Ингредиенты:
300г свежих огурцов,
300г свежих томатов (обязательно твердых, но красных),
50г лука (можно репчатого, можно зеленого),
1 пучок петрушки (небольшой),
1/2 лимона,
оливковое масло, соль.

Способ приготовления:
В этом рецепте довольно стандартный набор продуктов, весь вопрос в технологии приготовления!
Итак, огурцы и помидоры режем кубиками 7-8 миллиметров (теперь понятно, почему помидоры должны быть твердыми?!), максимум 1см. Лук режем кусочками еще меньше. Петрушку не просто режем, а еще и сечем ножом на доске. 1/4 лимона с кожурой нарезаем максимально мелко. Все ингредиенты кладем в миску, солим, выдавливаем сок оставшейся 1/4 лимона, перемешиваем. Обильно заправляем оливковым маслом ТОЛЬКО через несколько минут - овощи должны пустить сок. Выложить в глубокий салатник и украсить.
В Иордании этот салат является основным, самым популярным салатом и сопровождает любые несладкие блюда, солят и заправляют маслом его довольно обильно.
Попробуйте, очень вкусно и необычно!
Приятного аппетита!