Вчера у нас выпал первый снег. Мы думали, что пришла зима, но нет...к вечеру выглянуло из-за тучек солнышко и опять осень..

Когда мы гладим кошку, нам кажется, что всё очень просто: мягкая шерсть приятна нам наощупь, кошка мурлычет — все довольны. Но за этим приятным моментом скрывается сложная работа нервной системы.

Для кошки прикосновение — это тоже канал коммуникации, и их мозг реагирует на него иначе, чем мозг человека.

Кожа кошки отличается высокой сенсорной способностью.

Она богата механорецепторами — нервными окончаниями, реагирующими на давление, растяжение и вибрации.

Наиболее важные структуры здесь:

Осёл — одно из древнейших домашних животных, верный спутник человека на протяжении тысячелетий. Его образ окружён мифами и противоречиями: в народе он нередко служит символом упрямства и глупости, но в реальности осёл умён, вынослив и независим. Он не раб по природе — он думающий труженик. Там, где лошадь покорно выполняет приказ, осёл ещё «размышляет»: стоит ли подчиняться. Эта особенность и дала ему славу упрямца, но скорее говорит о характере и осторожности, чем о глупости.

Тело труженика

Осёл меньше лошади, но силой и выносливостью часто превосходит её.

• Грузоподъёмность: на спине несёт до 70–80 кг, а самые сильные особи — до 130. В упряжке осёл способен тянуть до 2,5 тонн.
• Копыта: прочные, крепкие, без подков прекрасно справляются даже на каменистой почве.
• Выносливость: идёт там, где лошадь споткнётся и травмируется, — по горам, по жарким равнинам, по пыльным тропам.

Осёл не спеша, но упорно продвигается вперёд, и в этом его сила.

Молоко, пергамент и кожа

Осёл не только возница и носильщик. В истории он был и источником богатств.

• Молоко ослиц ценилось как лечебное средство при лёгочных болезнях. Его состав удивительно близок к женскому молоку. В Риме и Византии в нём купались богатые женщины, считая его эликсиром молодости.
• Пергамент из ослиных шкур веками служил книжной основой — на нём писали монахи и учёные.
• Шагрень — обработанная ослиная кожа с зернистой текстурой — до сих пор ценится как материал для обуви, сумок и декоративных изделий.
• 

Чтобы разнообразить рыбные вторые блюда, использую не только разные соусы, маринады и «шубы», но и способы приготовления. Они упрощаю и облегчают процесс приготовления. Покажу 2 простых и любимых способа, после которых сковороду с плитой и форму с духовку отмывать не придется. Все блюда простые и интересные в приготовлении. А еще вкусные и красивые.

1. Минтай в пергаменте в духовке. 

От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрываем большой кусок. Половину куска размещаем в форме (размер 26 х 35 см). Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем перьями, распределяем на пергаменте (отступаем от краев), поливаем соком лимона (¼ часть лимона), посыпаем солью и смесью перцев.

Для приготовления можно брать кусочки рыбы на кости или филе, как у меня. Филе минтая (9 шт., общий вес 650 г) предварительно размораживаем, промываем, просушиваем и выкладываем на лук.

Есть породы, которые рождены любовью, есть — случайностью, а есть такие, которые вывели по принципу: «Нам нужно что-то мощное. Красивое. Сильное. Умное. И желательно — вчера».

Вот московская сторожевая — яркий пример третьего варианта.

Это собака, которая могла стоять у ворот совхоза, у будки пограничника, у проходной секретного объекта и просто в частном дворе на окраине Москвы — и везде выглядела как абсолютный хозяин ситуации. Не злая. Не агрессивная. Просто уверенная в себе настолько, что её уважали даже те, кто боялся собак до дрожи.

Сегодня эта порода считается редкой, но каждый, кто застал поздний СССР, точно скажет:

«А, да-да, у нас во дворе такая была. Большая. Бело-рыжая. И умная до невозможности».

Как вывели московскую сторожевую: история, достойная фильма

После войны Советскому Союзу очень нужна была служебная собака, которая умела бы:

— охранять объекты,

— быть выносливой на морозе,

Как птицы получаются синими и голубыми — мы уже выясняли. А вот зеленый цвет, это пигмент или тоже структурная окраска?

