Огурец — 3 Штук

Вода — 500 Миллилитр

Соль — 1 Ст. ложка

Соевый соус — 2 Ст. ложка

Кунжутное масло — 1 Ст. ложка

Рисовый уксус — 1 Чайная ложка

Перец хлопьями чили — 1/4 Чайная ложка

Черный молотый перец — 1/4 Чайная ложка

Сушеный чеснок — 1/4 Чайная ложка (порошок)

Кунжут черный — 1/2 Чайная ложка

Черный перец горошком — 6 Штук (для декора)

Листья салата — 80 Грамм (для подачи)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Огурцы помойте, обсушите. Положите огурец между двух палочек, отступите от одного края примерно 3-4 см. и сделайте надрезы под углом 90 градусов, но не доходите до конца. Палочки будут служить как бы ограничителем. Чем тоньше получится разрезать, тем лучше.
3. Затем переверните огурец и сделайте надрезы под косым углом примерно 45 градусов, также не доходя до конца. Аналогично поступите с остальными огурцами.
4. Разведите соль в воде. Переложите огурцы в глубокую миску и залейте соленой водой. Уберите в холодильник минимум на 1 час, можно на дольше. Огурцы за это время просолятся и станут пластичными.
5. Для заправки смешайте соевый соус с кунжутным маслом и рисовым уксусом. Добавьте молотый черный перец, черный жареный кунжут, сухой чеснок и хлопья красного перца.
6. Вытащите из соленой воды огурцы. На том крае, который не был разрезан, сделайте два углубления и вставьте черный перец горошком — это будут глаза змеи. Из черного кунжута можно сделать ноздри, а хвостик огурца разрезать пополам, как раздвоенный язык.
7. Для подачи растяните и выложите огурцы на салатные листья. Сверху полейте заправкой. Закуска из огурца «Змейка» готова, приятного вам аппетита!