Рецепт приготовления традиционного русского блюда - блины с сёмгой.

Ингредиенты:
семга слабосоленая филе-ломтики (нарезка120 г) ;
испеченные блины;
200 г свежего шпината;
100 г мягкого сыра;
50 г сметаны;
1 лимон;
зелень для украшения.


Способ приготовления: 200 граммов свежего шпината обжарить на растительном масле, добавить 100 граммов мягкого сыра, 50 граммов сметаны, перемешать. Полученную смесь намазать на блин, разрезать наискосок, выложить на тарелку. Рядом положить ломтики слабосоленой семги, дольки лимона, украсить зеленью.
 

Голубцы

- соль
- лук (2)
- перец
- морковь (300 г.)
- зелень
- капуста (кочан)
- мясо (600 г можно говядины или свинины)
- томатный соус (4 ст. ложки)


Взять кочан капусты, вырезать кочерыжку, прокипятить 1 раз в солёной воде. Вынуть и разобрать по листочкам.

Приготовить фарш, посолить, посыпать перцем, добавить измельченный лук, размешать фарш.

На середину листа положить фарш, завернуть края. Уложить плотно в кастрюлю, сковороду. Добавить кипятка, выложить поверх тертую на крупной терке морковь, посолить, добавить томат, тушить. Подавать полив сметаной и украсив рубленой зеленью.

Иногда к фаршу прибавляют рис

Гусиные окорочка

- соль
- сахар (50 г)
- крахмал (2 стол. ложки)
- перец
- куриный бульон (125 мл)
- мускатный орех (1 щепотка)
- корица (1 палочка)
- гусь (4 окорочка)
- груши (4 шт.)
- желе (красной смородины 4 стол. ложки)
- красное вино (375 мл)


Окорочка натереть солью, перцем и жарить в духовке 90 мин при 180'на смазанной жиром сковороде, время от времени с помощью кисточки обмазывать выделившимся при жаренье соком. Вино, сахар и пряности довести до кипения. Груши очистить, разрезать пополам, удалить семена и 5 мин тушить в отваре. Фрукты с 1/2 отвара поставить в теплое место. Оставшийся отвар уварить и процедить. Окорочка поставить в теплое место. Сок от жаренья развести бульоном и отваром. Ввести желе и вскипятить. Заварить крахмалом. Приправить

Чикен блюз

Блюдо вполне можно было бы назвать "гости на пороге", если бы оно уже не имело более возвышенного названия "Чикен Блюз". На его приготовление уйдет всего 4 минуты.

Ингредиенты:
микс-салат (руккола, фризе, лоло россо) - 70г;
печень куриная - около 60 гр (2 штучки);
свежий кумкват - 2 шт;
помидоры черри - 2 шт;
сухое вино - 1-2 ст л.

Для соуса: бальзамический уксус, оливковое масло, соевый соус, кунжутное масло - смешать по вкусу и взбить.

Способ приготовления:
1. В миску сложить салаты, залить соусом, перемешать, добавить помидоры черри.
2. Куриную печень обжарить в течение 2-х минут, не больше - иначе печень станет жесткой. Кумкват порезать колечками и добавить в сковородку, где готовится печень. Туда же влить сухое вино. Выпарить.
3. Салатные листья и черри выложить в большую тарелку, по краям выложить печень с кумкватом.
Время приготовления болюда около 4-х минут

Коричные рогалики

- соль
- мука (300 г)
- яйцо (1)
- сливочное масло (200 г)
- корица (1/2 чайн. ложки)
- сахарная пудра (150 г)
- орехи (150 г молотые лесные)


Замесить тесто из муки, масла, 100 г сахарной пудры, орехов, яйца, щепотки соли и корицы. Положить в холодильник на 60 мин. Нагреть духовку до 175°. Тесто нарезать ломтиками, скатать из них колбаски и придать форму рогаликов. Разложить на 2 противнях и выпекать каждый по 10—15 мин. Теплыми обвалять в сахарной пудре.

Французская пицца


- помидоры (4 нарезать ломтиками)
- чеснок (1-2 зубка измельчить)
- томатная паста (60 грамм)
- салями (или ветчина 125 грамм)
- сыр (тертый 125 грамм)
- багет (1)


Разрезать багет вдоль, потом на куски. Посыпать их зеленью и чесноком. Положить помидоры и салями (или ветчину) на каждый кусок багета. Смазать томатной пастой и посыпать сыром. Запечь бутерброды в духовке 15 минут. Подавать горячими

Клубничный коктейль

Чтобы приготовить 4 порции этого лакомства, взять 600 мл молока, кефира, негустых сливок или ванильного йогурта и перемешать с 500 г свежей клубники. Сахар добавить по вкусу, как следует остудить и разлить по стаканам. Украсить целыми ягодами клубники и тонкой цедрой лимона. Подавать этот коктейль ты можно на завтрак или на полдник. А если его сильно остудить, он заменит Вам мороженое

Грудинка с овощами

- соль
- помидоры (4 шт.)
- лук (2 шт.)
- бульон (1/4 л)
- перец (черный молотый)
- сладкий зеленый перец (1 шт.)
- винный уксус (3 ст. л.)
- растительное масло (4 ст. л.)
- картофель (800 г)
- сливки (жирные 250 г)
- фасоль (зеленая 500 г)
- свинина (корейка 600 г)
- лимон (1/2 шт.)
- грудинка (16 ломтиков нежирная копченая)
- горчица (З ст. л.)


Отварить в подсоленной воде картофель. Нарезать, сварить и откинуть на сито фасоль. Почистить и нарезать 1 луковицу. Приготовить соус: разогреть 3 ст. л. масла, поджарить на нем лук. Добавить уксус и бульон. Вынуть картофель из воды, нарезать его ломтями и полить соусом. Смешать с фасолью и нарезанными помидорами. Нарезать мясо на 16 кусков. Каждый кусочек завернуть в ломтик грудинки. Нарезать кружочками перец и лук. Лимон разрезать на четыре части. На шампуры надеть мясные рулетики, болгарский перец, лук и по кусочку лимона. Затем разогреть в сковороде оставшееся растительное масло и пожарь на нем шашлык. Подать с картофельным салатом, политым соусом из сливок, смешанных с горчицей, солью и перцем.

Шоколадные Трюфели

Растопите на паровой бане 250г темного шоколада. Снимите с огня, добавьте 200г сгущенное молока и немного молотых орехов, перемешайте и дайте массе остыть. Насыпьте в тарелку какао-порошок, слепите шарики , обваляйте их в какао. Трюфели готовы.

Гусь с яблоками

1 тушка,40 г сливочного масла, 500 г яблок, майоран, соль.

Предварительно обработанную тушку натереть солью и майораном. Оставить на один час. Яблоки помыть, удалить семенное гнездо, разрезать пополам. Начинить ими тушку, зашить, положить на противень или в жаровню, смазанную растительным маслом. Полить сверху маслом, сбрызнуть водой и поставить в хорошо прогретую духовку. Жарить, постоянно увлажняя соусом и сбрызгивая водой. Готового гуся порезать на порции, положить на овальное блюдо, по краям положить яблоки. Остаток соуса подать в соуснице. Украсить зеленью. Подавать с тушеной капустой.