🍳 Время приготовления

Общее - 2 ч. 25 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

 

Количество порций - 4

 

🍳 Ингредиенты

Молоко - 750 мл

Соль крупного помола - 1½ ч. ложки

Молотый мускатный орех - 1 щепотка

Семолина - 110 г

Пармезан - 130 г

Яйцо - 1 штука

Оливковое масло - 1–2 ст. ложки

Сливочное масло - 60 г

 

🍳 Приготовление

1․ Молоко смешайте с солью и мускатом. Доведите до кипения на среднем огне.

2․ Уменьшите огонь до небольшого. Тонкой струйкой засыпайте семолину и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.

3․ Когда введёте всю семолину, варите ещё 10 минут, часто помешивая. Снимите с огня.

4․ Натрите пармезан на мелкой тёрке. Отделите примерно ⅔ и смешайте со взбитым яйцом.

5․ Добавьте яйцо с сыром в кастрюлю с семолиной и ещё раз перемешайте.

6․ Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него получившуюся массу и разровняйте лопаткой. Толщина пласта должна быть примерно 5 мм.

7․ Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на полчаса-час.

8․ Достаньте заготовку из холодильника. Высечкой или с помощью стакана вырежьте круглые ньокки. Из обрезков тоже сделайте круглые ньокки.

9․ Выложите ньокки в форму для запекания. Укладывайте их внахлёст и смазанной маслом стороной вниз.

10․ Полейте растопленным маслом и посыпьте оставшимся пармезаном. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15–20 минут.

 

источник