Признайтесь честно: что стоит на вашей полке со специями? У меня годами был стандартный набор: соль, черный перец и какой-нибудь универсальный пакетик «Для курицы», который я доставала по большим праздникам. Я считала, этого вполне достаточно, пока однажды на стамбульском рынке не попробовала обычную лепешку, посыпанную чем-то кисловатым и терпким. Оказалось — сумах. Это был момент гастрономического озарения: оказывается, всего одна щепотка правильной приправы способна полностью изменить химию вкуса и превратить банальный перекус в блюдо ресторанного уровня.

С тех пор я коллекционирую специи как другие — магниты на холодильник. Не все прижились, но некоторые стали настоящими героями моей кухни. Самое удивительное: большинство из них не требуют особых навыков или экзотических продуктов. Они просто раскрывают новые грани в том, что вы и так готовите каждый день. Яичница перестаёт быть просто яичницей. Курица — просто курицей. И это волшебство не требует кулинарного диплома, только любопытство и готовность попробовать что-то новое.

Давайте я расскажу вам про десять специй, которые изменили мою кухню и точно могут изменить вашу. Без пафоса, без сложных рецептов — только то, что работает на практике.

1. Сумах

Помните тот момент, когда вы выдавливаете лимон в готовое блюдо, и половина сока летит мимо, а косточки приходится выковыривать? Сумах решает эту проблему элегантно. Это молотые ягоды кустарника, который растёт на Ближнем Востоке, и их кислинка — глубокая, бархатистая, с лёгкой вяжущей ноткой. Не такая резкая, как у лимона, но достаточно яркая, чтобы освежить любое блюдо.

Я начала добавлять сумах в салаты просто посыпая сверху, и это работает лучше, чем кислая заправка — он не делает листья мокрыми. Потом попробовала втирать в курицу перед запеканием вместе с оливковым маслом. Корочка получается красноватой, с лёгкой терпкостью. Ещё отличный вариант — посыпать жареные овощи за минуту до готовности или добавить в хумус. Сумах дружит с йогуртом, огурцами, помидорами, луком, всеми видами зелени и оливковым маслом.

Сегодня численность популяций диких кошачьих стремительно сокращается, что вызывает серьезную тревогу у ученых и экологов по всему миру. Эти грациозные, сильные и одновременно уязвимые создания сталкиваются с множеством угроз, начиная от разрушения их естественной среды обитания и заканчивая браконьерством, изменением климата и конфликтами с людьми. Если не предпринять срочных и решительных мер, через несколько десятилетий мы можем оказаться свидетелями их полного исчезновения. От быстрейшего гепарда до величественного льва — каждый из этих видов находится под серьезной угрозой. Некоторые из них могут исчезнуть уже в ближайшие годы, если их охрана и защита не станут приоритетом. В этом тексте мы рассмотрим 10 видов диких кошачьих, которые находятся на грани исчезновения и требуют нашего неотложного внимания.

1. Суматранский тигр: Последний островной тигр

Суматранский тигр (Panthera tigris sumatrae) — уникальный и один из самых редких подвидов тигров, который встречается исключительно на острове Суматра в Индонезии. Это самый маленький и, в то же время, один из самых уязвимых подвидов тигров. Его численность сократилась до критического уровня: в дикой природе осталось около 300 особей. Основные угрозы для этого вида — утрата среды обитания из-за вырубки тропических лесов, браконьерство и конфликты с местными жителями, которые часто рассматривают тигров как угрозу для своего скота и безопасности. Для защиты этого подвида был создан специальный заповедник, однако этого может оказаться недостаточно, чтобы сохранить суматранского тигра для будущих поколений. Необходимы дополнительные меры по восстановлению популяции и защите его природных территорий.

2. Мальтийский тигр: Таинственный призрак Гималаев

Мальтийский тигр — это загадочное существо, о существовании которого известно лишь из рассказов очевидцев. Этот тигр отличается необычным серо-голубым окрасом, что делает его еще более уникальным и желанным для исследователей и коллекционеров. Однако до сих пор не было представлено ни одной достоверной фотографии или видеозаписи, подтверждающей существование этого вида. Если мальтийский тигр действительно существует, его численность, вероятно, не превышает 30 особей, и все они, по сообщениям, обитают в отдаленных и труднодоступных районах Гималаев. Многие ученые считают, что он может быть вариантом мутировавшего или гибридного подвида тигра, а не отдельным видом. Тем не менее, его предполагаемая редкость делает его одной из самых обсуждаемых и таинственных кошек на планете, требующей особого внимания к его возможной охране.

Калан, он же морская выдра (Enhydra lutris), — одно из самых удивительных созданий Тихого океана. Его пушистая шуба стала причиной почти полного исчезновения вида в XIX веке, но именно эта шуба — самая густая в мире, плотнее любой другой, что встречается у зверей. Калан — это выдра, которая отказалась от рек и болот и вышла в открытое море, где научилась есть морских ежей, раскалывать раковины камнями и спать, заворачиваясь в водоросли, словно в одеяло. В его облике соединились мягкость и хищность, детская игривость и серьёзная роль в экосистеме: он — хранитель подводных лесов из ламинарий.

