Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 12

 

Ингредиенты для крема

Творог жирностью 9% - 300 г

Обычный сахар - 40 г

Яйца - 2 штуки

Ванильный сахар - 8 г

Кукурузный крахмал - 15 г

Ингредиенты для бисквита

Мука - 160 г

Какао-порошок - 40 г

Разрыхлитель - 10 г

Соль - 1/3 ч. ложки

Яйца - 3 штуки

Обычный сахар - 100 г

Ванильный сахар - 8 г

Молоко жирностью 3,2% - 50 мл

Рафинированное подсолнечное масло - 50 мл

Приготовление

1․ Подготовьте ингредиенты для творожного крема.

 

2․ В глубокой посуде соедините все ингредиенты и взбейте миксером до однородности и полного растворения сахарных кристалликов. Консистенция крема должна напоминать густую сметану.

 

3․ Переложите творожный крем в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет.

4․ Подготовьте ингредиенты для бисквита.

 

5․ Смешайте просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.

 

6․ В отдельной миске взбейте яйца с двумя видами сахара добела. Масса должна увеличиться примерно вдвое.

 

7․ Не прекращая взбивать, влейте молоко, а затем тонкой струйкой введите масло.

 

8․ Введите сухие компоненты небольшими порциями.

 

9․ Замесите густое тягучее тесто.

10․ Разогрейте духовку до 170–180 градусов. Застелите пергаментом форму размером 20 × 30 см. Вылейте тесто и равномерно распределите его по посуде.

 

11․ Установите на кондитерский мешок насадку диаметром около 1 см или срежьте кончик полиэтиленового пакета. Выложите творожный крем на тесто линиями, чтобы получилась решётка. Отправьте пирог в духовку на 30–35 минут.

 

12․ Проверьте готовность пирога, вставив зубочистку в бисквитный квадратик. Если она осталась влажной, отправьте десерт выпекаться ещё на 5–10 минут.

 

источник