-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в нина_матвеевна

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.01.2013
Записей: 11729
Комментариев: 104
Написано: 11933





Кухни в белом цвете

Понедельник, 20 Января 2014 г. 15:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кухни в белом цвете




1.
1 (496x327, 94Kb)

2.
2 (496x289, 73Kb)


Читать далее...
Рубрики:  интерьеры/кухня

Вязание: свитера для малышей

Понедельник, 20 Января 2014 г. 14:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание: свитера для малышей

1 (600x422, 213Kb)
2 (600x400, 217Kb)
Продолжение!
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Итальянские сахарные печенья "Торкетти"

Итальянские сахарные печенья "Торкетти"

1378497372_103953549_pechene (400x300, 34Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария/Кексы, печенье

Без заголовка

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Треугольники многослойные - очень вкусно!

Треугольники многослойные.

1384611760_2d173030a175d366f14ebfa0b62056c5_b (600x450, 52Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  кулинария/Кексы, печенье

Картофельные пироги

Четверг, 16 Января 2014 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные пироги

10.01.13 014 (700x525, 136Kb)

Люблю пироги и пирожки из картофельного теста. Они всегда хороши с любой начинкой. Сегодня у меня пироги с двумя начинками: вареное мясо с грибами и тушеная кислая капуста с грибами.Читать далее

Рубрики:  кулинария/пироги и пышки

Праздничный салат

Четверг, 16 Января 2014 г. 16:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничный салат

st_valentine (45x45, 2Kb) Превью 10348129-6 (600x583, 63Kb) Рецепты Елены Цинковской

DSCN0546 (600x388, 66Kb)

Этот салат для праздничного стола. Салат слоями под майонезом. Читать далее

Рубрики:  кулинария/салаты

Лавашный рулет с печенью трески

Четверг, 16 Января 2014 г. 14:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лавашный рулет с печенью трески

Копия IMG_2429 (700x525, 68Kb)

Вкусная закуска с легким вкусом печени трески. Читать далее

Рубрики:  кулинария

Яблочные кексы

Четверг, 16 Января 2014 г. 14:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочные кексы

Копия IMG_2939 (700x525, 94Kb)

Кексы со вкусом яблока, мягкие и не сухие. К чаю-кофе то, что надо. Готовятся легко. Читать далее

Рубрики:  кулинария/Кексы, печенье

Вышивка крестиком - схемы котов и котят

Четверг, 16 Января 2014 г. 14:09 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка крестиком - схемы котов и котят

Вышивание крестиком, схемы котиков, кошек и котят. Забавные схемы, можно начать учиться вышивать крестиком с таких схем.

4121583_9c9788d27b74 (699x518, 114Kb)

далее
Рубрики:  вышивка

Капустняк запорожский

Среда, 15 Января 2014 г. 17:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капустняк запорожский

Копия IMG_3701 (700x525, 67Kb)

Еще один представитель вкусных  украинских капустняков  с кислой капустой и пшеном.Читать далее

Рубрики:  кулинария/супы

Щи валаамские

Среда, 15 Января 2014 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Щи валаамские

Копия IMG_3897 (700x525, 80Kb)

Рецепт показался очень простым и были сомнения, что это может быть вкусно. Но все сомнения исчезли, когда достала из духовки горшочек со щами. Аромат и вкус потрясающие! А готовится, действительно, очень просто. Читать далее

Рубрики:  кулинария/супы

Шпротный салат с брокколи

Среда, 15 Января 2014 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шпротный салат с брокколи

Копия IMG_4089 (700x525, 91Kb)

Замечательный салат для любителей шпрот. Читать далее

Рубрики:  кулинария/салаты

Голубцы по-закарпатски

Среда, 15 Января 2014 г. 16:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голубцы по-закарпатски

Копия IMG_4177 (700x525, 63Kb)

Если кто-то, прочитав этот рецепт, будет утверждать, что в Закарпатье готовят другие голубцы, он будет в чем-то прав, потому, что в Закарпатье настолько любят голубцы, что рецептов существует очень много. На фестиваль голубцов закарпатские хозяйки умудряются наготовить их несколько десятков видов. Сегодня приготовила зимний вариант голубцов – из головок квашеной капусты. Очень вкусные голубцы, в меру острые, с легким вкусом копченостей.

