Диета 9 стол предназначена для лечения сахарного диабета и его профилактику. Данная методика является одной из необходимых и обязательных оздоровительных этапов, который обеспечивает снижение и нормализацию сахарного уровня в крови.

Читать больше: http://medpravila.info/topics/lechebnaya-dieta-sto...alizuet-uroven-sahara-v-krovi/
ОСОБЕННОСТИ ЛЕЧЕБНОЙ ДИЕТЫ 9 СТОЛ Диета под номером 9 входит в один из 15 диетических столов, разработанных в советское время руководителем группы ученых в Институте питания Певзнером М.И. Каждая медицинская методика советского диетолога нацелена на избавление от определенных заболеваний при помощи разработанного диетического питания. Диета Певзнера стол № 9 направлена на лечение диабета легкой и средней форм тяжести, а также на ее профилактику. Основными целями оздоровительной диеты № 9 являются: Нормализация белкового, водно – солевого и углеводного обмена; Предупреждение нарушений обмена жирового; Контроль допустимого уровеня глюкозы в крови. Принцип питания девятой диеты состоит в оптимальном снижении калорийности пищевого рациона за счет ограничения легкоусвояемых углеводов и жиров животных. Калорийность и дневной химический состав диеты № 9 следующие: Белки – до 100 граммов; Углеводы (сложные) – до 300 граммов; Жиры – 50 грамм – животные, 30 грамм – растительные; Калорийность пищевого рациона – до 2300 ккал; Соль – до 10 г. ; Питьевой режим – около двух литров; Ретинол – около 0,3 мг; Каротин — около 12 мг; Витамин С – до 100 мг; Заменители сахара – сорбит, ксилит. В пищевой список лечебного стола девятой диеты Певзнера входят: Фрукты, ягоды – любые, но исключаются бананы, виноград, груши; Любые крупы, кроме манки. Рисовая крупа не более одного раза в неделю; Не жирное молодое натуральное мясо – постная свинина, говядина, филе куриное и кролик; Субпродукты – говяжья или телячья печень, язык; Отрубной хлеб; Овощи — тыква, помидор, чечевица, перец, свекла, огурец, морковь, зелень, белокочанная и цветная капуста; Нежирные молочные, молочнокислые продукты – кефир, молоко, йогурт, простокваша, несоленый сыр, сметана (ограничено) и творог; Нежирная рыба; Яичный омлет из пары яиц; Нежирные соусы – грибные, молочные, овощные, мясные, сырные; Напитки – компоты, соки, морсы, чай, травяные и ягодные отвары. Запрещенные диетой девятого стола продукты – маринады, соленья, сладкие изделия, полуфабрикаты, выпечка, жирные блюда, наваристые бульоны и прочая пища, на разрешенная диетическим рационом. Правила употребления и методика приготовления пищи для диеты 9 стол следующая: Кулинарная обработка продуктов предусматривает отварной, тушеный, запеченный и паровой способы; Обязателен трехразовый прием пищи с двумя или тремя перекусами в виде завтрака второго, полдника и позднего ужина. ДИЕТА СТОЛ 9 ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ Диета стол 9 при беременности играет первостепенную роль при возникновении риска заболевания диабетом. Оздоровительное питание по данной методике предупреждает нарушение жирового, углеводного и белкового обмена. Кроме этого, диета девятого стола во время беременности направлена на избежание запредельного увеличение веса как будущей матери, так и ее ребенка. ДИЕТА ПО ПЕВЗНЕРУ СТОЛ 9: МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ 1 день Завтрак: каша из пшена с черносливом, ряженка; Ланч: яблочно — персиковое пюре, кефир; Обед: шиповниковый настой, щи из молодой говядины и капусты свежей, кусочек отрубного хлеба; Полдник: десерт из фруктов; Ужин: творог, взбитый с ягодами, салат из свежего огурца, капусты и перца. 2 день Завтрак: омлет с куриными отварными кусочками, клубничный компот; Ланч: два персика или нектарина; Обед: котлеты или биточки рыбные под соусом сливочным, простокваша, рагу овощное; Полдник: фруктовый легкий пудинг; Ужин: яблочный свежий сок, запеканка морковно — творожная. 3 день Завтрак: яичный отварной белок, капуста тушеная с морковью и зеленью, Ланч: желе апельсиновое; Обед: суп с говяжьими фрикадельками и лапшой-паутинкой, сыр, хлеб отрубной; Полдник: не сладкое какао, сваренное на нежирном молоке; Ужин: пюре сладкое яблочное, разведенное с молоком, овсянка с изюмом. 4 день Завтрак: каша из крупы гречневой с маслом сливочным, кефир и мюсли; Ланч: йогурт 1%, смешанный с пюре абрикосовым; Обед: отварной язык под грибным соусом, рис, чай черный с шиповником; Полдник: морковный напиток, кусочек хлеба с икрой кабачковой; Ужин: запеченная спаржа, котлеты рыбные паровые, зеленый чай. 5 день Завтрак: пшенка, приготовленная с яблочками, сыр, сок гранатовый; Ланч: печеночный паштет, хлеб отрубной, молоко; Обед: перловый суп, салат из морской капусты и моркови тертой, кофе молочное; Полдник: пудинг тыквенный; Ужин: речная, запеченая рыба с капустой и картофелем, персиково — яблочный напиток. 6 день Завтрак: йогурт питьевой, омлет с овощами; Ланч: желе ягодное; Обед: тушеные в сметане кусочки телятины, молочно – сырный суп; Полдник: салат из горошка зеленого, цветной капусты и кальмаров; Ужин: рыбный салат, чечевичное пюре, компот из кураги. 7 день Завтрак: творог с питьевым йогуртом и ягодами, молоко; Ланч: гранат; Обед: грибной гуляш, перловка, сливовый компот; Полдник: зеленое запеченное яблоко; Ужин: салат из грибов, говядины, пары яиц и моркови под сметаной, тыквенная каша, чай. ДИЕТА 9 СТОЛ ДЛЯ ДЕТЕЙ Диета 9 стол для детей, страдающих сахарным диабетом, подразумевает шестиразовое питание через одинаковый часовой промежуток. Пищевой рацион детского лечебного стола №9 состоит в основном из трудно усвояемых углеводов, овощей, мясных продуктов и фруктово – ягодных муссов, компотов и желе. ЛЕЧЕБНАЯ МЕТОДИКА СТОЛ № 9 ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ Диета стол № 9 для беременных при сахарном диабете обязательно включает в себя витамины, минералы, микроэлементы, белки, медленные углеводы и иные полезные вещества, необходимые для оптимального питания матери и здорового развития плода. Кроме соблюдения рекомендаций лечебного пищевого стола следует строго следить за состоянием веса у беременных и показателем уровнем сахара в крови.

Читать больше: http://medpravila.info/topics/lechebnaya-dieta-sto...alizuet-uroven-sahara-v-krovi/