"Щи да каша - пища наша!" - говорили наши бабушки, а щи из кислой капусты, да еще и суточные являлись просто неотъемлемым блюдом настоящего русского стола. Суточные щи можно приготовить как постные, так и с мясом. Я предлагаю вам необычный рецепт суточных щей в хлебных чашках.

Щи кислые суточные в хлебных чашках

Чтобы приготовить суточные щи в хлебных чашках нам понадобится:

свинина на кости 1 кг
кислая капуста 0,5 кг
картофель или репа 4 шт средние
лук 1-2 шт
томатная паста 3 стол ложки или 3 помидора
растительное масло
лавровый лист
перец, соль по вкусу
4-5 ржанно- пшеничных булки (по 500-700гр есть в продаже везде)
зелень и сметана
Если вы хотите постные суточные щи, то мясо не берем.

Приготовить щи суточные можно так:

Мясо промываем и заливаем холодной водой, ставим на средний огонь, варим 1-1,5 часа, в зависимости от мяса.

Предварительно очищенный репчатый лук обжариваем на сковородке и добавляем хорошо промытую в проточной воде кислую капусту, обжариваем до появления коричневатого цвета у капусты и выкладываем томатную пасту (нарезанные помидоры), добавляем пол стакана воды или бульона. Тушим примерно 30-40 минут на среднем огне.

Перекладываем тушеную кислую капусту в кастрюлю с бульоном ( мясо предварительно вынимаем), добавляем лаврушку, соль и перец по вкусу.

Закладываем мелко нарезанную репу или нарезанный кубиками картофель. Варим на среднем огне 30-35 минут. За 5 минут до окончания добавляем нарезанное мясо.

Обычные кислые щи готовы, их можно подавать к столу.

Суточные щи требуют особого отношения: щи выносят на холод и оставляют на 8-12 часов. Полным правильным дополнением к рецепту то, что щи суточные по правилам следуем заморозить, именно тогда раскрывается настоящий вкус кислых суточных русских щей.

Вкусные Идеи: А вот теперь завершающий момент: подаем суточные щи в хлебных чашках.

Для этого у ржанно-пшеничных булок срезаем крышку, вынимаем осторожно мякиш изнутри, оставляя на дне и по стенках 1,5-2 см.

Смазываем подготовленные булки взбитыми яйцами, оборачиваем фольгой края и ставим в разогретую духовку на 7-10 минут, чтобы булки зарумянились.

Разогретые кислые суточные щи наливаем в хлебные чашки,добавляем сметану или постный майонез, посыпаем мелко нарезанной зеленью,

накрываем крышками и подаем к столу, предварительно поставив хлебные чашки на красивые тарелки.
Рецепт создан с разрешения сайта Вкусные Идеи Каждый День

Летние ромашки на столе.
Я продолжаю свою рубрику "Карвинг.Украшение стола" и сейчас мы начнем делать очень простенькую, но забавную и очень легкую в приготовлении летнюю ромашку.

В зимние и долгие вечера мне очень хочется тепла и солнца, а наша летняя ромашка напомнит нам хоть немного о теплых деньках.

Красивая нарезка овощей и фруктов: ромашка на столе

Что нам потребуется:

редька черная штучка
морковка
всевозможная зелень


Шаг 1. Очищаем черную редьку, промываем хорошенько в проточной воде и нарезаем на тонюсенькие кружочки. Можно так же воспользоваться теркой с широким ножом для нарезки чипсов.

Шаг 2. Теперь берем пробочку от бутылки и обозначиваем середину ромашки в центре кружочка, но не прорезай до конца, просто сделай не сильный нажим

Шаг 3. Теперь берем ножницы и прорезаем лучики-лепесточки нашей ромашки до отмеченной пробочкой середины, немного залезая за линию от нажима пробкой

Шаг 4. Тонкими ножницами срезаем уголки у лепесточков: по кругу в одну сторону, переворачиваю и иду в другую сторону.

Шаг 5. Накладываем 3-4 заготовки с лепестками друг на друга для пышности ромашки.

По центру кружочек моркови.

Любой салат обильно посыпать зеленью, или зелёным луком и украсить ромашками.Я люблю, когда ромашки укладывать по 2-3 штуки.

Чудо, а не ромашки!

Если вы хоть раз попробуете приготовить пельмени по этому старинному рецепту, то ни о каких магазинных ваша семья больше слышать, а тем более кушать не захочет!!! Рецепт, можно сказать, семейный.



Старинный рецепт домашних пельменей

для теста:

2 стакана муки
6 желтков
1 стакан воды (или молочной сыворотки)
2 стол ложки масла
соль по вкусу
Все смешать, тесто мнем и выбиваем, пока не перестанет прилипать к рукам.