Внешность: зверь-пуховик

Калан выглядит одновременно мило и мощно.

• Длина тела: 1,2–1,5 метра.
• Масса: 20–45 кг, самцы крупнее самок.
• Шуба: самая плотная среди млекопитающих — до 150 тысяч волосков на квадратный сантиметр. Для сравнения, у человека — всего около 20 тысяч на голове. У калана волоски образуют воздушную «подушку», которая удерживает тепло и заменяет ему подкожный жир (в отличие от тюленей и моржей).
• Окраска: от тёмно-бурой до светлой с «седыми» пятнами на морде. Старые особи часто выглядят так, словно надели белый капюшон.
• Конечности: задние лапы превратились в настоящие плавники, передние — ловкие «руки» для работы с камнями и раковинами.
• Голова: круглая, с короткой мордочкой и большими глазами; усы чувствительные, помогают находить добычу в мутной воде.
• 

Фото freepik.com

Рецепт простой и надежный. Домашние шоколадные авторские трюфели, будут выглядеть как магазинные, но в них еще будет частичка нашей души. А это бесценно!

Повод, чтобы приготовить домашние шоколадные трюфели искать не нужно. Он найдется всегда. Отправляясь в гости, можно захватить коробочку этих сладостей, собственноручно приготовленных и красиво упакованных. Можно подать их на новогодний стол — на десерт между мандаринами и безалкогольным глинтвейном. Или приготовить просто так, если вдруг захотелось чего-нибудь вкусненького, необычного и нарядного.

Домашние трюфели «Тайна в шоколаде»

Это классический рецепт. К его созданию приложили руку лучшие кондитеры, пожелавшие остаться неизвестными, только для того, чтобы мы могли дать этому нежному, тающими во рту, с насыщенным шоколадным вкусом лакомству свое собственное наименование.

Гору Рорайму считают затерянным миром и уникальным местом, где сбереглись редкие растения и животные. Все это она смогла сохранить благодаря длительной изоляции от мира. Ее окружали непроходимые джунгли, реки и болота. А поскольку гора относится к столовым, то она неприступна для людей.
Первая крупная экспедиция на Рорайму состоялась в 1960 году.

Затем еще были попытки ее изучить. Сейчас гора до конца не изучена, поэтому хранит еще много тайн. Рорайма так вдохновила писателя Артура Конан Дойля, что он написал книгу «Затерянный мир», а режиссер Стивен Спилберг снял киноленту «Парк Юрского периода».

Гора Рорайма – самая известная и по совместительству самая высокая венесуэльская тепуи (столовая гора), достигающая в высоту 2810 метров. Она расположена на стыке Бразилии (штат Рорайма), Венесуэлы (Национальный парк Канайма) и Гайаны (высочайшая точка страны). Площадь поверхности плато “большой сине-зеленой горы”, как ее еще называют, составляет 30 км².

Грег дю Туа (Greg du Toit) — профессиональный фотограф дикой природы. Он много путешествует по Африке в поисках прекрасных кадров и в его объективе леопарды особенно прекрасны. Смотрите подборку фото грациозных пятнистых хищников в лучах африканского солнца.

Фотограф-натуралист Грег дю Туа родился в 1977 году в Южной Африке.

С юных лет его привлекала дикая природа африканского континента. Он проводил многие дни в пеших прогулках по бушу — обширным пространствам, поросшим кустарником или низкорослыми деревьями, изучая и фотографируя их экосистему.

Не один раз объездив Ботсвану, Зимбабве, Намибию, Танзанию, Кению и Замбию, трэвел-фотограф устраивает фотосафари для тех, кто желает испытать уникальный опыт фотопутешествия и пополнить свою коллекцию удивительными фотографиями, сделанными на африканских просторах.

Этот рецепт собирается быстрее, чем успевает нагреться духовка. А результат — нежный, ароматный пирог, который исчезает с тарелки мгновенно. Пока пирог печется, по дому разносится такой аппетитный запах, что терпеть становится невыносимо.

Если хотите более нежный сливочный вкус, берите масло. Маргарин сделает выпечку чуть более воздушной. Вишня — это классика, но так же хорошо подойдут смородина, черника, малина или даже нарезанные яблоки. Ягоды можно не размораживать, так они не успеют дать много сока.

Рецепт:

• Сливочное масло (или маргарин) — 100 г
• Сахар — 200 г
• Сметана — 200 г (любой жирности)
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 260 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.
• Ягоды (замороженные или свежие) — 250 г

Мы привыкли видеть в кошачьем хвосте всего лишь красивое украшение пушистика и его забавный аксессуар, ну ещё, пожалуй, индикатор настроения.

Но за этим пушистым маятником скрывается куда больше тайн, чем кажется.

🔹〰〰〰〰〰〰〰〰〰🔹

😺1. Хвост — это продолжение позвоночника, но с суперспособностями
На самом деле, хвост — это не просто придаток. Это полноценная часть позвоночника, состоящая из 19-23 позвонков (это почти 10% от общего числа костей в кошачьем теле!). Между ними расположены эластичные диски, которые и позволяют вашему питомцу виртуозно изгибать его в немыслимых направлениях.