Читать далее

Рубрики:  кулинария

Голубцы по-львовски на сухофруктах

Среда, 15 Января 2014 г. 15:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голубцы по-львовски на сухофруктах

Копия 05.01.14 028 (700x525, 50Kb)

Очень необычный рецепт голубцов. Начинка из сухой ячневой крупы. За время готовки каждая крупинка успевает набухнуть, но начинка не превращается в липкую кашу, а становится рассыпчатой и ароматной, ведь голубцы тушатся на подушке из сухофруктов. Читать далее

Рубрики:  кулинария

Паштет из белой фасоли в лаваше

Среда, 15 Января 2014 г. 15:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паштет из белой фасоли в лаваше

 Копия 06.01.14 016 (700x525, 62Kb)

Вкус фасолевого паштета во многом зависит от фасоли. Белая фасоль мягкая и нежная и паштет из нее особенно вкусный. Неузнаваемый и необычный вкус ему дает добавленный кунжут. Моим домочадцам очень понравилось, но они никак не могли угадать, что завернуто в лаваш. Читать далее

Рубрики:  кулинария

Хек "копченый"

Среда, 15 Января 2014 г. 14:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хек "копченый"

19.05.11 022 (640x480, 143Kb)

Захотелось вкусной рыбки к картошечке, а на прилавках – блестящие от жира скумбрия и мойва. Решила побаловать себя и семейство своей «копченой» рыбкой.Читать далее

Рубрики:  копчение

Шпундра

Среда, 15 Января 2014 г. 14:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шпундра

19.04.11 007 (682x512, 87Kb)

Шпундра – старинное украинское блюдо, а по просту – свиная грудинка, тушенная со свеклой  в свекольном квасе. Блюдо очень вкусное.Читать далее

Рубрики:  кулинария

Бурек по-сербски

Среда, 15 Января 2014 г. 14:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бурек по-сербски

1 (640x480, 103Kb)

Бурек – блюдо, которое происходит из Турции и популярно в странах, входящих раньше в состав Османской империи. В Греции и на Кипре, в Болгарии и Черногории бурек готовят почти одинаково из особого слоеного теста-филло и начиняют рубленым мясом, овощами или сыром, в частности фетой.

Фило или филло - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Используется в средиземноморской кухне. Греческое слово Phyllon означает "лист". Слои теста могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров.
Тесто фило широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких, так и в несладких блюдах. В турецкой кухне выпечка из этого теста называется borek or boregi, в албанской кухне – byrek. Отсюда и название пирогов из этого теста – бурек.

Для тех у кого нет этого теста, можно использовать бездрожжевое слоеное тесто. Читать далее

Рубрики:  кулинария/мясные, рыбные рулеты

Белый салат

Среда, 15 Января 2014 г. 14:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белый салат

IMG_6422 (640x480, 78Kb)

 Очень вкусный слоеный салат. Таким салатом можно и поужинать. Читать далее
 

Рубрики:  кулинария/салаты

Борщ гетманский

Среда, 15 Января 2014 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Борщ гетманский

IMG_5810 (640x480, 175Kb) 

Хотя все борщи хороши, но борщ гетманский считается одним из самых вкусных. Его отличие от других борщей и то, что дает ему неповторимый вкус – баклажан. Да, обыкновенный синий свежий баклажан. Попробуйте сварить – я думаю, что вам тоже понравится.

Читать далее

Рубрики:  кулинария/супы

Варежки (идеи)

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения toscha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варежки (идеи)

Потрясающе красивые работы мастерицы с ЯМ Пуси. Магазин автора  www.livemaster.ru/pusynj  Несколько идей для вдохновения

3858000_0b86687043aksessuaryvarezhkiempressavtrabotan6402 (700x525, 60Kb)

Смотрим еще
Рубрики:  вязание/шапки, шарфики, рукавички

Кофточка "Осень"

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения AnnaKhomenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофточка "Осень"

Связала себе обновку к осени. Пряжа стоковая 70% меринос, 30% кашемир, 100г-1500м, в 4 нити, спицы №3
IMG_0028 (398x700, 77Kb)Превью aaztiQxO (494x700, 267Kb)Превью aawKEEq2 (491x700, 273Kb)Превью aakfgSpF (495x700, 247Kb)Превью aahlmm6Y (491x700, 202Kb)Превью aag9TKfh (494x700, 275Kb)
Рубрики:  вязание/кофточки, топы, туники

НАКИДКА НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ - СХЕМА И ИДЕИ

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НАКИДКА НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ - СХЕМА И ИДЕИ

