Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 3

 

Ингредиенты для фрикаделек

Имбирь - 1 небольшой кусочек

Зелёный лук - 3–4 стебля

Яйцо - 1 штука

Свиной фарш - 500 г

Панировочные сухари панко - 45 г

Соевый соус - 1 ст. ложка

Устричный соус - 1 ст. ложка

Шаосин или сухой херес - 1 ст. ложка

Перец белый молотый - ½ ч. ложки

Кукурузный крахмал - 2 ч. ложки

Вода - 2–3 ст. ложки

Ингредиенты для соуса

Зелёный лук - 4–5 стеблей

Имбирь - 1 небольшой кусочек

Растительное масло - 2 ст. ложки

Коричневый сахар - 1 ст. ложка

Куриный бульон - 250 мл

Шаосин или сухой херес - 1 ст. ложка

Соевый соус - 3 ст. ложки

Устричный соус - 1 ст. ложка

Ингредиенты

Пак-чой - по вкусу

Соль - по вкусу

Приготовление

1․ Для фрикаделек натрите имбирь на мелкой тёрке — достаточно 2 чайных ложек. Зелёный лук измельчите ножом. Слегка взбейте яйцо.

2․ Добавьте к фаршу имбирь, лук, яйцо, сухари, соусы, вино, перец, крахмал и воду. Тщательно перемешайте. Сформируйте крупные шарики.

3․ Застелите форму фольгой, выложите в неё заготовки и запекайте примерно 10 минут в режиме гриль при 220 °С.

4․ Для соуса нарубите зелёный лук. Измельчите имбирь ножом — достаточно 1 столовой ложки.

5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Засыпьте сахар и помешивайте, пока кристаллики не растворятся.

6․ Закиньте имбирь с луком и помешивайте ещё полминуты.

7․ Влейте горячий бульон, шаосин и соусы. Доведите до кипения.

8․ Выложите фрикадельки в сковороду и убавьте огонь до минимального. Накройте крышкой и тушите примерно 1 час. В середине приготовления переверните.

9․ Для гарнира за полминуты отварите пак-чой в кипящей воде. Выложите на тарелку, сверху поместите фрикадельки и полейте соусом.

источник