я смотрю на редеющие ряды моих красавиц и как то грустно, что все так быстро заканчивается.
И вдруг нахожу свою тетрадку с садовыми записями, а там читаю, что я сеяла Заславию, а не Крошку. Почему я эту тыкву считала Крошкой, сама не понимаю.



Мы взяли и вскрыли ее. Ах, какая это оказалась шикарная тыква! Мякоть ярко оранжевая, сладкая, сочная. Семян немного, пустот в тыкве тоже. Сплошная мякоть с горстью семян.
Хочу сделать из нее цукаты. Нерсес просит медовые...но я не знаю, как получится. Попробую сварить сироп на меде.



Мы уже почти пол тыквы съели просто сырой. Такая она сладкая и вкусная. Вот пока лучшая из лучших, что мы вырастили. Жаль, что была одна. В пакетике было три семени. И взошло только одно, и завязалась только одна тыковка, так как все время не совпадали цветы мужские-женские, только в конце появился женский цветок, я успела его опылить и закрыла...и все больше женских цветов не было...Они были в начале, когда не было еще мужских...и я их обрывала на еду, чтобы дождаться нормального опыления.
Кто нибудь выращивал Заславию? Понравилось? Или у вас она была другой?

На вторник запланировала варить варенье из тыквы.
А так как получила несколько писем с просьбой рецепта этого варенья, то просто делаю перепост своего прошлого сообщения об этом. Там есть рецепт. И мои фотографии, пусть не очень удачные, но отображающие золотистость этого чудесного , солнечного, деликатесного варенья.




Это одно из наших любимых вареньев.
Итак. В этот раз я покупала готовую тыкву, красиво нарезанную кубиками, рельефным ножом, обработанные в извести. В Ванадзоре, на рынке, я нашла молодого человека, который вместе со своей мамой с удовольствием этим занимается. Как он мне сказал, весь год ждет октября, чтобы сидеть и нарезать тыкву для варенья))). А я люблю людей, которые даже такое простое дело превращают в действо, и делают это с любовью.
Я хорошо промыла от извести тыквенные кубики, во многих водах. Сварила сироп - 1 стакан воды на 1 кг сахара. Это единственное варенье для которого я готовлю сироп. И готовые тыквенные кубики бросила в сироп. Проварила на печке минут 5. Оставила на следующий день. Снова минут 5. Оставила до вечера. Еще раз. И оставила на ночь. Утром довела до кипения, бросила несколько гвоздичек. И разложила по банкам. Вот так у нас готовится это тыквенное варенье.
Фотки сделаю позже, так как фотоаппарат с Нерсесом на участке...А свободная минутка написать этот пост выдалась сейчас.
Всем рекомендую это замечательное варенье, которое легко превратить в тыквенные цукаты. В зимний вечер оно такое солнечное...Обожаю...

Серия сообщений "КУЛИНАРНЫЕ ЗАПИСИ":
Часть 1 - Компот из дикой груши - панды
Часть 2 - Тыквенное варенье
Часть 3 - Красный перец
Часть 4 - Эй, джан, Хапама!