Пицца с ветчиной и грибами

Среда, 24 Мая 2023 г. 05:47 + в цитатник

pizza_prosciutto_funghi (640x427, 193Kb)

Вам смешно, а мне жениться.

На 100грамм - 54.77 ккал Б/Ж/У - 2.51/1.99/6.78

Ингредиенты:
2 пиццы

для теста:
250 г. (2 ст.) муки
160 мл. воды
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1/4 пакетика дрожжей

томатный соус с 1 ч.л. сушеного орегано

для начинки:
7-8 средних шампиньонов
70 г. пармской ветчины
2 ст.л. тертого пармезана

Приготовление:

Просейте муку, размешайте ее с дрожжами, влейте воду и перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут. Добавьте оливковое масло и соль, и замесите гладкое, эластичное тесто, верните его в миску, снова накройте полотенцем и оставьте на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое. А пока делаем соус.

Базовый рецепт томатного соуса

300 г. соуса

1 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 небольшая луковица

500 г. протертой мякоти томатов (пассаты) или
500 г. измельченных томатов или
650 г. помидоров в собственном соку или
800 г. спелых помидоров

зелень или сушеные травы

В зависимости от сезона вы можете приготовить томатный соус из различных томатных полуфабрикатов или свежих помидоров. Если у вас есть по-настоящему спелые, а не «пластиковые», их нужно очистить от шкурки и удалить семена, и результат будет на загляденье. Помидоры в собственном соку нарежьте на небольшие кусочки, ну а с протертыми или измельченными томатами даже делать ничего не надо.

Теперь, когда мы определились с основой нашего соуса, в небольшой кастрюльке нагреем оливковое масло и обжарим мелко нарезанный чеснок. Все делаем на малом огне! Через минуту добавьте нарезанный лук, и пассеруйте несколько минут до прозрачности. Затем добавьте томатную основу и травы. Какие? Это зависит от ваших целей — соус для мяса особенно хорошо получается с розмарином и лавровым листом, для пиццы — орегано, базилик дает чуть более деликатный аромат, а еще вы можете экспериментировать с тимьяном, шалфеем, майораном…В нашем случае мы добавляем 1 ч.л. орегано

Позвольте соусу кипеть на минимальном огне около часа, чтобы он загустел и приобрел свой неповторимый вкус. Незадолго до этого срока приправьте его солью и черным перцем, затем снимите с огня и, при необходимости, протрите через сито. Готовый соус может простоять в холодильнике несколько дней, а для подачи его нужно лишь разогреть. А кетчуп теперь можно выбросить в мусорное ведро — и больше никогда его не покупайте.

Теперь займёмся пиццей.

Затем выбейте из теста воздух, разделите на две равные части, сформируйте из них два шара, укройте пищевой пленкой и дайте отстояться еще минут 20-30.

Растяните каждый из шаров в плоскую лепешку, щедро смажьте соусом и выложите начинку – ломтики грибов и кусочки ветчины. Сбрызните пиццу оливковым маслом, присыпьте тертым пармезаном и выпекайте 8-10 минут при температуре 250 градусов.

Источник

Рубрики:

РЕЦЕПТ/СОУСЫ, МАРИНАДЫ
РЕЦЕПТ/ПИЦЦА

Процитировано 5 раз
Понравилось: 6 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5587697/post499495928/">РџРёС†С†Р° СЃ РІРµС‚С‡РёРЅРѕР№ Рё РіСЂРёР±Р°РјРё</a><br/>Р’Р°Рј СЃРјРµС€РЅРѕ, Р° РјРЅРµ Р¶РµРЅРёС‚СЊСЃСЏ.РќР° 100РіСЂР°РјРј - 54.77 РєРєР°Р» Р‘/Р–/РЈ - 2.51/1.99/6.78 РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:2 РїРёС†С†С‹

РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
250 Рі. (2 СЃС‚.) РјСѓРєРё
160 РјР». РІРѕРґС‹
1/2 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
1 СЃС‚.Р». РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
1/4 РїР°РєРµС‚РёРєР° РґСЂРѕР¶Р¶РµР№

С‚РѕРјР°С‚РЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ СЃ 1 С‡.Р». СЃСѓС€РµРЅРѕРіРѕ РѕСЂРµРіР°РЅРѕ

РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
7-8 СЃСЂРµРґРЅРёС… С€Р°РјРїРёРЅСЊРѕРЅРѕРІ
70 Рі. РїР°СЂРјСЃРєРѕР№ РІРµС‚С‡РёРЅС‹
2 СЃС‚.Р». С‚РµСЂС‚РѕРіРѕ РїР°СЂРјРµР·Р°РЅР°

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
РџСЂРѕСЃРµР№С‚Рµ РјСѓРєСѓ, СЂР°Р·РјРµС€Р°Р№С‚Рµ РµРµ СЃ РґСЂРѕР¶Р¶Р°РјРё, РІР»РµР№С‚Рµ РІРѕРґСѓ Рё РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ. РќР°РєСЂРѕР№С‚Рµ РјРёСЃРєСѓ РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј Рё РѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РЅР° 15 РјРёРЅСѓС‚. Р”РѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Рё СЃРѕР»СЊ, Рё Р·Р°РјРµСЃРёС‚Рµ РіР»Р°РґРєРѕРµ, СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РІРµСЂРЅРёС‚Рµ РµРіРѕ РІ РјРёСЃРєСѓ, СЃРЅРѕРІР° РЅР°РєСЂРѕР№С‚Рµ РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј Рё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5587697/post499495928/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]