4979645_Silvia_Gramani_estola_dourada (619x700, 351Kb)

  4979645_Silvia_Gramani_estola_em_trico_branca_deitada (700x400, 202Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание

Закусочные рулеты

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ксюша_123 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочные рулеты

Цитата сообщения gmb_volkova

Закусочные рулеты


 

 


 

Много рецептов
Рубрики:  кулинария/мясные, рыбные рулеты

Курино-грибной галантин с черносливом

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курино-грибной галантин с черносливом

Курино-грибной галантин с черносливом

Один из вариантов «домашней колбасы». Очень удобно на завтрак.

 

Продукты:

 

курица 1800 г
филе куриной грудки 350 г
чернослив 150 г
шампиньоны 200 г
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
желток куриного яйца 1 шт.
соль
перец
зелень орегано

Приготовление:

Освободить курицу от кожи, стараясь не порвать её. Если даже случится небольшая дырка, не беда, можно зашить. Крылья отрезать по второму суставу. Кожу слегка посолить.

Мясо срезать с костей, добавить филе куриных грудок, шампиньоны и лук. Всё вместе провернуть в мясорубке с самыми мелкими отверстиями.

Добавить соль, перец, любимые специи, измельчённый зубчик чеснока, зелень орегано и желток.

Чернослив нарезать соломкой, добавить в фарш и тщательно вымешать его.

На куриной коже зашить все отверстия, кроме нижнего. Концы ножек крепко перевязать нитками или зашить. Осторожно наполнить кожу фаршем, равномерно распределяя его и не набивать слишком полно. Оставшееся отверстие зашить.

Тушку аккуратно поместить в рукав для запекания, герметично закрыть его. Я пользовалась степплером.

Переложить тушку в рукаве на противень и запекать в духовке при 200* 1,5 часа.

Готовый галантин слегка остудить в рукаве, затем вынуть ( там может остаться сок), переложить на блюдо, прикрыть фольгой и придавить лёгким грузом. Оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

 
Рубрики:  кулинария

Чрезвычайно вкусный "Луковый пирог с курицей"

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чрезвычайно вкусный "Луковый пирог с курицей" - От такого грех отказаться!

 

Это необыкновенно вкусный пирог, причем даже непонятно, что в нем вкуснее, начинка или тесто. Курица с жареным луком и сырная корочка в сочетании с хрустящим песочным тестом. Испеките его к ужину или утром в выходной день, это настоящая домашняя выпечка, в лучших традициях.

IMGP4088 (700x525, 142Kb)


more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  кулинария/пироги и пышки

Пирог из лаваша с куриными желудочками и шампиньонами

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог из лаваша с куриными желудочками и шампиньонами


Очень вкусный пирог получился! Часто экспериментирую с лавашем, но вот такую начинку встретила впервые.
Но в принципе, можно использовать любую начинку, например: ветчина+грибы+лук или курица+картофель (предварительно отваренный небольшими кубиками).
читать рецепт
Рубрики:  кулинария/пироги и пышки

Сациви

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сациви.

 (500x375, 56Kb)


Не буду писать рецепт как в книге , а напишу сразу как со временем стала готовить сациви я ... Я не кладу кукурузную муку (от неё сациви становится как каша ) и гвоздику , очень мало кладу уксуса , а иногда вообще и без него обхожусь .... От гвоздики и уксуса часто портится цвет сациви . Курицу я только варю , мне важно что бы был вкусный бульон , желательно в бульон положить и куриные лапы тогда при остывании он будет студенистым....

Сациви.

Мясистая курица - 1 шт.
грецкие орехи - 500 гр
крупная луковица - 1шт
чеснок - 8 зубчиков
семян киндзы- 1 ч . л.
имеретинский шафран - 1 ч . л. ( сначала я кладу одну чайную ложку , но если цвет меня не устраивает , то добавляю ещё )
сухих сунели - 1 ч.л
винный уксус - 1 ч.л ( можно и без него )
сухая аджика ( можно и без неё)- 1/2 ч .л
красный молотый перец , соль - по вкусу

