1 стакан рубленных грецких орехов 1 стакан изюма 1 стакан сахара 1 стакан муки 2 яйца 8 г ванильного сахара 1 ч. ложка разрыхлителя для теста

Вкусное домашнее галетное печенье без яиц на сыворотке.

Ингредиенты для теста:

(на один противень)

• 100 мл сыворотки;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 240 г муки;
• 1/4 чайной ложки соды.

Приготовление галетного печенья на сыворотке

Сыворотку смешать с сахаром, растительным маслом и ванильным сахаром.

Муку просеять с содой. Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной примерно 3 мм). Вырезать формочками печенье. Перенести печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Наколоть печенье вилкой.

Можно вырезать печенье любой формы или нарезать тесто на квадраты (прямоугольники).

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 12-15 минут.

источник

(примерно 50 шт.):

Овсяные хлопья  400 гр

Масло сливочное 200 гр

Сахар 250 гр

Мука 300 гр

Разрыхлитель 3 ч л

Яйцо 1 шт

Изюм 100 гр

Цукаты (у меня лимонные и апельсиновые) 100 гр

Финики 8 шт

Молоко 200 мл

Приготовление

1.      Масло нагреть до комнатной температуры и взбить с сахаром, добавить яйцо.

2.      Овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, вымытый и высушенный изюм, цукаты, порезанные финики смешать в миске. Добавить яично-масляную смесь, перемешать. Напоследок добавить молоко. Тесто не будет жидким.

3.      На застеленный пекарской бумагой противень выложить печенья, формируя лепешки смоченными холодной водой руками. Печенья не следует класть близко друг к другу, в процессе выпекания они увеличатся в размере.



4.      Выпекать в разогретой до 200С  градусов духовке 10 мин. Снять готовые печенья на решетку, остудить




Приятного чаепития!

источник

http://elenalat.blogspot.ru/2014/07/blog-post.html#more

Любите домашнюю выпечку? Русские булочки к чаю придутся вам по вкусу!

Сегодня принесла печенье "Орешки"

Любители оригинальных сочетаний вам сюда! Сегодня в меню солено-сладкое печенье с лавровым листом, анисом и кумином! Необычное и очень вкусное печенье.

Печенье "орешки со сгущенкой" - любимое лакомство из детства! На всех кулинарных сайтах практически один и тот же рецепт теста для орешков, но "скорлупки" по нему получаются какими -то жесткими. И я в очередной раз экспериментирую и подбираю рецепт для вкусных, песочных и хрупких "орешков". В этот раз за основу взяла рецепт песочного теста для "сочней" , и,на мой взгляд,это самое удачное тесто - песочно-рассыпчатое! И крем решила взять другой - сливочный "Шарлотт"! Короче, блюдо "орешков" съели "как семечки", почти за один присест! От них и правда трудно оторваться - жуешь один и рука тянется за другим!

Для теста:
Мука - 440г
Разрыхлитель - 2ч.л.
Яйцо - 1шт.
Сахар - 120г
Ванильный сахар - 1/2ч.л.
Сливочное масло - 200г

Для крема"Шарлотт":
Молоко(или сливки 11-22%) - 100мл
Сахар - 140г
Яйцо - 1шт.
Ванильный сахар - 1/2ч.л.
Сливочное масло - 200г

Приготовление "скорлупок": 
Муку и разрыхлитель просеять в широкую миску, добавить размягченное масло - перетереть в крошку.

Яйцо, сахар и ванильный сахар слегка взбить и вылить в муку.

Замесить тесто. оно должно получится мягким, маслянистым, пластичным, чуть липнущим к рукам, но когда отрываешь кусочек теста, внутри он получается крошкообразным.

Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут. 

А пока разогреть "электро орешницу".

Затем тесто достать из холодильника., разделить его на маленькие кусочки размером чуть больше фундука, скатать шарики.Выпекать в разогретой орешнице.

Готовые "скорлупки" охладить.

Приготовление крема: молоко, половину сахара(70г) и ванильный сахар соединить в ковшике или кастрюльке, поставить на огонь и нагреть до кипения, снять с огня и немного охладить.

Тем временем взбить яйцо и остатки сахара(70г) до пышной кремовой консистенции и затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячий молочный сироп.

Смесь перелить в ковшик и поставить на водяную баню - взбивать в течение 4-5минут до легкого загустения. Снять с водяной бани и охладить до комнатной температуры(обязательно!).
Размягченное сливочное масло взбить до пышной консистенции и не переставая взбивать, постепенно влить льезон - смесь молока, яйца и сахара (еще раз отмечу, что он не должен быть горячим, иначе масло растает и крем будет жидкий.

У него должна быть такая же температура, как у масла).

Крем взбить до однородности и убрать в холодильник.
Скорлупки наполнить кремом и соединить попарно, выложить на блюдо и подать на стол.

Приятного чаепития! 

НАСТОЯЩИЕ КРЕКЕРЫ

Просеиваем муку, в небольшом количестве воды растворяем дрожжи и добавляем в муку. Замешиваем 
постепенно добавляя оливковое масло. Затем соль растворяем в воде и добавляем в тесто. Замешиваем. Тесто накрываем и ставим в теплое место на пару часов.

Выпечка из гречневой муки обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Мне очень нравится этот слегка ореховый вкус...

Печенье из гречневой муки нельзя спутать ни с чем!

Оно всегда так приятно пахнет и практически всегда получается рассыпчатым.

И печенье по этому рецепту не стало исключением! 

Приятное, нежное,  с хрустящей обсыпкой из сахара и мака...

Настоящее наслаждение...

Ингредиенты:

Гречневая мука – 100г
Пшеничная мука – 65г
Сахар – 70г
Соль –щепотка
Сливочное масло – 80г
Сливки (20%) – 30г
Яйцо – 1шт
Разрыхлитель – ¾ ч.л.

Для обсыпки – 1ст. л. сахара и 1ст. л. мака

Приготовление:

В желток влить сливки.

Взболтать вилкой.

Смешать оба вида муки и разрыхлитель, добавить сахар, сливочное масло.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Перетереть массу руками в крошку.

И добавить в массу желток со сливками. 

Замесить тесто.

Тесто получается пластичное, приятное в работе.

Скатать валик длиной см 20.

Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на час.

Снять с валика пищевую пленку.

Смазать белком с помощью кисточки.

Белок предварительно нужно просто взболтать вилкой.

Обсыпать валик посыпкой из сахара и мака. 

Нарезать его на шайбочки шириной 1-1,5 см.

Выпекать в духовке при температуре 180* 15 минут до золотистого цвета.

http://liandacooking.blogspot.ru/2013/01/blog-post_25.html

Если у Вас со старых времён имеется такая формочка для печенья, то обязательно  испеките такое молочное печенье. Очень вкусно и с чаем, и с кофе. Печь прям на газовой плите. Быстро и просто. Если имеется электроформа, то этот рецепт тоже подходит.

Ингредиенты:

100 г сахара
250 г муки
0,5 стакана теплого молока
100 г растопленного слив. масла
2 яица
1 ч.л. разрыхлителя
Взбивть тесто миксером: сначала яйца и сахар, а потом все остальное, муку и разрыхлитель в последнюю очередь. Выпекать в форме. Такое тесто подойдет и для электроформы.
Печенье получается мягкое и несладкое. Если любите послаще, то добавьте сахар.