Быть Сержем МаRковичем. Новогодний салат с печенью
 

Новогодний рецепт: филе цыпленка с яблоками фламбэ
 

Лучшие новогодние блюда из мяса
 

Следующий 2013 год пройдет под знаком Черной Врдяной Змеи и чтобы он был удачным, нужно угодить змее в новогоднюю ночь Поэтому на столе обязательно должны быть мясные блюда.

Змея, как известно, существо хищное и предпочитает иметь в своем рационе свежие мясные деликатесы – например, насекомых, лягушек, грызунов, птиц, яйца и даже крупную дичь. Величина добычи, конечно, зависит от размера самой змеи.

Нет, нет! Мы не предлагаем вам поставить на стол все закуски, которые любит змея, хотя это и возможно в странах юго-восточной Азии, где готовить и есть такие блюда в порядке вещей, причем сама виновница торжества тоже является деликатесом. Нам подойдут блюда проще и привычнее: из говядины и телятины, свинины, птицы и обязательно – кролика.

В предновогодней суете время летит незаметно, поэтому подготовку к празднику мы решили объявить заранее, чтобы вы успели все предусмотреть, продумать, какие блюда будут на новогоднем столе и закупить необходимые продукты.

Выбирайте приглянувшиеся рецепты, все они очень вкусные и заслуживают внимания, и, конечно, не забудьте поделиться с нами семейными рецептами и кулинарными идеями!

Блюда из кролика
Мясо для новогоднего стола	Крольчатина с овощами	Кролик в капусте	Кролик с шампиньонами	Кролик с красным вином

Блюда из утки и курицы
Новогодняя уточка с грейпфрутом	Утка «Новогодняя»	Фаршированная утка «Праздничная»	Утиная грудка с апельсинами	Курица, фаршированная персиками

Куриная грудка под шубой	Курица под острым соусом	Курица в томатном соке	Курица, запеченная с медом и горчицей	Куриная отбивная под сырной корочкой

Блюда из свинины
Свинина в сладком соусе	Свиная рулька «Октоберфест»	Корейка в сладкой глазури	Мясо с луковым соусом	Свинина в коньяке

Блюда из говядины, телятины, ягненка
Пикантное каре ягненка	Бифштекс из говядины с пряными травами	Мясо по-английски	Гуляш с грушами	Жаркое из телятины

Серия сообщений "праздничное меню":
Часть 1 - Быстрое новогоднее меню
Часть 2 - Новогоднее меню
...
Часть 43 - 31 октября - ХЭЛЛОУИН
Часть 44 - Что приготовить на Новый 2013 год: лучшие идеи и рецепты!
Часть 45 - Лучшие новогодние блюда из мяса

Салаты и закуски: 20 идей вкусного праздник

   Каждой гостеприимной хозяйке хочется, чтобы праздник в кругу семьи и друзей, а в особенности такой значимый, как Новый год, стал самым незабываемым. Поэтому и подготовиться к важному событию следует основательно. За выбором прически, вечернего макияжа и наряда, декором для елки и дома, не забудьте заранее составить новогоднее меню.

Что бы вы ни приготовили в качестве основного блюда, без оригинальных салатов и закусок вам просто не обойтись. Каким блюдам отдать предпочтение? 2012 год - под покровительством Черного Водяного Дракона, а это мистическое животное, как считают астрологи, всеядно, поэтому вы можете приготовить как мясные салаты и закуски, так и овощные, из морепродуктов и даже с добавлением фруктов.

Passion.ru предлагает специальный кулинарный сборник салатов и закусок, которые станут прекрасным дополнением к основному блюду, а также украшением праздничного стола.

Читайте далее: Салаты и закуски: 20 идей вкусного праздника
Студень по-русски	Рулетики с хреном	Рулька в пряных травах	Куриный рулет с перцем	Закуска «Коррида»
Волованы «Праздничные»	Спринг-роллы	Закуска из семги	Паштет из печени	Салат «Рейкьявик»
Cалат в лаваше	Салат с мидиями	Салат «Император»	Салат с креветками	Салат с грейпфрутом
Салат «Багратион»	Салат «Легкий»	Салат «Восточный»	Салат с семгой	«Цезарь» и другие

Готовьте с удовольствием и вкусных вам праздников!

                                        12 лучших блюд с чесноком и луком

Лук и чеснок – продукты недорогие по стоимости, но при этом обладающие большой пищевой ценностью, особенно в сезон простудных заболеваний. В чем же она состоит?

Во-первых, эти овощи содержат фитонциды – вещества, подавляющие развитие вредных микроорганизмов, а значит, их употребление является отличной профилактикой гриппа и простуды.