Оливково-зеленая окраска некоторых воробьинообразных птиц получается от сочетания желтых и черных пигментов, а еще - при сочетании особой структуры пера и каротиноидов. Зеленое есть, например, в оперении зеленушки. У неё:

• структура пера рассеивает свет в синей/голубой области спектра.
• каротиноиды поглощают синий/фиолетовый свет и пропускают зелёный–жёлтый.
• На выходе получается желтовато-зелёный (оливковый).
• 

Но некоторые птицы научились синтезировать истинный зеленый пигмент — тураковердин. Он и название свое получил в их честь. Это птицы из трех родов турако (Tauraco, Menelikornis, Gallirex) из подсемейства Musophaginae, а также большой голубой турако (Corythaeola cristata). Турако обитают в Африке к югу от Сахары, в том числе в Замбии и Конго.

Алексей Денисов-Уральский (1863 или 1864 – 1926 или 1930), выходец из семьи потомственного камнереза, был ярко одаренным человеком. Он не только блестяще овладел переданным отцом ремеслом, но раскрылся также как тонкий ювелир (посмотрите, например, на его замечательного хрустального мопса) и незаурядный пейзажист, влюбленный в красоту родной Пермской губернии (отсюда и вторая фамилия).

Признайтесь честно: что стоит на вашей полке со специями? У меня годами был стандартный набор: соль, черный перец и какой-нибудь универсальный пакетик «Для курицы», который я доставала по большим праздникам. Я считала, этого вполне достаточно, пока однажды на стамбульском рынке не попробовала обычную лепешку, посыпанную чем-то кисловатым и терпким. Оказалось — сумах. Это был момент гастрономического озарения: оказывается, всего одна щепотка правильной приправы способна полностью изменить химию вкуса и превратить банальный перекус в блюдо ресторанного уровня.

С тех пор я коллекционирую специи как другие — магниты на холодильник. Не все прижились, но некоторые стали настоящими героями моей кухни. Самое удивительное: большинство из них не требуют особых навыков или экзотических продуктов. Они просто раскрывают новые грани в том, что вы и так готовите каждый день. Яичница перестаёт быть просто яичницей. Курица — просто курицей. И это волшебство не требует кулинарного диплома, только любопытство и готовность попробовать что-то новое.

Давайте я расскажу вам про десять специй, которые изменили мою кухню и точно могут изменить вашу. Без пафоса, без сложных рецептов — только то, что работает на практике.

1. Сумах

Помните тот момент, когда вы выдавливаете лимон в готовое блюдо, и половина сока летит мимо, а косточки приходится выковыривать? Сумах решает эту проблему элегантно. Это молотые ягоды кустарника, который растёт на Ближнем Востоке, и их кислинка — глубокая, бархатистая, с лёгкой вяжущей ноткой. Не такая резкая, как у лимона, но достаточно яркая, чтобы освежить любое блюдо.

Я начала добавлять сумах в салаты просто посыпая сверху, и это работает лучше, чем кислая заправка — он не делает листья мокрыми. Потом попробовала втирать в курицу перед запеканием вместе с оливковым маслом. Корочка получается красноватой, с лёгкой терпкостью. Ещё отличный вариант — посыпать жареные овощи за минуту до готовности или добавить в хумус. Сумах дружит с йогуртом, огурцами, помидорами, луком, всеми видами зелени и оливковым маслом.

Сегодня численность популяций диких кошачьих стремительно сокращается, что вызывает серьезную тревогу у ученых и экологов по всему миру. Эти грациозные, сильные и одновременно уязвимые создания сталкиваются с множеством угроз, начиная от разрушения их естественной среды обитания и заканчивая браконьерством, изменением климата и конфликтами с людьми. Если не предпринять срочных и решительных мер, через несколько десятилетий мы можем оказаться свидетелями их полного исчезновения. От быстрейшего гепарда до величественного льва — каждый из этих видов находится под серьезной угрозой. Некоторые из них могут исчезнуть уже в ближайшие годы, если их охрана и защита не станут приоритетом. В этом тексте мы рассмотрим 10 видов диких кошачьих, которые находятся на грани исчезновения и требуют нашего неотложного внимания.