для фарша:

450 г говядины
200 г свинины (можно добавить 350 гр баранины или курицы)
50 г сливочного масла
2 г тертого мускатного ореха
Все перекручиваем в мясорубке 2 раза. Солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Добавить 2-3 стол ложки сливок, 1-2 нарезанные луковицы, 1 яйцо. Опять все тщательно перемешиваем. Поставить фарш ненадолго в морозилку ( пельмени с холодным фаршем легче лепить).

Процесс приготовления старинных пельменей:

Пока фарш остужается, раскатываем тесто в тонюсенький пласт, рюмкой или стопочкой вырезаем кружочки. Достаем наш фарш, закладываем начинку в тесто и залепливаем краешки. Готовые пельмени отварить и подать с соусом: смешать 3-4 измельченные дольки чеснока, 2 стол ложки сливочного масла, 3 стол ложки уксуса, немного соли и перца.

Вкусные идеи: Вы можете подать соус к пельменям по старинному рецепту, который мы с Вами уже готовили или домашний майонез.

Соус к пельменям
Домашний майонез

Изумительный рецепт вкуснейшей солянки в мультиварке. Солянка готовиться просто и легко, в принципе, как и все блюда, которые мы готовим в этой чудо технике. Насладитесь настоящим русским вкусом, солянка получается, как из печки.



Рецепт солянки белой в мультиварке

Для приготовления солянки в мульварке нам понадобится:

говядина на кости 0,5 кг
0,5 капусты
корень петрушки
морковь 1 шт
2-3 луковицы репчатые
2-3 соленых огурца
2-3 сосиски
2-3 ломтика ветчины
3 охотничьи колбаски (или любой другой п/к)
1 стол ложка маслин без косточки
1 стол ложка каперсов
половина лимона
2 литра воды
2 лавровых листа
4-6 горошин черного перца
20 гр масла сливочного
Приготовить солянку в мультиварке можно так:

Выкладываем говядину на кости, корень петрушки, одну луковку, морковь, лаврушку и перец горошком в мультиварочную чашку. Заливаем 2-ми литрами холодной воды и ставим на 2 часа режим "тушение".

Затем бульон следует процедить, а коренья выбросить. Переливаем бульон в очищенную чашку от мультиварки.

Пока варится бульон, на сковороде обжариваем в сливочном масле оставшийся репчатый лук и нашинкованную капусту до золотистого цвета.

В другой сковородке обжариваем нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, выпариваем 20-25 минут.

В процеженный бульон закладываем обжаренные огурцы и лук с капустой, добавляем нарезанные соломкой колбаски охотничьи, сосиски и ветчину. Закрываем мультиварку и ставим на 30 минут в режиме "тушение".

За 5 минут до окончания тушения в солянку закладываем маслины, нарезанный дольками лимон и каперсы. В конце варки подсолить по вкусу.

Солянка в мультиварке готова.

Вкусные Идеи: в тарелки с готовой солянкой следует положить мелко нарезанной зелени и сметану.

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Порции: 8

Оригинальный салат с апельсинами придаст праздничное настроение за любым столом. Салат получается очень вкусный и свежий. Для приготовления салата Апельсиновая Поляна не нужно высшего мастерства — все просто и легко.

Рецепт оригинальной Апельсиновой Полянки

Для приготовления салата нам понадобится:

1 баночку шампиньонов консервированных
2 средних апельсина
2 болгарских сладких перчика
2 яблока
250гр твердого сыра
масло растительное
Для соуса:

половинку лимона
1 чайная ложка горчицы
3 чайные ложки жидкого меда
1 стакан кефира 1%.
Для украшения возьмем: листья салата и зелень укропа.

Яблоки моем, удаляем сердцевину, и нарезаем вместе с сыром небольшими кубиками. Сладкий перчик очищаем от семян, нарезам полосками, апельсины чистим и разделяем на дольки. Каждую дольку очищаем от пленочки и разрезаем на 2-3 части. Открываем баночку с грибами, сливаем воду, грибы нарезаем соломкой и обжариваем в масле. Соединяем грибы, яблоки, апельсины, сладкий болгарский перец и сыр, все хорошо перемешиваем и выкладываем в салатник.

Готовим соус: лимон разрезаем пополам, из половинки отжимаем сок, а со второй половинки мелкой теркой снимаем цедру. Мед растираем с лимонным соком, горчицей и цедрой, добавляем кефир и перемешиваем.

Поливаем наш салатик соусом, украшаем листьями салата и зеленью укропа.
Рецепт предложен Вас с сайта Вкусные Идеи Каждый День www.Vkysno-Vcem.ru

Невероятно вкусные блюда на готовим каждый деньдля семьи
Очень люблю готовить и самые невероятные чудеса происходят имеено на кухне.
У меня рождаются такие оригинальные рецепты, что я не могу не поделиться. А моя многочисленная семья просто в восторге от разнообразия.