Людмилка-Н все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук крупный –_____ 1 шт. яйцо –_____ 2 шт. баранина – _____700 г небольшой кочан капусты –_____ 1 шт. лист лавровый –_____ 2 шт. соль –_____ по вкусу вареный рис –_____ 0,5 стакана масло сливочное –_____ 2 ст. л.

Для соуса: лук крупный –_____ 1 шт. сметана –_____ 100 г морковь крупная –_____ 1 шт. масло сливочное –_____ 150 г помидор –_____ 300 г паста томатная –_____ 1 ст. л.

Капусту разобрать на листья, опустить их в кипящую подсоленную воду на 6–8 мин. и откинуть на дуршлаг.

Приготовить соус. Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В сотейнике растопить масло и обжарить лук, 6 мин. Положить морковь и готовить еще 5 мин.

Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, тушить 5 мин. Влить 100 мл воды и сметану, приправить солью и перцем, довести до кипения и варить 10 мин.

Для начинки лук очистить, разрезать на четвертинки. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Пропустить мясо и лук через мясорубку. Добавить рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

На остывшие листья капусты положить подготовленную начинку и завернуть конвертиками. Обмакнуть голубцы в слегка взбитые яйца и обжарить в разогретом сливочном масле, по 5 мин. с каждой стороны.

Уложить голубцы в широкую кастрюлю, залить соусом, добавить лавровый лист и тушить под крышкой на небольшом огне 35–40 мин.