ИНГРИДИЕНТЫ:

   Мука  16 стаканов

   Дрожжи сухие 4 ч.л.

   Молоко 0,5 литра

   Сахар 2 - 3 стакана(по вкусу)

   Масло сливочное 1 пачка

                                                         Творог 0,5 кг

                                                         Изюм

                                                         Ванилин

                                                         Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сделать опару из подогретого молока, 0.5  стакана сахара, дрожжей и 1 стакана муки.

Дать опаре подняться.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.

В большую миску вылить опару, положить в неё творог, желтки, ванилин, соль, размягченное сливочное масло, белки., творог, изюм.  Все перемешать  и всыпая небольшими порциями муку (по 1 стакану), замесить липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1-1.5 часа.

Взять формы для выпечки (лучше бумажные), наполнить формы на половину, дать поднятся в формах и выпекать при температуре 180-200⁰ 35-40 минут.

Когда куличи остынут смазать глазурью

Тесто для хрустящих чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка — ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг.

Ингредиенты:

Для теста:

 - 300 мл простой воды

- 1 яйцо куриное

- сахар

- 2 столовых ложки масла растительного

- 4 стакана муки

- соль

- 1 столовая ложка водки

Фарш:

- 500 г фарша

- 2 луковицы

- молоко стакан (или холодная вода)

- соль, перец, чеснок по вкусу

Приготовление:

Фарш должен быть крупно молотым, натереть  на терке лук, добавить в фарш и молока, что бы фарш был сочным, стакан.

Нагрейте воду до горячего состояния.

 Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.

В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния.

Фарш должен быть крупно молотым, натереть  на терке лук, добавить в фарш, затем добавить стакан молока, что бы фарш был сочным. Посолите, поперчите.

Тесто нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.

Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.

Ингредиенты: 
Кефир — 1 стакан,
Соль — 0,5 ч. л.,
Сахар — 0,5 ч. л.,
Сода — 0,5 ч. л.,
Сыр твердый (тертый) — 1 стакан,
Мука — 2 стакана,
Ветчина (или колбаса, или сосиски, тертые на терке) — 1 стакан. 

Приготовление:
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшие лепешки, положить начинку, причем начинка может
быть любая на ваш выбор (творог, ветчина, колбаса, яйца с зеленым луком, капуста, яблоки, груши, повидло и т. д.).
Края лепешки соединить и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на растительном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.