2-3 среднего размера баклажанов
Растительное масло  для смазывания баклажанов
соль
Для соуса
3 зубчика чеснока
1 большой сочный помидор
соль
черный молотый перец
1-2 столовые ложки раст. масла

Баклажаны промываем, удаляем хвостики и режем на несколько пластин.

Смазываем с обеих сторон растительным маслом и солим. Я использую масло настоянное на чесноке, укропе и красном перчике.
Если кому понадобится, то напишу рецепт:
На пол литра оливкового или подсолнечного масла берём 5 зубчиков чеснока, один средний перец чили и соцветие укропа. Всё это нагреваем на водяной бане минут 20. Остужаем и заливаем в бутылку. Настаиваться недельку.



Разогреваем духовку до максимума и выкладываем на решётку баклажаны, минут на 10-15.

Делаем соус:
Ошпарить помидор кипятком, снять с него кожу и натереть его на тёрке. Выдавить туда чеснок, посолить, поперчить и заправить маслом.



На тарелку выкладываем половину соуса, готовые баклажаны и сверху вторую половину соуса. Готово!