Баклажанные конвертики с сыром.

Ингредиенты:

баклажаны - 4 шт.

сыр твердый - 180 гр.

творог - 300 гр.

чеснок - 3 зубчика

зелень укропа - 1 пучок

растительное масло - 4 ст. ложки

перец черный молотый

соль

Приготовление:

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Посолите, сбрызните их небольшим количеством растительного масла и слегка запеките. Чеснок измельчите. Сыр натрите на терке. Зелень укропа мелко порубите.

Для начинки творог соедините с частью сыра, чесноком, зеленью, посолите, поперчите и перемешайте. По два ломтика баклажанов сложите крест-накрест. В центр положите по 2 столовые ложки начинки.

Заверните конвертиком. Посыпьте оставшимся сыром и запеките. При подаче оформите зеленью петрушки.

Из выпуска от

рассылки «

»

ДИЕТА НЕДЕЛИ - МАКАРОННЫЕ ДИЕТЫ
РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ - ЛИМОННЫЙ МАННИК

Рецепты блюд с весенней зеленью на GurMania.ru

СУДАК С ГРИБАМИ И УКРОПОМ

1,6 кг филе судака,
300 г грибов,
1 пучок укропа,
500 г сметаны,
200 г сливок,
100 г муки,
20 г соли,
5 г молотого белого перца,
50 г сливочного масла,
3 яичных желтка.

Филе судака нарезать на ломтики. Эмалированный противень смазать сливочным маслом, разложить на нем ломтики судака, посолить, поперчить, подлить немного воды, посыпать нарезанными ломтиками грибами. Противень закрыть фольгой и поставить в духовку. Тушить до готовности. Затем фольгу снять, судака вынуть. Муку перемешать до гладкости со сметаной и сливками, добавить сок с грибами из-под судака, мелко нарезанный укроп и прокипятить. Затем снять с огня и подмешать сырые желтки. Ломтики судака полить соусом, подать с отваренным картофелем.

САЛАТНЫЕ ТРУБОЧКИ
СУДАК С ГРИБАМИ И УКРОПОМ
ФРАНЦУЗСКИЙ СУП С ТРАВАМИ
МЯСНОЙ САЛАТ С КИНЗОЙ И ГРАНАТОМ
ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С ПЕТРУШКОЙ И УКРОПОМ
СТЕЙК С МАСЛОМ И ТРАВАМИ - Видео рецепт

Жаркое по-шотландски "Стовис"

Основой для национального шотландского блюда "стовис" стал французский гратин – порезанный ломтиками тушеный картофель. В Шотландии рецепт, правда, усовершенствовали на свой лад, добавив в него молодой баранины и немного петрушки. Само слово "стовис" происходит, вероятно, от шотландского или североанглийского stewing, т.е. "тушить".

В наши дни шотландское жаркое готовится чуть ли не ста разными способами, но в любом рецепте помимо обязательного картофеля всегда присутствуют мясо и лук. Как и во многих других областях кулинарного искусства (вспомнить хотя бы вечную полемику о том, чей виски лучше) шотландцы оспаривают у ирландцев пальму первенства в изобретении этого блюда. В любом случае, их жаркое отлично согревает в холодный зимний день и превосходно насыщает летом.

Вам понадобятся:

120 г отварной, нарезанной кубиками баранины

700 г очищенного и нарезанного картофеля

1 или 2 крупные луковицы

1 ч.л. мясного жира или подсолнечного масла

соль, перец, мускатный орех и приправы – по вкусу

петрушка для украшения

Растворяем жир (или масло) в глубокой сковороде с плотно прилегающей крышкой. Укладываем в нее слоями тонко нарезанный картофель, лук и кусочки мяса. Добавляем воду или бульон (если вы не хотите, чтобы блюдо получилось слишком жидким, не больше 2-3 чайных ложек). Снова укладываем слоями тонко нарезанный картофель, лук и кусочки мяса. Солим, перчим и добавляем приправы по вкусу.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут, время от времени встряхивая сковородку. Готовое блюдо подаем на стол, украсив мелко порезанной петрушкой.

Из выпуска от

26-04-2010

рассылки «

Лучшие рецепты от Ресторан.Ру

»  

Ландыш

Сегодня поговорим о самом, наверное, майском цветке – ландыше. Эти нежные цветы с лёгким приятным запахом всем знакомы и всеми любимы. Изящные белые колокольчики очень нарядно смотрятся в лесу, но и на участке его вырастить несложно. Только, пожалуйста, не выкапывайте ландыш в лесу, помните, что это редкое растение, занесённое в Красную Книгу. Посадите семена ландышей в своём саду, а когда ландыши вырастут и зацветут, можно увеличить плантацию, размножив растения кусочками корневища.

