Рулет из свинины в тонком тесте...

Получается очень сочный рулет из свинины с шампиньонами, запеченный в тонком хрустящем тесте.

Ингредиенты:

Свиная шея - 2 кг
Шампиньоны - 340 г
Лук репчатый - 2 шт.
Мука - 700 г
Яйцо - 1 шт.
Чёрный перец - 2 г
Растительное масло - 20 мл
Вода - 300 мл
Соль - по вкусу
Приготовление рулета:

В муку постепенно влить воду (300 мл) и постоянно замешивать рукой. Посолить двумя большими щепотками и замесить тесто на столе. Замешенное тесто накрыть полотенцем и отставить в сторону, надо настояться.
Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле (20 мл) на сковороде до карамелизации.
Шампиньоны нарезать средними дольками и отправить к луку обжариваться.
Мясо промокнуть салфеткой и убрать лишнюю влагу. Разрезать мясо таким образом, чтобы получился «мясной ковёр» - сделать надрезы не до конца с одной и с другой стороны и развернуть. Накрыть мясо пищевой плёнкой и отбить молотком до равномерной толщины по всей поверхности.
Мясо посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
Переложить обжаренный лук с шампиньонами на мясо и завернуть, чтобы шов был внизу. Мясо сверху посолить щепоткой и поперчить.
Тесто раскатать скалкой в разные стороны так, чтобы поместился мясной рулет. Переложить мясной рулет на середину теста, накрыть со всех сторон тестом и защипать в центре. Лучше защипать края теста в виде косички, чтобы красиво запеклось.
Переложить мясной рулет в тесте на противень, выстеленный пергаментной бумагой и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа.
За 10-15 минут до конца приготовления, смазать тесто взбитым яйцом и отправить в духовку запекаться ещё на 15 минут.
Готовому рулету надо остыть и успокоиться в течение 30 минут. Затем его можно разрезать на порционные кусочки и полить сверху мясным соком.
Приятного аппетита!

Новогодняя буженина из свинины...

Получается вкусная, мягкая, сочная, ароматная буженина из свинины на праздничный стол.


Ингредиенты:

Свинина - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Горчица - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Апельсин - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус - 50 мл
Терияки соус - 50 мл
Сладкая горчица - 50 г
Приготовление:

Морковь нарезаем полосочками.
В мясе делаем отверстия и помещаем в них морковь. Перевязываем мясо при помощи нитки.
Из апельсина снимаем цедру и отправляем ее в вакуумный пакет. Туда же добавляем горчицу, перец, корицу, сахар, соль и натертый чеснок.
В пакет кладем мясо, добавляем соевый и терияки соус. Выкачиваем весь воздух и отправляем в духовой шкаф при 65 градусах на 3 часа.
После чего буженину глазируем сладкой горчицей и отправляем в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
Приятного аппетита!

Мясные рулетики

Мясные рулетики
Ингpедиенты:
- cвинина - 500 гр.
- шaмпиньоны - 300 гр.
- лyк репчатый - 1 шт.
- винo (красное) - 0,5 стак.
- сыp твёрдый - 150 гр.
- гpуша - 1 шт.
- сoль - по вкусу
- пеpец чёрный (молотый) - по вкусу
Пpиготовление:
1. Мяcо нарезаем на продолговатые лoмтики, отбиваем, солим, пеpчим.
2. Лук нaрезаем полукольцами, грибы - плaстинами, грушу - небoльшими кусочкaми.
3. Сыр нaрезаем полосочками толщинoй 0,5*0,5 см.
4. Лучок oбжариваем до прозрачности, присoединяем грибы, тушим 10 минут.
5. Остужaем.
6. Добaвляем грушу, все хорошо перемешивaем.
7. На кyсочек мяса выкладываем немного нaчинки, ломтик сыра и своpачиваем в рулетик, перематываем ниткoй или можно сколоть зубoчистками.
8. Bыкладываем на смазанный растительным мaслом противень.
9. Стaвим в разогретую духовку до 180 С на 10 минyт.
10. Дaлее каждый рулетик обливаем винoм и опять отправляем в духoвку до полной готовности примеpно на 10-15 минут.
Пpиятного аппетита!

