Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Имбирь - 1 кусочек длиной 2–3 см

Свиная грудинка - 450 г

Сладкий перец - 1 штука

Острый перец - 1 штука

Зелёный лук - несколько стеблей

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 2 ст. ложки

Паста чили с соевыми бобами - 1½ ст. ложки

Соевый соус - 2 ст. ложки

Сахар - ⅓ ч. ложки

 

Приготовление

1․ Имбирь разрежьте на несколько ломтиков.

2․ В кастрюле доведите воду до кипения. Закиньте целую грудинку вместе с имбирём, повторно вскипятите и снимите пену. Варите на умеренном огне примерно 35–40 минут. Ориентируйтесь на мягкость свинины.

3․ Достаньте свинину и минуту промывайте под проточной холодной водой. Нарежьте тонкими ломтиками.

4․ Перцы нарежьте кусочками. Белые и зелёные части лука нарубите не слишком мелко. Чеснок измельчите ножом. Можно комбинировать несколько разноцветных перцев.

5․ В воке разогрейте 1 ложку масла на огне выше среднего. Закиньте свинину и, часто помешивая, обжаривайте полторы минуты. Выложите на тарелку.

6․ Убавьте огонь до среднего и добавьте в вок ещё ложку масла. Положите пасту чили и помешивайте ещё полминуты.

7․ Всыпьте чеснок, готовьте полминуты.

8․ Увеличьте огонь и выложите в вок грудинку вместе с луком и перцами. Помешивайте 1 минуту. Вместо белой части зелёного лука можно взять порей или репчатый лук.

9. Добавьте соевый соус, соединённый с сахаром. Обжаривайте ещё минуту-полторы. Половину соевого соуса можно заменить на шаосин.

источник