Более подробно о выращивании ландыша на участке читайте на нашем сайте:

Статью о ландыше.

Тройной шоколадный чизкейк

Основа из шоколадного печенья - раз. Шоколадная начинка - два. И шоколадный ганаш сверху - три. Тройной шоколад, да . Чизкейк просто волшебный - нежный, шелковистый и очень, очень шоколадный. И это даже с учетом того, что я пекла его не на водяной бане, а просто водрузив на решетку в духовке. Вкус, разумеется, может варьироваться в зависимости от того, какой шоколад вы выберете.

Блюда для пикника: рецепты полевой кухни на GurMania.ru

ЖАРЕНЫЕ ГРЕНКИ С СЫРОМ

нарезной хлеб,
мягкий сыр на ваш вкус,
чеснок,
помидор.

Хлеб уложить на барбекюшницу и пожарить над костром. Жаренный хлеб натереть чесночком, сверху намазать вашим любимым сыром и положить кусочек помидора. Очень вкусно.

БОМБОЧКИ
ЖАРЕНЫЕ ГРЕНКИ С СЫРОМ
КАША ИЗ ПШЕНА С КУРИЦЕЙ
СУП ФАСОЛЕВЫЙ С ТУШЕНКОЙ
СОЛДАТСКАЯ КАША ИЗ ГРЕЧКИ

РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ от "ГАСТРОНОМА"

Сочники с творогом

8 порций

Что нужно:

Для начинки: творог - 200 г, сахар - 1 ст. л., яйца (только белки) - 1 шт.,
сметана - 1 ст. л., мука - 1 ст. л.
Для теста: яйца - 2 шт., сахар - 3/4 стакана, масло сливочное - 80 г,
сметана - 7 ст. л., мука - 4 стакана,
яйца (только желтки) - 1 шт. для смазки, сода - щепотка

ЧТО ДЕЛАТЬ:

шаг 1 Приготовить начинку. Творог растереть со сметаной, сахаром, белком и мукой до однородной массы.
шаг 2 Приготовить тесто. Масло размягчить. Взбить яйца с сахаром, постепенно добавляя масло и сметану. Соду погасить, смешать с мукой и всыпать в смесь, постоянно мешая. Замесить гладкое, эластичное тесто. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать кружки.
шаг 3  Духовку разогреть до 180 градусов С. На середину каждого кружка выложить творожную начинку, сложить кружки пополам. Выложить на противень, смазать желтком, выпекать 30 мин.

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ГАСТРОНОМА

Холодный суп из ревеня с мидиями (Гастрономъ)

Жареное манго с кокосом и молодой мятой (Гастрономъ)

Картофельный салат (Школа гастронома)

Щи постные зеленые со снытью и крапивой (Книги Гастронома: русская кухня)

Ботвинья (Книги Гастронома: русская домашняя кухня)

Мигас арагонеза (Гастрономъ)

Курица чилиндрон (Гастрономъ)

Кислые щи, напиток (Книги Гастронома: русская домашняя кухня)

Мятный замороженный джин-тоник (Гастрономъ)

все рецепты...

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ: ВЫБОР ГАСТРОНОМА

Блюда из крапивы. Люди давно оценили целебные свойства крапивы, их подтверждает и наука: витамина С в ней в четыре раза больше, чем в апельсинах и лимонах, каротина – больше, чем в моркови. Из листьев крапивы готовят салаты и зеленые щи...

Рецепты окрошки. Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Окрошка – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом...

Рецепты сорбе. Сорбе (сорбет) – это арабское слово "шербет", произнесенное на французский манер. Арабы называли шербетом несколько разных блюд: сладкое густое кушанье из фруктов, сахара, орехов и шоколада, разведенные водой соки с пряностями...

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

Солнечная каша (Посетитель gazidinara)

Салат "Оранжевое настроение" (Посетитель nelly-kor)

Суп "Чолнт" (Посетитель Sara)

Сливочная семушка с сельдереем, в рисовых мешочках (Посетитель jk0580)

Салат "Был бы повод" (Посетитель анютины_глазки)

Стейк рыбный на гриле (Посетитель Dakine)

Пирог с творогом и вишней (Посетитель Sizykh)

Пирог с картофелем и сыром (Посетитель Litte)

Торт "Белый мишка" (Посетитель LubaLess)

все рецепты...