Хачапури с картошкой

http://subscribe.ru/digest/cookery/batch/n926979.html

Читать далее...

Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный!

Ингредиенты: 2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник. КРЕМ: 2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л.…

Слоеное тесто без яиц и масла

Слоеное тесто без яиц и масла

Иногда хочется испечь десерт или пирог, а нет необходимых продуктов, например, яиц или масла. Не спешите расстраиваться, так как можно приготовить любую выпечку и без них. А для этого можете использовать слоеное тесто. Почему, именно это тесто? Потому что его можно приготовить без яиц и масла. А что для этого нужно, приглашаю узнать.

Читать далее...

Заварное тесто шаг за шагом. Эклеры

Заварное тесто - это волшебное тесто. Сколько я с ним работаю, а до сих пор сажусь в изумлении около духовки на пол и смотрю, как оно поднимается:) 
Заварное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Это и эклеры, и пирожные шу, и смешные, но безумно вкусные и такие знаковые французские торты, как Крокембуш, Пари-Брест или Сан Оноре... 
Существует множество вариантов заварного теста, только на воде, с добавлением молока, только на молоке. Все сходятся в одном: жидкость с солью, сахаром и слив. маслом доводится до кипения (масло должно полностью раствориться). Затем в кипящую жидкость добавляется мука, заваривается. Потом по одному добавляются яйца до нужной консистенции. Пока все понятно. А какая она, нужная консистенция? И как ее добиться?
Итак, учиться удобнее на самом простом варианте теста: на воде. Почему? Потому что молоко при выпечке придаст более темный цвет изделию, и слишком велика опасность их недопечь. Недопечь - это плохо: недопеченные шу сдуваются, верх проваливается, а начиненные кремом - мгновенно размокают.

Читать далее...

ТОРТ, КОТОРЫЙ СВОДИТ С УМА

ТОРТ, КОТОРЫЙ СВОДИТ С УМА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● 3 ст. ложки меда
● 150 гр сахара
● 3 ст. ложки растительного масла
● 180 мл горячей воды
● 500 гр муки
● 1 ч. ложка соды

Крем:
● 250 гр сливочного масла
● 600 мл молока
● 3 яйца
● 1 ст. ложки муки
● 1 стакан сахара
● ванилин
● 100 гр лесных орехов или миндаля, измельчить

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреваем духовку до 180С.
2. Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.
3. Яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером.
4. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.

Секреты вкусных чебуреков

5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы

Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком.

1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.

Для теста:

Вак балиш (татарское блюдо)

Вак-балиш, это необыкновенно вкусный пирог. Подаётся он горячим, как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон, а можно просто со сладким чаем. Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу для перекуса. 

Хранить в холодильнике в закрытой чашке, спокойно пролежат 3-4 дня, перед едой можно разогреть в микроволновке или есть в холодном виде - тоже очень вкусно!

Читать далее...

Пирожки "Как пух"

далее

Учпочмак(татарское блюдо) очень вкусное

Учпочмак

 

 

Читать далее...

Гата Ну оооочень вкусные рулетики!

Сказочно вкусный торт с творожным заварным кремом

Сказочно вкусный торт с творожным заварным кремом



Ингредиенты:

для теста:

-100 г сливочного масла;
-2 ст. л. сметаны;
-2/3 стакана сахара;
-1 яйцо;
-1 ст. л. меда;
-0,5 ч. л. соды;
-200 г муки.
для крема:
-1 яйцо;
-2/3 стакана сахара;
-2 ст. л. муки;
-100 г сливочного масла;
-500 г жирного творога.

Приготовление:

Постный киш ...или псевдо-мясной пирог

Первое впечатление от этой выпечки, что начинка в ней мясная. Настолько понравилась, что запланировала делать её как самостоятельное блюдо. 

Рецепт печенья Орешки со сгущенкой от Юльетты

В магазине продается печенье орешки, но им до домашних как отсюда до неба!

Если у Вас есть орешница, попробуйте приготовить домашнее печенье орешки со сгущенкой. Очень оригинально и вкусно!

Ингредиенты:

Тесто:

• яйца – 2шт.;
• сахар – одна четвертая стакана;
• сметана или майонез – 100 г (или пополам того и другого);
• сливочное масло – 100г (можно заменить маргарином);
• мука – от 2,5 до 3 стаканов, смотря по консистенции;
• сода пищевая – 1 чайная ложка (погасить уксусом).

Читать далее...

Интересные идеи для выпечки.

Интересные идеи для выпечки.

Крем на основе творога для тортов

Ингредиенты:

    жирный творог – упаковка (до трехсот граммов);
    брусок масла – до 175 граммов;
    90 граммов сахарной пудры;
    небольшое количество сгущенки – примерно шестьдесят пять граммов;
    пакетик ванилина;
    вино десертное (любое), можно заменить его на коньяк – полная ложка.

Приготовление:

Читать далее...

Вкуснейшие пончики с заварным кремом

ПОНЧИКИ ЕРЕВАНСКИЕ

Вкуснейшие пончики с заварным кремом

Ингредиенты:

Тесто:
1 кг муки
50 г дрожжей
1 яйцо

Читать далее...

Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков

 

4 года назад случился в моей жизни период, когда я практически каждый день жарила блины на воде. Дети были в восторге, поедали блины с медом, вареньем, с какой-то начинкой и меня все устраивало, ну блины, да блины. И вот однажды организовали мы "блинную вечеринку".

Читать далее...

Хрустящий хворост "Розочки"

Хрустящий хворост "Розочки"

Хворост, наверное, многие из вас уже знают, как приготовить. Но в этом рецепте показано, как сделать хворост другой формы, то есть "розочки". Надеюсь, что вам будет интересен этот рецепт и вы возьмете для себя, не забывая благодарить участников сайта: kak2z.ru за предложенный рецепт. Как делать "розочки" вы увидите на фото.

Читать далее...

Торт Рафаэлло. Пальчики оближешь!

Это уже из современного творчества. Пальчики не откусите!

Мягкий и очень вкусный.

Читать далее...

Хачапури по-тбилисски — пальчики оближете!