http://www.goodhouse.com.ua/tepliy-salat-s-kuricey-stir-fry/

http://www.domashniy.ru/article/eda/

Тушеный в томатном соусе кролик со свежими ароматными травами. Блюдаиз кролика мы едим далеко не так часто, как, например, курицу – его, скорее, увидишь на праздничном столе. Тушеный в томатном соусе со свежими ароматными травами кролик – это очень по-гречески, а с фетой – вдвойне! Это не канонический рецепт, а пример очень выигрышного способа приготовления блюда из мяса! Tак можно приготовить ту же курицу, кальмары, креветки... Получается очень вкусно, при этом просто и нестандартно. НАДО: Кролик весом около 2 кг (или 6 ножек) 1 большая луковица 1 стакан куриного бульона (или белого вина) 6 ст. л. оливкового масла 1 банка очищенных томатов в собственном соку Несколько веточек свежего тимьяна Горсть листьев свежего орегано 200 г феты Соль, перец В зимнее время свежие травы можно, конечно, заменить сушеными. КАК ГОТОВИТЬ: 1. В чугунной кастрюле хорошо разогреть половину оливкового масла. Кролика разрезать на 8-12 кусков, посолить, поперчить, обжарить в масле до румяной корочки. Вынуть и сложить на тарелку. 2. Добавить в кастрюлю оставшееся масло, спассеровать на нем мелко порезанный лук, залить бульоном или вином, довести до кипения, сложить в кастрюлю куски кролика, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 мин. 3. Добавить в кастрюлю pазмятые помидоры вместе с соком и травы. Тушить под крышкой еще 20 4. Посыпать кролика раскрошенной фетой, поставить без крышки в разогретую до 200°С духовку и запечь до образования легкой корочки (можно под грилем). 5. Гарнир тут никакой не нужен, подавать со свежим хлебом, который непременно надо макать в соус! И листовой салат всегда кстати. Соус может оказаться кисловат, особенно, если вы использовали не бульон, а вино – это легко испрaвить, добавив немного сахара. Если фета, которaя кладется в самом конце, довольно-таки соленaя, поэтому сначала лучше блюдо не досолить! Если сыр очень соленый, предварительно вымoчитe eгo.

ПЕЧЕНЬ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ И ТЫКВЕННЫМ ПЮРЕ Печень с карамелизированным луком – это классика, не требующая комментариев. Когда есть под рукой, используйте мед, если нет – то сахар. Лучше взять мед: с ним и вкуснее, и удобнее. Сладковатое тыквенное пюре прекрасно сочетается с печенью. Дополнительный вкусовой оттенок и более плотную структуру придаст ему сыр. В данном случае, в отличие от картофельного пюре, предпочтительнее использовать блендер, особенно уже после добавления сыра: получается божественно гладкая консистенция. РЕЦЕПТ ПЕЧЕНИ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ И ТЫКВЕННЫМ ПЮРЕ НАДО: на 3-4 порции 600 г печени 2 шт. репчатого лука 50 г сливочного масла 2 ст. л. меда 1/2 ч. л. соли Щепотка сушеного тимьяна Для тыквенного пюе: 1 небольшая тыква 25 г сливочного масла 100 г козьего сыра или моцареллы Кайенский перец Соль по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Куски печени толщиной 1,5 см зачистить от пленок и крупных сосудов. По желанию вымочить в молоке (можно оставить в холодильнике на ночь). 2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сильном огне на сливочном масле, чтобы он подрумянился, но не разварился. Посолить, добавить мед и слегка уварить до загустения. 3. Тыквенное пюре: тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Воду хорошо отцедить, размять тыкву в пюре толкушкой или пюрировать блендером. В очень горячеe пюре добавить сливочное масло и сыр, перемешать, чтобы сыр расплавился. 4. Обсушить печень бумажной салфеткой и обжарить на сильном огне на растительном масле по 2 мин. с каждой стороны, она должна подрумяниться, но остаться слегка розовой внутри. Когда печень немного постоит, она «дойдет», но останется мягкой и сочной. 5. Выложить печень на подогретые тарелки, сверху распределить горячий карамелизированный лук, подать с тыквенным пюре. Приятного аппетита!

