Картофельная запеканка с мясом

	Для этой запеканки можно использовать различные мясные наполнители: свинину, курицу, печень, куриные субпродукты. Неплохо добавить грибы. Мне нравится больше всего с говядиной, но это дело вкуса.
	Ингредиенты: 600 г мякоти говядины 10-12 картофелины 1 морковь 1 луковица 150 г сыра 300 г сливочного масла 500 г сметаны Соль, молотый черный перец, молотые сухари

Фаршированный болгарский перец

Ингредиенты:

    Болгарский перец – 4 кг
    Начинка:
    Рис – 1 кг
    Свинина – 1 кг (я всегда беру шею, так фарш получается более сочный)
    Морковь — 1 крупная
    Лук – 1 крупная луковица
    Укроп – пол пучка
    Петрушка – пол пучка
    Соль, перец – по вкусу
    Растительное масло
    Томатная паста – при желанье 2-3 ст.л.
    Из этого количества перца и фарша у меня выходят всегда штук 5-6 небольших казанков – часть готовлю сразу, часть – на следующий день, а оставшиеся можно заморозить и быстренько приготовить, к примеру, намного позднее – как в этот раз.
    Подливка (на 1 небольшой казан из 8 перцев):
    Морковь – 2 средние штуки
    Лук – 1 крупная луковица
    Помидор – штук 7 (5 на подливку, 2 чтобы закрыть перец)
    Растительное масло
    Соль, перец – по вкусу

САЛАТ СО ШПРОТАМИ

Состав рецепта блюда
Шпроты в масле – 1 банка;
огурчики консервированные – 5 шт;
зеленый горошек – маленькая банка;
яйца – 2 шт;
отварной рис – 2 ст;
майонез для заправки – 150 г                                                                                                                                                                                                    Отвариваем яйца, открываем банку шпрот (лучше брать сочные шпроты), сливаем масло, разминаем рыбу вилкой. Если у огурчиков нежная кожица, не срезаем ее, огурцы нарезаем кубиками. Рубим яйца мелко. Все перемешиваем в миске, всыпаем зеленый горошек (желательно мягкий и нежный), кладем отваренный в подсоленной воде рис. Еще раз перемешиваем и заправляем майонезом. При желании в салат можно добавить свежую зелень.
http://ovkuse.ru

Ребра в медовом соусе

Понадобится: ребра свиные

томатный сок

соевый соус(по желанию)

мед

лук репчатый

соль

Ребра промываем тщательно и разделаем на куски желаемого размера

Лобио

4 порции

250 г. красной фасоли
1 луковица
пучок пряных трав (кинза, базилик, мята, петрушка, сельдерей)
2 зубчика чеснока
растительное масло
1 ст.л. красного винного уксуса
1/4 ч.л. кориандра
1/4 ч.л. острого перца
соль
черный перец

Тушеные баклажаны с пряностями

4 порции

1 баклажан
1 луковица
2 зубчика чеснока
кусочек корня имбиря длиной 2 см.
2 звездочки аниса
3 плода кардамона
1 палочка корицы
1 ч.л. сахара
сок 1/2 лимона
100 мл. протертых томатов
оливковое масло
соль

Рыбка "Не бойся за фигуру"

Ингридиенты:
- рыбное филе трески 3 шт.
- картофель среднего размера 4 шт.
- помидор большой 1 шт.
- маслины 15 шт.
- лук зелёный 5 перьев
- сыр твёрдый с низким содежание жира
- пол баночки натурального йогурта
- соевый соус 3 ст.л.
- молотый имбирь 0.5 ч.л.
- перец чёрный молотый
- соль морская с овощами
- специи Магги Дары природы
- немного Прованских трав

