Закуска из шампиньонов по рецепту Джейми Оливера готовится очень быстро и просто, а получается – ну как всегда! – пикантно и вкусно!

Грибочками запаслись? Нет? Ну и не надо. Идём покупаем шампиньоны и готовим их по этому быстрому рецепту. Их не надо консервировать.Такие грибы можно будет уже есть на следующий день. Это так вкусно! А на вид какие красавцы! Сразу же захотелось. Присоединяйтесь - будем готовить!

На 100 г - 108 ккал.



400 г небольших шампиньонов;
2 стакана крошек белого хлеба;
2 белка;
1,5 ст.л. тертого чеддера;
1 ч.л. молотой паприки;
соль;

Для соуса:
100 г мягкого творога;
250 г натурального йогурта;
1 зубчик чеснока;
укроп или петрушка;
соль, перец.



Шампиньоны протираем тряпочкой. Смешиваем в миске хлебные крошки, сыр, соль и паприку. В другой миске слегка взбить яичные белки. Обмакиваем каждый гриб сначала в белки, потом в крошки. Выкладываем грибы на накрытый пергаментом противень и ставим в разогретую до 220С духовку на 15 минут.
Для соуса мелко рубим зелень и чеснок. Взбиваем миксером творог с йогуртом, чесноком и укропом, приправляем солью и перцем. Подаем соус к горячим шампиньонам.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 50 ккал.



- 500 г грибного ассорти;
- 2-3 луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 столовая ложка муки;
- Соль, молотый черный перец, лавровый лист.



- Луковицу мелко нарубим и обжарим в масле до золотистого цвета.

- Добавляем промытые, очищенные и нарезанные грибы.

- Когда грибы зарумянятся, добавляем томатную пасту. Поперчить, добавить лавровый лист.

- Добавляем муку, вливаем стакан воды, солим по вкусу и томим на маленьком огне, часто помешивая, около 10 минут.

- Снимаем с огня, добавляем чеснок и перемешиваем.

При подаче можно полить подливой рис, макароны, картофель, ячневую, перловую или пшенную кашу.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 130 ккал.



- грибы - 500 г;
- зелень - небольшой пучок;
- яйцо - 2 шт;
- масло растительное - 60 г.



- Промываем грибы, отвариваем, перекладываем на дуршлаг.

- Зелень мелко нарезаем, выкладываем на смазанную маслом сковороду. Добавляем грибы, соль, перец и прожариваем.

- Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем в нее грибы.

- Яйца немного взбиваем при помощи венчика, заливаем ими грибы и ставим в духовку.

- Запекаем до образования легкой золотистой корочки.
При желании можно добавить лук.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 60 ккал.



- Картофель средний - 2 шт;
- Грибы шампиньоны – 200-300 г;
- Лук - 1 шт;
- Масло подсолнечное - капелька;
- Соль, специи по вкусу.



- Очищаем картофель, нарезаем как фри, ну или как Вы захотите.

- Лук нарезаем тонко, полукольцами.

- Грибы промываем, нарезаем по своему желанию.

- Все смешиваем, солим, добавляем любимые специи.

- На салфетку капаем подсолнечное масло и набираем форму для микроволновой печи. (больше масла нам не надо, картошка будет «жариться» в луково-грибном соку)

- Выкладываем картофель с грибами и луком в форму, закрываем крышкой и выпекаем около 15 минут.

- На пол пути к готовности перемешиваем.

Ингредиентов хватило на 2 порции.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Салат из кукурузы с грибами

Предлагаем вам рецепт очень вкусного, сытного и по-настоящему праздничного салата из кукурузы с грибами.

Ингредиенты:

/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); width: 308.453125px; background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> Грибы шампиньоны – 400 грамм
/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); width: 308.453125px; background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> Кукуруза консервированная – 1 килограмм
/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); width: 308.453125px; background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> Лук – 2 небольшие луковицы
/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); width: 308.453125px; background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> Сливки – 150 миллилитров
/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); width: 308.453125px; background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> Соль – 1 чайная ложка
/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); width: 308.453125px; background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); width: 308.453125px; background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> Майонез – 150 грамм
/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); width: 308.453125px; background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> Растительное масло – 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления Салат из кукурузы с грибами:

Один килограмм зерен консервированной или отваренной кукурузы смешиваем с майонезом. Нам понадобится 100-150 граммов майонеза, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Две небольшие луковицы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. В разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте videoculinary.ru вы найдете 4 способа нарезки лука, а также способы нарезки других овощей.

400 граммов шампиньонов протираем влажной тряпочкой и нарезаем некрупными кубиками.

В сковороде с толстым дном разогреваем две столовые ложки растительного масла, обжариваем до прозрачности подготовленный лук.

Закладываем подготовленные грибы, обжариваем, добавляем 150 миллилитров сливок и тушим на маленьком огне при постоянном кипении до готовности грибов. Во время тушения добавляем 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки черного молотого перца.

Тушеные грибы со сливками выкладываем в подготовленную кукурузу в горячем виде, перемешиваем. Ставим салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся. Выкладываем в салатник и подаем очень вкусный кукурузный салат с грибами к столу.

Из кукурузы и из грибов можно приготовить много разнообразных и вкусных салатов. На нашем сайтеwww.videoculinary.ru в разделе Салаты вы найдете рецепт салата Шампиньоны по-корейски, рецептКукурузного салата с тунцом и другие рецепты вкусных и несложных в приготовлении салатов.

Приятного аппетита!

Вот как не написать пост о голубцах.

