Ученые сегодня единодушны: чеснок предохраняет от инфаркта и инсульта, поскольку делает кровь более текучей и препятствует отложению извести на стенках сосудов. Мозг и глаза лучше снабжаются кровью, что улучшает память и остроту зрения Чеснок понижа­ет кровяное давление и содержание, в крови опасного для сердца холестерина. Он оберегает от инфекции и убивает даже те бактерии, которые не под силу антибиотикам; Кроме всего прочего, он повышает потенцию. Старческие болезни отодвигаются, укрепляется иммунитет. Это влияет не только на качество жизни, но и на ее продолжительность. Даже находящиеся в окружающей среде яды, такие, как свинец и ртуть, чеснок обезвреживает. Содержащаяся в нем сера «связывает» металлы так, что они легко удаляются из организма

Многие люди любят его, некоторые   не особенно. Если женщина во время беременности ела чеснок, ребенок, еще не родившись, привыкает к его вкусу и запаху и позже воспринимает их как что-то приятное.

Есть чеснок лучше сырым — тогда он обладает наибольшей лечебной силой. При добавлении его в горячие блюда надо делать это в самом конце варки, перед подачей на стол. Очень вкусен и душист печеный чеснок. Для его приготовления целую головку заворачивают в промасленную пергаментную бумагу и запекают в духовке в течение 20 минут. Мягкие зубочки чеснока мелко строгают на поджаренный хлеб. Ежедневно достаточно съедать два зубка чеснока, очень молодого четыре. Употреблять чеснок можно всем, кроме людей с воспалением слизистой оболоч­ки желудка или язвой. Замораживать чеснок нельзя: он делается мягким и стекловидным. Хорошо хранить его, погрузив зубчики в масло. Для устранения запаха достаточно выпить пару глотков красного вина или молока, или пожевать душистые травы.