Кексы шоколадные	Кексы с сырной начинкой	Кексы фруктовые
Тыквенные постные кексы	Кексы орехово-банановые	Бананово-шоколадные кексы с изюмом
Тыквенные постные кексы-2	Простые мини-кексы	Постные кексы

Это подборка моих рецептов кексов.

Каким должен быть идеальный кекс? Нежным, рассыпчатым, ломким, с плотной коричневой корочкой. Кекс совсем не обязан быть пышным и упругим. Именно поэтому его приготовление имеет свои особенности.
Обычное кексовое тесто состоит из муки, сахара, масла и яиц.* Каждый из этих компонентов играет важную роль, но тем не менее опытный кулинар может изменять пропорции, а также добавлять другие ингредиенты, например для того, чтобы снизить калорийность или улучшить вкус. Зная основные принципы работы с кексовым тестом, вы тоже сможете создать свой личный идеальный рецепт.

*Самый известный кекс – «Фунтовый», для его приготовления все ингредиенты берутся в равных пропорциях (1:1:1:1).

Классический фунтовый кекс

 

КАК ИСПЕЧЬ ИДЕАЛЬНЫЙ КЕКС?

Вторник, 22 Марта 2016 г. 06:38 + в цитатник 

 

Идеальный кекс должен быть нежным, рассыпчатым, ломким, с плотной коричневой корочкой. В тоже время, кекс совсем не обязан быть пышным и упругим. Именно поэтому его приготовление имеет свои особенности.

Обычное кексовое тесто состоит из муки, сахара, масла и яиц. Каждый из этих компонентов играет важную роль, но опытный кулинар может изменять пропорции, а также добавлять другие ингредиенты для того, чтобы снизить калорийность или улучшить вкус. Зная основные принципы работы с кексовым тестом, можно создать свой личный идеальный рецепт.

 

 

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ КЕКСОВ

 

1) Золотой кекс

 

 

Читать подробнее...