Помидоры "Волшебные"

Для консервирования – мелкие помидоры "Балконный сахарный — Премиум Сидс", скороспелые, очень сладкие.

Для маринада:

На 1 л воды:

- 1 ст. л. крупной соли с верхом.

- 4 ст. л. сахарного песка.

- 50 мл 9% уксуса.

- Зелень: лист смородины, хрена, вишни, зонтик укропа, петрушка, ветка экстрагона.

- Приправы: перец горошком, душистый перец, чеснок, лавровый лист.

Приготовление:

Банки помыть, простерилизовать.

Зелень один раз опустить в кипяток на 1 секунду, разложить по банкам. Помидоры помыть, зубочисткой в плодоножке сделать проколы.

Разложить по банкам помидоры, добавить специи. Залить содержимое один раз кипятком. Прикрыть крышками и дать постоять 15 минут. Слить эту воду в кастрюлю.

Я смотрю, сколько литров получилось, т.к. рассол составлен из расч`та на 1 литр.

Здесь приходится или добавлять воду, или рассол останется. В этом — заморочка. Но это стоит того, чтобы потрудиться.

Залить помидоры этим рассолом.

Закатать горячими крышками и перевернуть.

Накрыть тёплым до остывания.

Хорошо хранятся при комнатной температуре в условиях городской квартиры.

Помидоры получаются очень вкусные, малосольные, сладкие.

Екимкина Надежда, Москва

Отсюда