http://www.domashniy.ru/article/eda

Мясо в грибном соусе Потребуется: 700 г свиной шейки, 300 г свежих грибов , 200 мл 23%-ных сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу. Свиную шейку промыть, обсушить бумажной салфеткой и разрезать на порционные ломтики толщиной 1 см, после чего каждый ломтик слегка отбить и натереть солью. Сковороду нагреть, добавить ложку растительного масла и обжарить ломтики с двух сторон примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь при этом должен быть максимальным. Переложить мясо на тарелку, накрыть крышкой, чтобы оно не остыло, и отставить в сторону. Грибы протереть влажной тряпкой и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде ложку сливочного масла и потушить грибы около 10 минут на среднем огне под крышкой. Дать грибам немного остыть, после чего измельчить их в процессоре, добавив выделившийся при тушении грибной сок. Затем вылить в грибы сливки, перемешать и приправить по вкусу солью. Плотно уложить мясо в один слой в жаропрочную форму, сверху вылить грибной соус и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать около 20 минут или до тех пор, пока на поверхности соуса не появится золотисто-коричневая корочка. Мясо лучше подавать горячим со свежими овощами и картофельным пюре. Вырезка с грибами Потребуется: 250 г говяжьей или свиной вырезки, 150 г грибов, 100 г грибов ,4 ст. ложки оливкового масла, чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Для «Фламбе»: коньяк по вкусу. Для украшения: 7 маслин, грибы, листья базилика (можно использовать сушеный базилик). Вырезку очистить, нарезать кубиками и отложить. Нарезать грибы тонкими ломтиками. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить в нем мясные кубики до образования золотистой корочки. Добавить нарезанные грибы и быстро перемешать. Добавить чеснок, соль, перец и снять с огня. Переложить кубики на блюдо и сделать «фламбе»: коньяк нагревать в половнике на открытом огне до возгорания, затем вылить на мясные кубики. Сверху украсить грибами, оливками и листьями базилика

" />
http://www.myjane.ru/articles/

Мы не раз слышали рекомендации по поводу изменения своего рациона, в котором должны присутствовать определенные продукты, а блюда из них должны подаваться в отварном, запеченном или приготовленным на пару .
А что касается даже самых здоровых людей, то и им такая пища не помешает, и их желудок будет им очень "признателен", ведь он будет избавлен от жирных и чрезмерно калорийных блюд.
При приготовлении пищи на пару в ней удается сохранить все полезные элементы и питательные свойства в полной мере.
Такой способ кулинарной обработки продуктов позволяет обеспечить организм всем тем, в чем он нуждается, и при этом нельзя забывать и о том, что паровая пища не способна оказывать раздражающего воздействия на слизистую желудка.
Вы имеете возможность приготовить на пару любое блюдо, начиная от мясных, рыбных и заканчивая первыми блюдами, кашами, пельменями, овощами и т.д.
Перед тем, как вы решите приготовить блюдо на пару, то для начала необходимо довести до кипения воду под вставкой, после чего пищу следует готовить под закрытой крышкой.
А, вот, современные пароварки отличаются своей повышенной комфортностью, отличным дизайном и многофункциональностью.
Они могут состоять не менее, чем из двух камер, в нижнюю из которых необходимо налить воду, а сверху ставятся следующие «ярусы», но, сколько бы их не было, последняя должна закрываться крышкой.
А вот конденсат, влага и сок, выделяемые продуктами при их готовке, собираются в отдельный специальный поддон.
Если пароварка имеет более двух корзин, то в ней можно одновременно готовить несколько запланированных вами блюд, достаточно, лишь разместить продукты в отдельные корзины.
Источник http://parovarka.org/farshirovannyj-perec-v-parovarke/

Фаршированный перец в пароварке

Ингредиенты:
- 6 крупных болгарских перцев,
- 1 морковь,
- 1 головка лука,
- 200 г мясного фарша,
- 1 ст. отваренного риса, соль по вкусу.
Приготовление перца в пароварке:
Морковь наререть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Смешать лук с фар¬шем и рисом.
Перец помыть, срезать верхушки и удалить из них семена. Полученной массой начинить пер¬цы и тушить их в пароварке 30-40 минут.

Овощное рагу в пароварке

Ингредиенты:
- 4 болгарских перца,
- 200 гр. шампиньонов,
- 3 помидора,
- 1 луковица,
- орех мускатный — по вкусу,
- 4 столовые ложки масла растительного,
- зелень петрушки,
- приправа овощная — по вкусу,
- перец черный молотый — по вкусу,
- соль — по вкусу.

Порядок приготовления овощного рагу в пароварке:
Перец режем полукольцами. Шампиньоны – маленькими кусочками.
Помидоры – дольками. Режем мелко репчатый лук.
Выкладываем в пароварку грибы и лук. Поливаем растительным маслом.
Солим и перчим. Добавляем перец, помидоры и орехи.
Посыпаем приправой и готовим рагу овощное в пароварке 15 минут.
Готовое рагу украшаем зеленью петрушки.