Способ приготовления:
1. Картошку чистим и режем на тонюсенькие кружки. Выкладываем одним слоем в стеклянную форму для запекания.
2. Мелко режем лук и посыпоем картошку.
3. Рыбное филе режем небольшими кусочками и выкладываем на картошку с луком. Поливаем рыбу соевым соусом, неемного соли с овощами и перчим.
4. Тонкими кружками режем помидор и выкладываем на рыбу. Немного солим.
5. Режем маслины и ровненько выкладываем на помидоры.
6. В стакане смешиваем 100мл. кипятка в него добавляем йогурт, приправу Магги, молотый имбирь, сушёный укроп. Перемешывам и заливаем этой смесью нашу заготовку в форме.
7. На мелкой тёрке трём сыр ипосыпаем запеканку однородным слоем.
8. Ставим в разогретую духовку и запекаем минут 30-40 при температуре 200 градусов.
9. Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!http://cook-house.net

Запеченная говяжья грудинка

По рецепту из журнала “Гастроном”. Довольно жесткая часть говяжьей туши после трехчасового запекания с густым томатным соусом буквально тает во рту.

- 1-1,5кг говяжьей грудинки одним куском
- 4 луковицы
- 2-3 морковки
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст.л. сухого красного вина
- 3 ст.л. кукурузного масла
- мука
- соль, перец
Для соуса
- 500г помидоров протертых или рубленых в собственном соку
- 1 луковица
- 1 маленькая морковка
- 2  зубчика чеснока
- 1 ст.л. кукурузного масла
- щепотка орегано, майорана.
- соль, перец

Говядина с солеными огурцами и медом

Снова рецепт из журнала “Школа гастронома”. Необычное сочетание продуктов дает потрясающе вкусный результат.

• филе говядины – 800 г
• масло сливочное – 40 г
• масло растительное – 1 ст.л.
• лук репчатый – 2 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• мед – 2 ст.л.
• мука – 2 ст.л.
• небольшие соленые огурцы – 4 шт.
• сливки нежирные – 1 стакан
• соль, перец

Мясные тюльпаны

• мясо – 500г
• хлеб белый – 3 куска
• молоко – 100мл
• луковица – 1 шт.
• сырокопченая ветчина
• соль, перец

Мясной рулет со свиной шкуркой –  идеальная закуска!

Для приготовления рулета из свиной брюшины нам понадобятся:

• брюшина свиная 0.800-1.5 кг.,
• чеснок  мелко измельченный 7-8 зубчиков,
• острый перец стручковый перемолотый на мясорубке 1-2 столовые ложки, Если нет, можно заменить смесью молотых красного и черного перцев по вкусу,
• соль по вкусу,
• перец черный молотый  по вкусу
• фольга для запекания 2 метра,
• нитка суровая для перевязки рулета.
  

Приготовление мясного рулета из свиной брюшины

Телятина, запеченная в духовке со шпинатом

телятина (вырезка) - 300 г
шпинат (замороженный) - 250 г.
чеснок - 1 зубчик
сыр - 50 г
укроп - небольшой пучок
специи, соль, перец - по вкусу
Для кляра:
яйца - 1 шт.
мука - 2 ст. ложки
панировочные сухари - 2 ст. ложки

Рецепт - Шашлык из куриной печени

куриная печень - 500 грамм
майонез - 100 грамм
репчатый лук - одна штука
чеснок - 2 зубчика
сладкий перец - одна штука
горчица - одна столовая ложка
приправы - по вкусу
красный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Паштет из гусиной печени

гусиная печень - 500 грамм
сушеный имбирь - одна чайная ложка
гвоздика - 1 звездочка
черный молотый перец - одна чайная ложка
соль - две чайных ложки
молотая корица - на кончике ножа
мускатный орех - на кончике ножа
растительное масло - для жарки

- Фаршированные куриные голени

куриные голени - пять штук
шампиньоны - 300 грамм
репчатый лук - 150 грамм
яйцо - одна штука
панировочные сухари - для обсыпки
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

Шоколадное печенье с орехами

На 24 штуки:

- 300 г муки

- 100 г сахара

- 1/2 пакетика разрыхлителя теста

- 1 столовая ложка ванильного сахара

- 100 г мягкого сливочного масла или маргарина

- 50 г жирного творога

- 1 яйцо

- соль

- 175 г жидкого шоколада

- 75 г грецких орехов

+ бумага для выпечки