Во-вторых, чеснок и лук хорошо влияют на пищеварение, активизируя выработку желудочного сока. Полезные вещества благодаря им всасываются лучше, а в кишечнике уменьшается количество гнилостных бактерий, то есть снижается вероятность воспалительных процессов.

В-третьих, в составе лука содержатся серные соединения, способные замедлить старение, улучшить память и настроение. А кверцетин подавляет рост раковых клеток.

Вот почему мы не смогли пройти мимо блюд, в состав которых входит много лука и чеснока, и подготовили для вас эту подборку. Если вы не любите запах чеснока и лука и думаете, что он останется, не беспокойтесь – после термической обработки он почти незаметен.

Не пренебрегайте этими замечательными овощами, выбирайте понравившийся рецепт и не забудьте поделиться своими кулинарными идеями.

Вы любите лук и чеснок?

12 лучших блюд с чесноком и луком
Чесночный суп на курином бульоне	Луковый суп	Зразы с луком и яйцом	Мясо с луковым соусом
Свиная шейка с чесноком и специями	Мясо в горчице с луком	Чесночные булочки	Луковый пирог с лисичками
Пицца с тунцом	Хлеб с чесноком и зеленью	Картофельные зразы с луком и яйцом	Фаршированный лук

                                            20 лучших блюд с морепродуктами

Многие диетологи считают, что секретом здоровья и долголетия жителей Средиземноморья и Японии является рацион, богатый морепродуктами. К сожалению, в России морепродукты не слишком популярны, а ведь это источник высококачественного белка и важных питательных веществ, богатого жирными кислотами Омега-3.

Судите сами:

• кальций и фосфор, входящие в состав морепродуктов, способствуют укреплению костей и зубов;
• железо необходимо для кроветворения, работы щитовидной железы и центральной нервной системы;
• йод также поддерживает здоровье щитовидной железы;
• полинасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина, защищая сосуды и сердечную систему;
• малое количество углеводов и жиров понравится тем, кто бережет фигуру.

У даров моря есть еще один существенный плюс, который очень нравится хозяйкам – быстрое приготовление!

А к недостаткам, пожалуй, можно отнести лишь одно – морепродукты быстро портятся, поэтому продаются чаще всего в замороженном виде, что, впрочем, сильно не ухудшает их пищевой ценности.

Сегодня мы подобрали самые вкусные рецепты на основе морепродуктов. Особенно рекомендуем попробовать супы – они получаются очень необычными. Салаты и закуски обязательно понравятся домашним и гостям, а от пасты особенно трудно отказаться!

20 лучших блюд с морепродуктами
Суп овощной с мидиями	Суп с креветками «Диетический»	Рисовый суп с моллюсками	Овощной суп с морепродуктами	Суп из морепродуктов с белым вином

Тыквенный суп с креветками	Суп из морепродуктов	Салат с креветками и рукколой	Салат из морепродуктов	Салат из авокадо с креветками

Теплый салат с морским гребешком и креветками	Салат с морскими гребешками и черным рисом	Гранд-паста с морепродуктами	Кальмары фаршированные	Спагетти с вешенками и мидиями

Рисовая лапша с мидиями	Бузара из морепродуктов	Соте из морепродуктов	Мидии с помидорами и салатом из водорослей	Кальмар, фаршированный морковью и рисом

                                            12 лучших рецептов блюд с сыром

Знаете ли вы, что в мире насчитывается более 500 видов сыра, а разновидностей –  более 4 тысяч? По французской классификации он может быть:

• свежий или быстрый, похожий на творог (Коттедж, Домашний, Рикотта, Моцарелла);
• невареный прессованный или пресс-сыр, зреющий под гнетом около года (Эдам, Олтермани, Гауда, Мимолет, Чеддер, Российский);
• вареный прессованный или сыр с глазком, сырную массу не только прессуют, но и подогревают (Пармезан, Эмменталь, Грюйер, Швейцарский Мааздам, Советский);
• мягкий сыр, который обрабатывают соленой водой или даже вином, с крепким духом и пикантным вкусом (Мюнстер, Маруаль, Дорогобужский, Лимбургский);
• плавленый сыр, когда твердые сыры переплавляют со сливочным или растительными маслами (Дружба, Волна, Президент, Виола).

Помимо этого, сыр различается по жирности от 20 до 75 %, обращайте на это внимание, если у вас есть лишний вес. Кстати, небольшой кусочек сыра перед сном в качестве перекуса не повредит даже худеющим.

Что касается пользы сыра, то это кладезь кальция и фосфора, витаминов, белка и аминокислот. Причем полезных веществ в нем значительно больше, чем в молоке.

Если вы относите себя к поклонникам этого продукта, специально для вас мы подобрали рецепты, в состав которых входит сыр. Однако, чтобы сыр или блюдо, приготовленное с его использованием, вас не разочаровали, научитесь правильно выбирать сыр.