1. Суматранский тигр: Последний островной тигр

Суматранский тигр (Panthera tigris sumatrae) — уникальный и один из самых редких подвидов тигров, который встречается исключительно на острове Суматра в Индонезии. Это самый маленький и, в то же время, один из самых уязвимых подвидов тигров. Его численность сократилась до критического уровня: в дикой природе осталось около 300 особей. Основные угрозы для этого вида — утрата среды обитания из-за вырубки тропических лесов, браконьерство и конфликты с местными жителями, которые часто рассматривают тигров как угрозу для своего скота и безопасности. Для защиты этого подвида был создан специальный заповедник, однако этого может оказаться недостаточно, чтобы сохранить суматранского тигра для будущих поколений. Необходимы дополнительные меры по восстановлению популяции и защите его природных территорий.

2. Мальтийский тигр: Таинственный призрак Гималаев

Мальтийский тигр — это загадочное существо, о существовании которого известно лишь из рассказов очевидцев. Этот тигр отличается необычным серо-голубым окрасом, что делает его еще более уникальным и желанным для исследователей и коллекционеров. Однако до сих пор не было представлено ни одной достоверной фотографии или видеозаписи, подтверждающей существование этого вида. Если мальтийский тигр действительно существует, его численность, вероятно, не превышает 30 особей, и все они, по сообщениям, обитают в отдаленных и труднодоступных районах Гималаев. Многие ученые считают, что он может быть вариантом мутировавшего или гибридного подвида тигра, а не отдельным видом. Тем не менее, его предполагаемая редкость делает его одной из самых обсуждаемых и таинственных кошек на планете, требующей особого внимания к его возможной охране.

Калан, он же морская выдра (Enhydra lutris), — одно из самых удивительных созданий Тихого океана. Его пушистая шуба стала причиной почти полного исчезновения вида в XIX веке, но именно эта шуба — самая густая в мире, плотнее любой другой, что встречается у зверей. Калан — это выдра, которая отказалась от рек и болот и вышла в открытое море, где научилась есть морских ежей, раскалывать раковины камнями и спать, заворачиваясь в водоросли, словно в одеяло. В его облике соединились мягкость и хищность, детская игривость и серьёзная роль в экосистеме: он — хранитель подводных лесов из ламинарий.

Внешность: зверь-пуховик

Калан выглядит одновременно мило и мощно.

• Длина тела: 1,2–1,5 метра.
• Масса: 20–45 кг, самцы крупнее самок.
• Шуба: самая плотная среди млекопитающих — до 150 тысяч волосков на квадратный сантиметр. Для сравнения, у человека — всего около 20 тысяч на голове. У калана волоски образуют воздушную «подушку», которая удерживает тепло и заменяет ему подкожный жир (в отличие от тюленей и моржей).
• Окраска: от тёмно-бурой до светлой с «седыми» пятнами на морде. Старые особи часто выглядят так, словно надели белый капюшон.
• Конечности: задние лапы превратились в настоящие плавники, передние — ловкие «руки» для работы с камнями и раковинами.
• Голова: круглая, с короткой мордочкой и большими глазами; усы чувствительные, помогают находить добычу в мутной воде.
• 

Фото freepik.com

Рецепт простой и надежный. Домашние шоколадные авторские трюфели, будут выглядеть как магазинные, но в них еще будет частичка нашей души. А это бесценно!

Повод, чтобы приготовить домашние шоколадные трюфели искать не нужно. Он найдется всегда. Отправляясь в гости, можно захватить коробочку этих сладостей, собственноручно приготовленных и красиво упакованных. Можно подать их на новогодний стол — на десерт между мандаринами и безалкогольным глинтвейном. Или приготовить просто так, если вдруг захотелось чего-нибудь вкусненького, необычного и нарядного.

Домашние трюфели «Тайна в шоколаде»

Это классический рецепт. К его созданию приложили руку лучшие кондитеры, пожелавшие остаться неизвестными, только для того, чтобы мы могли дать этому нежному, тающими во рту, с насыщенным шоколадным вкусом лакомству свое собственное наименование.