Большое количество исследований продемонстрировали, что идеальный баланс хороших и плохих бактерий в кишечнике образует основу для физического, умственного и эмоционального благополучия. Употребление ферментированных продуктов - самый доступный и простой способ для этого.

Доктор Дж. Меркола рекомендует самостоятельно готовить и включать в свой рацион разнообразные ферментированные продукты и напитки, потому что каждый из них: квашеные овощи, чатни, сальса, майонез, йогурт, кефир, сметана, малосольная скумбрия и т.д.,- содержит отличные друг от друга полезные микроорганизмы.

Ржаной квас
Широкую известность имеет хлебный или ржаной квас. Готовится он на основе воды и дрожжей с добавлением ржаного хлеба и сахара. Это обуславливает богатство витаминного состава – в нем в большом количестве присутствуют витамины группы В, а также витамин РР, аскорбиновая кислота и токоферол. Помимо витаминов, имеются в составе также минералы – калий, йод, железо.

Хлебный напиток благотворно влияет на состояние органов ЖКТ. Обладая противомикробным действием, дрожжи, входящие в состав, уничтожают патогенную микрофлору в кишечнике, способствуют распространению полезных бактерий в ЖКТ, обеспечивают ранозаживляющее действие.

Входящие в состав кваса волокна улучшают перистальтику, что позволяет осуществлять более качественно пищеварительные процессы, вместе с волокнами из кишечника выводятся шлаки и токсины. Употребление кваса позволяет активировать метаболические процессы в организме.

Квас считается лечебным напитком при заболеваниях поджелудочной железы, справляется он и с приступами изжоги.

Считается, что живой хлебный напиток способствует увеличению мышечной массы, помогает организму быстрее и лучше восстанавливаться. Это делает его одним из продуктов, который в первую очередь рекомендован спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Приготовить хлебный квас достаточно просто. Достаточно положить в 3 л воды 300 г ржаного хлеба (нарезать кусочками), 30 г прессованных дрожжей и 100 г сахарного песка. Оставить емкость с жидкостью на 2-3 дня в темном месте, прикрыв сложенной марлей. При появлении у напитка кисловатого вкуса он считается готовым к потреблению. Его требуется отфильтровать и немного охладить. Полученную после фильтрации массу можно повторно использовать.

Для более выраженного хлебного вкуса и большей насыщенности следует увеличить время настаивания напитка. Оригинальный напиток с пузырьками газа в естественных условиях можно получить, добавив к составу изюм.

Одним из древнейших и достаточно полезных напитков считается квас. Изначально его готовили из ржаного хлеба, но позже в процессе брожения начали добавлять сезонные фрукты, разные виды солода, ягоды и прочее. Квас все время пользовался популярностью, его употребляли люди разной касты. На сегодняшний день этот продукт также достаточно известен и востребован. Но существует некое разногласие во мнениях экспертов по поводу пользы кваса. Предлагаем рассмотреть самые популярные виды этого напитка, а также узнать, в чем заключается польза и вред кваса.

Что нужно знать о домашнем квасе?

Польза и вред домашнего кваса определяется так же, как и любого другого вида этого напитка. Важно отметить, что любой продукт приготовлен в домашних условиях, необходимо хранить не больше конкретного срока, а также строго следовать рецептуре приготовления. Так, к примеру, в домашних условиях можно приготовить квас из овса, польза которого заключается в положительном воздействии на организм, его употребляют:

• для снижения холестерина в крови;
• для снижения уровня сахара;
• при расстройствах нервной системы;
• при авитаминозе;
• для очищения организма от шлаков;
• для укрепления иммунной системы и т.д.

Чем полезны и вредны закваски для организма?

Свекольный квас: польза и вред

Люди, попробовавшие разные виды заквасок, могут смело утверждать, какой квас им понравился больше всего, исходя из этого и можно делать вывод относительно популярности того или иного напитка. Бытует мнение, что он может использоваться в качестве лекарства от повышенного давления. Естественно, этот факт относится к положительным качествам свекольного кваса. Если употреблять его курсами, то нормализировать давление можно на длительное время.

Помимо этого, напиток воздействует на весь организм человека, способствуя очищению от токсинов, солей. Квас расширяет сосуды и нормализирует метаболизм. Как видите, лечебный свекольный квас на самом деле может улучшить здоровье человека.

Считается, что квас для похудения помогает снизить вес без диеты. Конечно же, это не так. Продукт может быть хорошим помощником в восстановлении микрофлоры кишечника и неплохим пребиотиком, полезным при соблюдении диеты. Но ограничивать рацион только квасом, или запивать им обычные и слишком обильные приемы пищи не стоит. Снижение веса - это марафон, а не спринт. И важно не пропускать никакие этапы подготовки - ни правильное питание, ни физическую активность, ни дополнительные продукты. Последние стоит подбирать с особой тщательностью, так как в отличие от традиционных способов борьбы с лишним весом, они подходят не всем.