Подготовить курицу и целиком сварить её , если есть куриные лапы , то их тоже бросить в бульон. Потом достать курицу с бульона и остудить , разделать курицу на средние куски ( кожу я снимаю ) , некоторые кости я оставляю , а некоторые убираю , самое главное не слишком её мельчить.... Когда бульон остынет снять с него жир и потушить на нём мелко измельчённый лук ( я пропускаю его на мясорубке ) с добавлением сухой аджики , последний раз я брала свою красную аджику . Добавление аджики придаёт жиру приятный цвет... Во время тушения лука понемногу добавляем снятый с бульона жир , а также помешиваем лук.
Тем временем орехи минимум 3 раза прокручиваем через мясорубку на самую мелкую решётку , добавляем туда семена киндзы , шафран, сухихие сунели , истолчённый чеснок , соль, красный перец .Потом берём потушенный лук и через сито протираем в орехи , всё очень хорошо мешаем и постепенно добавляем тёплый бульон , тщательно мешаем . Масса должна быть как жидкая сметана . Потом ставим на огонь, пробуем на соль и перец, доводим массу до кипения , тут нужно всё время стоять и мешать , как только появятся первые признаки кипения выключаем.... Оставшийся бульон сохраните , сациви при остывании густеет и я иногда ещё потом развожу его бульоном до нужного состояния ... Приготовленные куски курицы заливаем горячим сациви . Подают на стол в холодном виде.
Рубрики:  кулинария

Чахохбили

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Макс_Оливер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чахохбили

 (550x342, 305Kb)

Нет у нас фазанов в магазине, будем делать по инновационной технологии – из курицы. Если честно, блюдо приготовлено мною впервые, в кафе пару раз пробовали – не впечатлило, поэтому до сих пор, видно, руки не доходили. Но результат получился таким, что, граждане, всем настоятельно рекомендую попробовать. Это нечто потрясающее! И всего-то за час потраченного времени.

ПРОЦЕСС
Рубрики:  кулинария

Курица в майонезе

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица в майонезе

Курица в майонезе по-Грузински

 

курица в майонезе

1 курица

4-5 головок лука

хмели сунели

грецкие орехи по желанию

 

чеснок 2 зубчика

соль

перец

майонез 0,5 пакета

 Курицу отварим в подсоленной воде. Вытащим из бульона и остудим. Курицу порезать на порционные кусочки. Бульон отложим в сторону.

Лук порезать небольшими кусочками, чеснок мелко порезать,  потушить на подсолнечном масле,  до прозрачного состояния. Чтоб лук не поджарился а потушился можно добавить пару ложек бульона. 

Майонез размешаем с хмели сунели,  орехами ( через мясорубку) , добавим немного бульона и размешаем добавим лук и постоянно мешая добавим бульон, соль, перец. Чтоб консистенция напоминала не густую сметану. Добавим курицу и хорошенько перемешаем. Подается это блюдо с хлебом, гоми или лавашем и как большинство грузинских блюд кушается руками. Оторвете кусочек хлеба обмакнете в подливу и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

 

Рубрики:  кулинария

Куриные рулетики в картофельной соломке

Вторник, 14 Января 2014 г. 16:51 + в цитатник
Это цитата сообщения larusik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные рулетики в картофельной соломке

1328972862_y_9f09bbc7 (700x469, 144Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Куриная печень в орехово-чесночном соусе

Вторник, 14 Января 2014 г. 16:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриная печень в орехово-чесночном соусе

IMG_0701 (700x525, 141Kb)

 Мягкая печень, тушенная в сметане с орехами и чесноком – это так вкусно!

Читать далее

Рубрики:  кулинария

Котлеты по-персидски

Вторник, 14 Января 2014 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты по-персидски

http://forum.say7.info/topic20897.html



Ну вот настал черед предложить вам и эти любимые мною котлетки. Рецепт из старинной книги "Образцовая кухня" за 1892 год.

Полстакана риса отварить до готовности в подсоленной воде. Промыть холодной водой и откинуть на сито.  Смешать рис, 300 граммов молотой говядины, 1 яйцо, соль, перец. Фарш хорошо вымесить и сформовать колбаски. Жарить в хорошо разогретой смеси растительного и сливочного масла на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. Для соуса в 2 стаканах воды размешать 3 полные столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку с верхом муки, измельченный чесночный зубчик, молотый кориандр, тимьян,  соль, перец. На котлеты насыпать мелко нарезанную свежую зелень, сухой зеленый лук, сушеные помидоры и залить томатным соусом. Тушить под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
Подать с овощами.


Приятного аппетита!