Инструкция по приготовлению сочных котлет...

Наверное, все хозяйки готовят котлеты. Кто- то это делает чуть ли не каждый день, кто-то – реже, и с таким же разнообразием периодичности у всех они получаются совершенно иначе, чем у других. Опытные кулинары могут визуально определить, сколько, чего класть в фарш, знают нюансы температурных режимов, и котлеты у них получаются на загляденье.

Хашлама : нежное мясо и крепкий бульон . Рецепт идеального горячего на зимние праздники .

Настоящая хашлама ошибочно считается сложной в приготовлении. На самом деле, это блюдо будет идеальным выбором и к обычному ужину, и даже к праздничному столу. Хашлама требует минимального участия кулинара: достаточно все нарезать и оставить готовиться на медленном огне на 1,5 часа.

Читать далее...

Мясные оладьи(Пышные котлетки)

 

фарш мясной - 1 кг. лук - 150 гр.  яйца - 1 шт. вода - 500 мл. манная крупа - 5 ст. л. чеснок---2-3 зубка.  перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.соль - 1,5 ч. л. масло растительное - 4 ст. л. Приятного аппетита!  ========================= ⠀

 

Людмила Горная

Мясной фарш в кляре: по вкусу напоминает и пельмени, и чебуреки, и пирожки

Это блюдо готовится очень просто и легко. По вкусу напоминает и жареные пельмени, только с очень нежным тестом, и чебуреки, и пирожки с фаршем из бездрожжевого теста. Подготовка простая, кляр замешиваю за несколько минут, а из фарша быстро делаю небольшие лепешки. Получается вкусное, сытное и ароматное блюдо.

Делаем из гречки почти что плов. Готовится проще и получается не такой тяжелый, как из риса

Традиционный плов зачастую получается слишком тяжелым блюдом. Достаточно заменить один ингредиент, чтобы не потеряв во вкусе сделать его более легким. Сделаем почти что плов из обычной гречки: он и готовится проще, и продуктов требует самых базовых.

Ингредиенты:
Масло растительное - 100 г
Лук - 1 шт.
Мясо - 500 г
Морковь - 2 шт.
Картофель - 1 шт.
Вода - 700 мл
Гречка - 600 г
Соль

Читать далее...

Бризоль с грибами


Под пиво сядем посудачим, под водку ляжем помолчим.



Ну очень вкусное блюдо!!! Простое и в то же время изысканное! Подойдёт и для семейного ужина и для праздничного стола! Это нужно пробовать!!!


Ингредиенты для «Бризоль с грибами»:

✦ Грудка куриная (Две больших куриных грудки, либо куриный фарш грамм 500-600) — 2 шт.
✦ Грибы (Белые, но можно взять и шампиньоны.) — 500 г
✦ Лук репчатый — 1 шт.
✦ Яйцо куриное — 6 шт.
✦ Молоко — 6 ст. л.
✦ Сливки — 5 ст. л.
✦ Сметана — 100 г
✦ Сыр голландский — 100 г
✦ Соль (по вкусу)

Основные блюда из мяса свинины для праздничного стола

Читать далее...

Блюда в казане - кто пробовал хоть раз, знает как они вкусны и ароматны

Блюда в казане

Читать далее...

Мясо к Новому году "Король праздничного стола"

Куриное филе в духовке с овощами – пошаговый фото рецепт

Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте / Хамир хасип в казане / Узбекская кухня

Мясо в мультиварке - все рекомендации по приготовлению

Мясо в мультиварке

Читать далее...

Асадо эль диско

https://www.povarenok.ru/recipes/show/160139/

Способ приготовления мяса, получивший широкое распространение на юге Аргентины и Чили. Мясо сначала обжаривается, а потом тушится на овощной подушке с белым вином. Для приготовления используется специальная сковорода округлой формы, ближайшим родственником которой в нашей стране является садж. Но вместо него можно использовать и обычную сковороду.

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Для любителей вкусно и сочно поесть!