Для приготовления моего знаменитого капустного кваса нам понадобится. Капуста...и больше ничего. Если в двух словах, то сбраживание происходит за счет бактерий, которые живут на листьях капусты, поэтому ничего не требуется добавлять, хотя конечно можно, если очень хочется.

Мне больше всего нравятся большие белые приплюснутые качаны. Хотя, летом я запросто квасила и совсем зеленые небольшие, и они тоже получались очень вкусными, главное дождаться, и не снять капусту или квас раньше времени, что бы дать ей скваситься как следует.

Можно считать квас готовым, когда в нем пропадает капустный дух, а вкус становится насыщенно кислым. Все что раньше - тоже вполне съедобно, но поверьте сыроедному кулинару со стажем и большой любовью к вкусной еде, так будет вкуснее во всех отношениях.

ПЕРЕВОД отсюда  https://drhedberg.com/black-cumin-seed-oil-hashimotos-disease/

Д-р Хедберг:

"Я был приятно удивлен, узнав о недавних исследованиях положительного влияния семян черного тмина на болезнь Хашимото (иначе — аутоиммунный тиреоидит, АИТ, тиреоидит Хашимото, зоб Хашимото — прим. переводчика). 

Я всегда нахожусь в поиске лекарств, которые могут помочь моим пациентам с болезнью Хашимото и считаю, что масло черного тмина- настоящий победитель этого недуга.

Давайте в этом разбираться!

Для начала узнаем, что такое дрожжи, как они растут, чем питаются и что содержат внутри.

Внутренние паразиты в нашей пищеварительной системе — очень распространенное явление. Существуют различные виды паразитов в организме, но большинство из них находятся в кишечнике. Они вызывают проблемы пищеварительного тракта, о которых можно даже не догадываться.

До открытия современных противопаразитарных препаратов человечество использовало для выведения гельминтов из организма всевозможные народные средства, основанные на лекарственных травах. Они и сегодня применяются в тех случаях, когда прием лекарств от глистов человеку противопоказан – например, из-за повышенной чувствительности к компонентам медицинского препарата, болезней почек и печени или наличия аллергических реакций.

Лекарства от глистов или травы – что лучше? 

Готовим волшебный имбирный напиток

Он улучшает кровообращение, тонизирует, защищает от простуд и согревает, стимулирует пищеварение, разгоняет кровь. Так же эффективен при атеросклерозе и способствует избавлению от кашля. Активизирует обмен веществ, укрепляет иммунитет. Способствует выведению шлаков итоксинов из всего организма. У него много полезных свойств, но главноен,- имбирный чай избавляет от постоянной сонливости и беспричинного недомогания.

На пол литра воды нужно:

1. Свежий корень имбиря (3-4 см)

2. Кардамон 2 стручка

3. Щепотка корицы

4. Чайная ложка зеленого чая

5. Три чайных ложки цветочного меда

6. Гвоздика

7. Пол лимона.

  Доводим  воду до кипения и добавляем туда все ингридиенты ,кроме меда и варим 3-4 минуты на среднем огне, а затем даем немного остыть. Мед добавляем только в тёплый чай!

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/gotovim-volshebnyi-imbirnyi-chai.shtml

/www.fit4life.ru/wp-content/uploads/2013/02/10-gyvot-300x100.jpg" target="_blank">https://www.fit4life.ru/wp-content/uploads/2013/02/10-gyvot-300x100.jpg 300w" title="10-gyvot" width="600" />Возможно вы не раз слышали расхожее выражение «не щадя живота своего», которое частенько встречается в старославянских летописях.  Причем летописцы вкладывают в него значение готовности отдать жизнь за Отечество или царя, а вовсе не обжорство на пирах, как думают многие.  И это не удивительно.  Со стародавних времен слово «живот» символизировало физическую «жизнь».  Более того всем знакомая буква «Ж» в те времена читалась как «живот».  С чего бы это?  Возможно наши предки понимали особую роль этой части тела для нашего здоровья и жизни в целом.

И это вполне логично.  Живот — то место где происходит накопление энергии из пищи и то место, где эта пища превращается в энергию в результате пищеварения.  Именно поэтому все прошлые эпохи худоба была признаком нищеты, а наличие живота признаком большого  достатка.  Ведь чтоб вырастить живот, нужно было много кушать и мало тратить энергии, что могли себе позволить  только очень не многие в те стародавние времена.  Как правило обладателями больших животов были успешные купцы в возрасте за 30.