Если окраска сыра неоднородная, с белесыми пятнами, а дырочками и трещинками он покрыт неравномерно, значит исходный продукт – молоко – был низкого качества. Такой продукт лучше не покупать. Также обязательно обращайте внимание на срок годности и условия хранения.

12 лучших рецептов блюд с сыром
Сырный суп с вешенками	Сырно-говяжья фриттата	Котлетки сырно-рисовые с грибами	Тосты с овощами и сыром
Слоёный пирог с сулугуни и зеленью	Большой рулет с мясом и сыром	Слоеные завитки с сыром	Сырный пирог с зеленью
Салат из редьки с морковкой и сыром	Сырное суфле	Чизкейк «Клубничный»	Слойки с клубникой и сыром Рикотта

Какой сыр любите вы?

                                                       Топ-25 блюд с рыбой

Хотите быть стройной, иметь красивую кожу, здоровые зубы и крепкие ногти? Тогда в вашем меню обязательно должны присутствовать блюда из рыбы.

Несколько веков назад рыба была основным источником пищи, поэтому наши предки были крепче физически и здоровее. Это объяснимо, ведь рыба богата кальцием, йодом, фтором, медью, цинком, витаминами А и D, ее белок легко усваивается, а ненасыщенные жирные кислоты просто необходимы для правильного обмена веществ.

Обратите внимание на стройные фигуры, например, японок, китаянок или таек. В их рационе рыба и морепродукты занимают одно из первых мест.

Однако очень важно, чтобы рыба была свежей. Сделать правильный выбор поможет знание следующих правил:

• жабры не должны иметь коричневый, серый или зеленый оттенки - у свежей рыбы они всегда красные;
• глаза не должны быть мутными и запавшими - у свежей рыбы они всегда чистые и выпуклые;
• чешуя должна плотно прилегать к тушке, а тело должно быть упругим и плотным;
• рыба должна иметь естественный запах, может присутствовать запах тины.

Выбирайте качественную рыбу и готовьте ее по нашим рецептам. Представляем вам подборку блюд из рыбы на любой вкус и все случаи жизни.

Супы с рыбой
Рыбная солянка по–домашнему	Рыбный суп по-итальянски	Суп из лосося	Щи с белорыбицей	Щи рыбные с квашеной капустой

Вторые блюда с рыбой
Запеченная сёмга со стручковой фасолью	Скумбрия, фаршированная шпинатом и зеленью	Тунец, запеченный с грецким орехом	Стейк из акулы с овощами	Пангасиус по-индийски

Рыбные котлеты
Рыбные биточки с сыром	Картофельно-рыбные котлеты	Котлеты из сазана	Рыбные котлеты с грибным соусом	Тефтели из трески с рисом

Закуски с рыбой
Рыбные рулетики со спаржей	Омлет с лососем	Террин из лосося и моцареллы	Рулет из лаваша с лососем	Сэндвич с лососем

Салаты с рыбой
Зеленый салат с лососем	Салат «Закусочный»	Салат с пангасиусом	Теплый салат с тунцом	Салат с копченой салакой

                                                      Топ-10 блюд с бананами

Бананы - один из самых полезных и доступных фруктов в любое время года. Диетологи рекомендуют есть их на завтрак как источник правильных углеводов, на полдник и перед тренировками.

Это отличная замена мучному и сладкому, особенно для тех, кто мечтает похудеть и избавиться от целлюлита, ведь калий, содержащийся в бананах, выводит из организма лишнюю воду. Бананы богаты клетчаткой и крахмалом, необходимыми нам кремнием, магнием, железом, цинком, кальцием, витаминами А, С, Е, В6.

Бананы являются источником «гормона радости» - серотонина. Благодаря содержанию фосфора, улучшается работа мозга, что особенно важно для тех, кто занимается умственным трудом. Обратите на это внимание, если в вашей семье есть школьники, абитуриенты и студенты!

Этот фрукт хорошо действует на пищеварительную систему благодаря содержанию пектина, особенно на кишечник, на долгое время дает ощущение сытости. Существует даже диета на основе бананов.

Иными словами, если вы хотите быть стройной, здоровой, умной и счастливой, обязательно включайте этот чудесный фрукт в свой рацион. А если в своем привычном виде бананы вам немного надоели, можно приготовить множество десертов и напитков на их основе. Выбирайте самые вкусные рецепты из нашей подборки!

Топ-10 блюд с бананами
Банановое смузи на кокосовом молоке	Коктейль «Банановый»	Банановое рафаэлло	Смузи «Прилив энергии»	Банановый коктейль
Смузи «Розовый шейк»	Десерт «Банановая фантазия»	Суфле из бананов и киви	Банановый десерт	Фрукты в снегу

                                 Новогодние рецепты.Салат и десерт от Маэстро