Происхождение названия этого блюда до сих пор окутано разными догадками. Да и не удивительно - говорят блюду этому более 2000 лет! Поэтому не будем углубляться в споры по поводу, а просто приготовим голубчики, - нежно звучит, правда?

Не одно застолье в праздники в Карпатах не обходится без голубцев! А чем карпатские голубцы отличаются от остальных? Да особенно ничем, готовят их и в пост, и в праздник, и в будний день в каждом доме по своему и с большой любовью. В постные дни начинка состоит из картофеля, кукурузной крупы, риса, грибов.

Голубцы с картофелем - самые популярные на свят-вечер, как правило подают с грибной подливой, которая может быть постной (запалена - заправленная мукой) или на сметане. В начинку из картофеля пассеруют лук, добавляют грибы, шкварки.
Для голубцев необходимо взять кочан капусты, вырезать кочерыжку отварить в подсоленной воде 10-15 мин. Разобрать на листья, срезать утолщение. Или просто листья бланшировать в горячей воде до мягкости.

Так же готовят голубцы из квашеной капусты; Листы капусты, заквашенной головками, сначала проваривают (надо уменьшить кислый вкус), после готовят как обычные голубцы.
                                                                                           

На 100 г - 160 ккал.



- 4 некрупных белых гриба;
- 400 г куриного филе;
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
- 12 веточек розмарина;
- соль;
- молотая паприка;
- масло оливковое 2 ст.л.;



У белых грибов отделяем шляпки от ножек (ножки можно использовать в другом блюде), промываем их и просушиваем. Каждую шляпку разрезаем на четвертинки, смазываем сливочным маслом.

Куриное филе нарезаем такими же, как шляпки, кусочками. Удаляем с каждой веточки розмарина листики, оставив только самые верхние. Веточки замачиваем в холодной воде, листья мелко рубим ножом, смешиваем с солью, паприкой и оливковым маслом.

Маринуем в этой смеси куриное филе на 3–5 мин. На каждую веточку розмарина нанизываем поочередно куски филе и грибов. Обжариваем на гриле 5–7 мин, периодически переворачивая.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 93 ккал.



- кальмары очищенные тушки 500 г;
- шампиньоны свежие 500 г;
- лук 2 средние луковицы;
- сметана 10% 1 ст.л;
- сыр 80 г;
- растительное масло 2 ст.л.



- В кипящую подсоленную воду кладем очищенные тушки кальмаров и варим 3 минуты. Когда кальмары остынут нарезаем соломкой.

- Нарезаем лук колечками, затем делим колечки на 4 части, прожариваем до золотистого цвета на рост. масле.

- Нарезаем шампиньоны, в сковородку к луку добавляем 1 ст.л. масла, кладем нарезанные шампиньоны и жарим до готовности 15 минут. Солим и добавляем сметану, тушим еще немного.

- Смешиваем кальмары с грибами, кладем в антипригарную форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке на максимальной температуре 10 минут

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 28 ккал.



- шампиньоны - 200 г;
- помидоры (лучше разных цветов) - 2 шт;
- петрушка - пучок;
- соус соевый - 50 мл;
- уксус бальзамический - 1 ч.л;
- чеснок - 2 зуб;
- семена кинзы - пол чайной ложки;
- кунжут - 1 ч.л. (в 100 г кунжута кальция намного больше, чем в 100 г творога);
- сахар - пол ч.л;
- перец черный молотый - пол ч.л;
- масло оливковое - 1 ст.л.



- Почистите грибы. Нарежьте их полосками. Мы не будем их ни жарить, ни варить. Не удивляйтесь. Шампиньоны и сырые съедобны. А у нас они будут в быстром маринаде.

- Порежьте петрушку. Положите на грибы.

- Соедините соевый соус, уксус, давленый чеснок, семена кинзы, сахар, перец и оливковое масло. Залейте маринадом грибы. Отставьте их на часок.

- Порежьте помидоры очень тонко поперек. Смешайте с грибами. Еще на полчаса отставьте.

- Посыпьте кунжутом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 52 ккал.

Для приготовления супа из грибов нам понадобится:

- 450-500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т.д.);
- 600 г картофеля;
- 150 г моркови;
- 150 г лука;
- 2-3 лавровых листа;
- соль;
- перец.

Готовим:

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Если грибы крупные, их надо нарезать. В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель, варить 7-10 минут. Добавить лук и морковь.
Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа).
Если необходимо, досолить. При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Ингредиенты:
500-600 гр мякоти свинины одним куском,
1-2 луковицы,
300-400 гр слоёного теста,
400-500 гр свежих грибов,
1 яйцо,
1,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. перца.

На 100 г - 87 ккал.



- Рис для плова – 300 гр;
- Шампиньоны – 200 гр;
- Морковь 1 шт;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Болгарский перец - 1 шт;
- Масло подсолнечное(оливковое) 4 ст. л;
- Вода или если есть овощной бульон – 3 стакана;
- Соль‚ перец‚ пряности - по вкусу.



Грибы - если у нас они сушеные - предварительно замачиваем и отвариваем не до полной готовности, нарезаем кусочками.Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать.

Очищаем морковь и луковицу, измельчаем.Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду - до половины объема - и тушим под крышкой на небольшом огне.

После того. как овощи потушились минут 10, слоем засыпаем рис, после закипания снова переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т.е. 18-25 минут. За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы.

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока.После выключения огня накрываем крышку сложенным полотенцем и даем нашему овощному плову настояться.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot