450 мл теплой воды
13 г свежих дрожжей (4-5 гр. - сухих)
500 г ржаной муки крупного помола (с добавлением зерен) (у меня мука мелкого помола)
1-2 ч.л. соль (по вкусу)
1-2 ч.л. темной патоки (темный мёд)





Густо посыпать рабочую поверхность мукой (тесто очень липкое).
Раскатать тесто толщиной 2,5-3 см, и разрезать на прямоугольники (у меня 7х8,5 см).
Наколоть прямоугольники теста в нескольких местах вилкой и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
Накрыть хлеб салфеткой и дать подойти еще в течение 40 минут.
Смазать хлеб холодной водой и поставить в предварительно нагретую до 250 С на 20- 25 мин.
Готовый хлеб остудить на решетке.
href="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/83/98/83098196_large_112593.jpg" rel="li-bigpic" target="_blank">

Серия сообщений "диетическая выпечка":
Часть 1 - Ржаные булочки
Часть 2 - Ржаные булочки (литовские национальные)
Часть 3 - Ржаные крекеры с зерновой смесью
Часть 4 - Овсяно-ржаные заварные булочки с сыром и травами
Часть 5 - РЖАНЫЕ ГОРБУШКИ - RUISPALA
Часть 6 - Булочки с цельнозерновой мукой
Часть 7 - РЖАННЫЕ КОРЖИКИ
...
Часть 18 - Пирог "Кудряшкин" с творожной начинкой
Часть 19 - Мягкое печенье без муки
Часть 20 - Тортилья из ржаной муки