Однако сейчас мы знаем,  что большой живот — это не просто не красиво. Большой живот — это смертельно опасно, потому что свидетельствует о наличии лишнего веса и приводит к большому количеству заболеваний.  Технический прогресс нанес сокрушительный удар по здоровью нашего вида. Чем проще становилось добывать пищу, тем меньше люди двигались и тем больше начинали  запихивать  в себя  дешевой еды.  Сразу стала проявляться печальная зависимость: чем выше уровень жизни в государстве, тем больше людей умирает от болезней сердца вызванных ожирением.

О вреде пшеничной муки сказано немало, но ржаная тоже подходит не всем, поскольку обладает повышенной кислотностью и очень грубой клетчаткой. Хорошей альтернативой обеим может стать рисовая мука, вред и польза которой требуют серьезного рассмотрения. Особенно это касается людей, желающих похудеть, ведь рис получил неоднозначную оценку у диетологов. Как же быть с мукой?

Рисовая мука: калорийность и общие характеристики

В странах Азии эта зерновая культура является основной, хотя нельзя сказать, что там пользуется популярностью рисовый хлеб, поскольку такой продукт в целом мало востребован у китайцев, японцев и корейцев. В большей степени рис употребляется в чистом виде. Для муки могут использоваться как белое шлифованное зерно, так и коричневое, в оболочке. А вот черный дикий с этой целью практический не берут. В России преимущественно представлена классическая белая рисовая мука, вред и польза которой находятся под вопросом, поскольку зерно для нее – шлифованное, без оболочки, содержащей большую часть ценных веществ.

• Калорийность на 100 г – 366 кКал.
• БЖУ – 5,95/1,42/80,13 г.

Примечательно, что в рисовой муке содержится большое количество крахмала (80% от всего химического состава), но при этом она лишена глютена, поэтому идеально подходит лицам с его непереводимостью. Правда, именно по этой причине выпечка на рисовой муке очень хрупкая, лишена нежной воздушной структуры, одиночно её использовать довольно трудно. Также в химическом составе рисовой муки можно обнаружить большое количество витаминов группы В (В1, 2, 4, 6, 9), токоферол, ниациновую кислоту. Макроэлементов и минералов в процентном соотношении мало: фосфор, кальций, марганец, медь, селен и калий содержатся в минимальных количествах.

Специалистами давно было установлено, что пшеничная мука, особенно высшего сорта, пользы организму не несет, поэтому если и употреблять хлеб, который тоже не самый ценный продукт, то точно не пшеничный. Альтернативой могут стать изделия из ржаной муки, вред и польза которой тоже обсуждаются, но нельзя не отметить, что важных для организма элементов в ней больше. Стоит ли покупать ржаную муку, для кого она может быть опасна?

Особенности ржаной муки

Хлеб на её основе знаком каждому человеку, ведь «булочки черного» – они именно ржаные, за счет чего и получают свой специфичный вкус. Самой популярной же является ржаная обдирная мука, польза и вред которой обсуждаются особенно активно, ведь её основу составляет не сердцевина зерна, а смолотая оболочка (90%). Именно за счет этого в ней сохраняется большое количество клетчатки (растительного волокна), белка, витаминов и минералов.

• Калорийность на 100 г – 298 кКал.
• БЖУ – 8,9/1,7/61,8 г.

Цвет ржаной муки – светло-серый или кремовый, частички хорошо просматриваются, оболочки зерна разного размера, легко различимы. Срок хранения у нее меньше, чем у пшеничной: не более полугода. В химическом составе данного продукта можно найти большое количество кальция и фосфора, магния, калия, а также витаминов группы В, токоферола.

Разбираться в пользе и вреде ржаной муки для организма нужно с учетом её сортов. Самые значимые для здоровья:

• Обдирная – уже упоминалась, отличается очень низким содержанием клейковины, высокой питательностью. Именно по этой причине хлеб на ней пекут только заварной, плотный, обязательно смешивая ржаную муку с пшеничной, чтобы получилось упругое тесто.
• Обойная – характеризуется грубым помолом, состоит исключительно из измельченных зерен в оболочке, поэтому имеет крупные отрубные частицы. Данный сорт считается самым полезным с позиции числа витаминов, минералов и клетчатки, однако небезопасен для людей с заболеваниями ЖКТ. В хлеб обойная ржаная мука вводится тоже с пшеничной.
• Селяная – здесь не слишком большое количество отрубной части (из оболочек), может использоваться в выпечке самостоятельно, однако в сравнении с пшеничной все же выигрывает по питательности и количеству витаминов, а также клетчатки.

Менее ценной считается пеклеванная ржаная мука, на основе которой можно готовить пирожки, пряники, нежный хлеб. Помол зерна мелкий, после мука просеивается, поэтому оболочки не сохраняются. За счет этого витаминов в муке не остается и даже если вреда она не нанесет, пользы от нее мало. Впрочем, пеклеванная ржаная мука при диабете – вред в чистом виде, ведь это только быстрые углеводы, которые чреваты скачком сахара.