Заготовка для борща, на зиму (борщ в банке)

Среда, 07 Сентября 2022 г. 13:09 + в цитатник

900a7be6b0ae897728770e014f34e297 (450x300, 139Kb)

Это моя жизнь, мои взлеты и падения, мои грабли...Хочу наступаю на них, хочу - обхожу, а захочу вообще станцую!

Борщ в банке на зиму, да-да, не удивляйтесь, это практически полноценный борщ. Вам останется всего лишь сварить мясной бульон (во время поста можно и без мяса, еще быстрее будет готов обед), картошку и капусту, добавить баночку борща и, все, обед готов! К тому же, отличный способ для сохранения некондиционных овощей или излишек урожая. Как раз, в выходные были с семьей на даче и собрали последний урожай. Отобрала мелкую свеклу и лучок, кривую морковку, болгарский перчик, помидоры и все пустила в дело, ведь выбросить жалко, столько трудов было вложено. В такую заготовку, можно добавить свежую нашинкованную капусту. Но, мне нравится заготовка без капусты.
Из этого количества продуктов выходит 12-13 банок по 0,5 л.

Состав:

помидоры- 1 кг
свекла- 3 кг
сладкий болгарский перец- 1 кг
морковка- 1 кг
лук репчатый- 1 кг
любая зелень (у меня сельдерей)- пучок (200 гр.)
растительное масло- 1 стакан
сахарный песок- 7 столовых ложек
соль- 3 столовые ложки
уксус 9%- 150 мл
вода- 2 стакана (500 мл)

Приготовление:

📌Овощи помыть, очистить. Морковь натереть.

📌Свеклу натереть.

📌В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.

📌Пока морковка пассируется, нарезать мелко лук.

📌Отправить его к морковке. Пассировать овощи минут 10.

📌Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут.

📌Добавить болгарский перец соломкой.

📌Помидоры кубиком.

📌Соль, сахар и уксус.

📌Перемешать. Тушить 15 минут.

📌В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.

📌Перемешать и тушить еще 5 минут.

📌В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать теплым полотенцем. Оставить банки в таком виде до полного остывания. Хранить заготовки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

РЕЦЕПТ/ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Процитировано 20 раз
Понравилось: 13 пользователям