Цветная капуста в пароварке

Ингредиенты:
- пол кило цветной капусты,
- 2 яйца,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- 1 столовая ложка суха¬рей,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки,
- соль по вкусу.

Приготовление цветной капусты в пароварке:
Капусту положить в соленую воду на 5 минут, чтоб вылезли червячки и комашки.
Разделить цветную капусту на соцветия, положить в пароварку и готовить на пару 15-20 мин.
На сковороде поджарить в сливочном масле молотые сухари. Сварить вкрутую яйца, порезать их меленько.
Выложить цветную капусту на тарелку, посыпать яйцами, петрушкой, сбрызнуть лимонным соком и полить мас¬лом с сухарями.

Капуста в пароварке

Ингредиенты:
- 4 листа молодой капусты,
- 250 г мясного или колбасного фарша,
- 300 г помидор,
- 2 луковицы,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- соль, черный перец по вкусу.

Приготовление капусты в пароварке:
Выбрать у капусты 4 крупных листа. Промыть листья капусты. Положить их на нижний под¬дон пароварки, а помидоры — на верхний поддон. Готовить в течение 10 мин.
Вытащить листья капусты и помидоры и дать им остыть. Разложить ли¬стья капусты, положить на них мясной или колбасный фарш и свернуть конвертиком. Как голубцы. Положить их на нижний поддон пароварки и готовить на пару 20 мин.
Из помидор готовим соус:
Помидоры очищаем от кожицы и растираем. Наливаем в сковороду масло, добавляем порезанный лук и размельченный чеснок, пе¬ремешваем. Добавляем растертые помидоры и черный перец. Жарим на мед¬ленном огне в течение 10 мин.
Подаем фаршированную капусту к столу полив ее томатным со¬усом.

Кабачки в пароварке

Ингредиенты:
- 800 г кабачков,
- 2 яйца,
- 2 столовые ложки сухарей,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- соль и зелень по вкусу.

Приготовление кабачков в пароварке:
Лучше всего взять молодые кабачки. Кабачки помыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить сердцевину и порезать на кубики толщиной 2 см.
Кабачки положить в пароварку и ва¬рить 5-10 минут. После чего кабачки вынуть и выло-жить на блюдо.
Сухари из пшеничного хлеба измельчить и поджарить на сливочном масле . Выложить на кабачки.
Яйца и зелень мелко нарезать и посыпать ими кабачки. Можно так же подавать со сметаной.

Баклажаны в пароварке

Ингредиенты:
- 8 молоденьких баклажанов,
- 5 помидоров,
- 5 луковиц,
- 100 г риса,
- пол стакана растительного мас¬ла,
- чабер, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление баклажанов в пароварке:
Баклажаны помыть и на каждом сделать про¬дольный надрез длиной 3-4 см.
В чаше для риса сварить рис до полуготовности в слегка подсоленной воде в течение 20 мин .
Когда рис будет полуготовый, до¬бавить в него молотый черный перец, хорошенько перемешать и начинить этой массой баклажаны.
Фаршированные баклажаны уложить надрезом вниз в один слой на разогретую сковородку с жиром и обжарить со всех сторон.
Затем баклажаны положить в кастрюлю, добавить поджаренный в масле нарезанный пук , мелко нарезанный чабер и нарезанные помидоры и влить растительное масло.
Накрыть кастрюлю крышкой и ту¬шить в пароварке 30 мин.

Грибы в пароварке

Ингредиенты:
Грибы — 500г
Картошка — 500 г
Лук — 3 шт
Соль, специи, пряности – по вкусу

Порядок приготовления грибов в пароварке:
1. Положить в кастрюлю нарезаную картошку, грибы, лук кольцами, соль, специи.
2. Выбрать в пароварке программу Тушение, установить время приготовления 1,5 час и нажать кнопку Старт.

Рецепт капусты в пароварке

Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Капуста брюссельская- 300 г
Морковь — 1-2 шт
Соль, специи – по вкусу

Порядок приготовления капусты в пароварке по этому рецепту:
1. Из фарша сформировать фрикадельки. Потереть на терке морковь, нарезать капусту.
2. Положить в кастрюлю все продукты вперемешку.
3. Выбрать программу Тушение, установить время приготовления 1,5 час и нажать кнопку Старт.

209 просмотров

.