 

 

 (48x48, 2Kb) (48x48, 2Kb) (48x48, 2Kb) (48x48, 2Kb)

Рубрики:  кулинария

Курица в молоке по-грузински

Вторник, 14 Января 2014 г. 16:47 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица в молоке по-грузински

« Гуляш из картофеля "goulash on poor" Свиная рулька с картофелем запеченные »

Курица в молоке по-грузински

 
Курица в молоке по-грузински
17:16 26.04.12   опубликовал
Нина-супербабушка
 
Нина-супербабушка
Уровень: 1 уровень - 100 баллов 2 уровень - 1500 баллов 3 уровень - 3000 баллов 4 уровень - 8000 баллов 5 уровень - 20000 баллов 6 уровень - 50000 баллов 7 уровень - 100000 баллов  до 8 уровня нужно еще 77821 балл
Отзывы:  +178  -3  добавить
Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Предназначение:
На обед: На второе
На ужин: На горячее
На праздничный стол: День рождения / Рождество / Новый год
Для детей: На ужин / На обед
Кухни: Грузинская
Описание: Готовить очень просто и быстро. Никаких заморочек. Но курица получилась просто потрясающая!!! Обязательно приготовьте!
 
[просмотров - 6102]
 
Ингредиенты для "Курица в молоке по-грузински"
 


 
Рецепт "Курица в молоке по-грузински"
Курица в молоке по-грузински ингредиенты Лук очистить и мелко нарезать.

Курица в молоке по-грузински Курицу нарезать на порционные куски, посыпать приправой для курицы

фото Курица в молоке по-грузински и потушить вместе с луком в кастрюле емкостью 4-5 л до готовности.

Курица в молоке по-грузински Курица Затем влить молоко, добавить шафран и нарезанную мяту, довести до кипения и варить еще 10 минут.

Курица в молоке по-грузински Молоко Сыр нарезать маленькими кубиками.

Курица в молоке по-грузински Моцарелла Выключить огонь и добавить в кастрюлю нарезанный сыр. Через 5-7 минут перемешать содержимое ложкой и добавить соль по вкусу.

Курица в молоке по-грузински Лук репчатый Божественно вкусное блюдо получилось.


  
Соус - ммммммммм - просто амброзия! Пища Богов!!!

Приятного аппетита!!!

 

Рубрики:  кулинария

Спас с мясными шариками

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Спас с мясными шариками

 


Предлагаю рецепт разновидностей очень вкусного  кисломолочного супа-Спас.

Для мясных шариков:
0,5 ст. булгура
250 г говядины (без жира и сухожилий)
1 маленькая луковица
соль,перец по вкусу
-----------------------------
Для начинки:
100 г сливочного масла
1 ч. л. паприки
-------------------------------
Для супа:
1,5кг мацуна (мацони)
1 яйцо
2 ст.л. муки
1,5 л кипятка
1 ст. риса ( если не нравится густой суп,то можно добавить поменьше риса)
свежей или сушеной мяты по вкусу

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/супы

БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Setamaga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"***БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША***"

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША***":
Часть 1 - РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША И КРАСНОЙ РЫБКИ
Часть 2 - Мясной пирог из тонкого лаваша
Часть 3 - Армянский лаваш своими руками
Часть 4 - Сырный пирог из армянского лаваша
Часть 5 - Слоёный пирог из лаваша с овощами и сыром
Часть 6 - ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ ИЗ ЛАВАША
Часть 7 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ НА СКОВОРОДЕ
Часть 8 - Рулет из лаваша с мясным фаршем,помидорами и сыром.
Часть 9 - Закусочные «сигареллы» из лаваша
Часть 10 - Лаваш с творогом
Часть 11 - Ачма из армянского лаваша с сулугуни
Часть 12 - Ленивый штрудель из армянского лаваша
Часть 13 - А-ля пицца – ленивая из лаваша
Часть 14 - Конвертики из лаваша " Выручалочка "
Часть 15 - Цезарь Ролл
Часть 16 - САМАЯ ВКУСНАЯ ШАУРМА
Часть 17 - Запеканка в лаваше
Часть 18 - Чесночные чипсы из лаваша.
Часть 19 - Рулет из лаваша с двойной начинкой
Часть 20 - Закуска из лаваша
  ***БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША***.


РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША И КРАСНОЙ РЫБКИ

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

x_eeb45d6a (604x453, 116Kb)
Очень много разных вариантов, и с плавленным сыром и маслом и т.д. Такие рулетики у меня получаются нежные, т.к. я смазываю армянский лаваш майонезом выкладываю тонкие кусочки любой красной рыбы слабой соли и посыпаю зеленью . Закатываю в рулетик и пищевую пленку. Делаю с вечера, убираю на ночь в холодильник, а утром...съедается на одном дыхании, ну очень вкусно!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
   
 

Мясной пирог из тонкого лаваша

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

12121 (640x480, 295Kb)
ВВВВ (640x480, 248Kb)
Быстрый пирог из лаваша (и тесто ставить не надо!)
Пирог получается сочный и вкусный-вкусный
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 

Армянский лаваш своими руками

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

IMG_2654 (640x480, 36Kb)
В моей семье все очень любят блюда с применением армянского лаваша. Это и шаурма и рулеты с морепродуктами и с печенью, пироги и даже пирожки из лаваша иногда делаем. А давайте приготовим лаваш своими руками, ведь это так просто!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

   

Сырный пирог из армянского лаваша

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

pirog-sirrn-s-lavachom5 (700x341, 37Kb)
Этот рецепт очень прост в исполнении и не займет много времени, зато получится очень вкусно. Если вы хотите, чтобы пирог получился более питательным, то со слоем сыра можно положить отварное мясо или колбасу.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 

Слоёный пирог из лаваша с овощами и сыром

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

sloenyi-pirog-iz-lavasha (600x393, 34Kb)
В данном варианте совсем нет яиц. Большое количество сливочного сыра является скрепляющим и сытным компонентом этого пирога.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 
 

ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ ИЗ ЛАВАША

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

0_32b2b_a4022820_XL (600x444, 57Kb)
Для приготовления пирожков вам понадобится один лист тонкого армянского лаваша, три средних яблока, половина среднего лимона, шесть чайных ложек сахара, ванилин, растительное масло.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 
 

АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ НА СКОВОРОДЕ

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

23333 (640x480, 340Kb)
2ч (640x480, 302Kb)
Столько существует вкусных рецептов с тонким лавашом!
И всегда с ним все делается быстро, а получается вкусно!
А если нет его в продаже? Или есть, но сухой и ломкий?
Тогда нужно его сделать самим!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 
 

Рулет из лаваша с мясным фаршем,помидорами и сыром.

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

K32btLWcz6g (604x453, 80Kb)
Потребуется:
Лаваш тонкий,
500 г фарша,
свежие помидоры,
сыр,
лук,
морковь,
майонез,
зелень.

Фарш обжарить на сковородке вместе с луком и морковью, посолить, поперчить. На лист лаваша выложить готовый фарш, посыпать рубленной зеленью, сверху помидоры (нарезать тонко, кружками), смазать небольшим количеством майонеза, густо посыпать сыром. Плотно свернуть в рулет и дать время пропитаться. Можно использовать, как холодным, так и горячим. Подогреть рулет можно в микроволновке или в духовке. Приятного аппетита!
 

Закусочные «сигареллы» из лаваша

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

DSC01936 (600x450, 42Kb)
Очень вкусные "сигареллы" хрустяшки, все таки армянский лаваш-чудесная палочка- выручалочка)
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 

Лаваш с творогом

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

3598693272000250 (500x333, 17Kb)
Очень простой, быстрый и вкусный рецепт.

Берем армянский лаваш, выбираем самый тоненький, ведь нам надо будет сворачивать его в трубочку. Творог, масло сливочное, яйца, соль. Перемешиваем и хорошенько солим творог, для любителей соленого можно использовать брынзу, можно брынзу с творогом, ну а для сладкоежек можно брать сырковую массу. Раскладываем лаваш, мажем хорошенько взбитым яйцом, посыпаем творогом, и кладем по всему лавашу маленькие кусочки масла. Сворачиваем в трубочку, мажем сверху снова взбитыми яйцами для создания корочки, и в духовку на 20 минут. Выпекаем при температуре 160-170 градусов. Очень легко и вкусно!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
 
 

Ачма из армянского лаваша с сулугуни

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

45 (598x440, 100Kb)
Очень быстрое блюдо, чем-то по вкусу напоминает хачапури и турецкую пиццу. Приготовить этот вариант ачмы можно за полчаса.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 
 

Ленивый штрудель из армянского лаваша

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

x_3769633776 (604x453, 39Kb)
Тонкий армянский лаваш намазать смесью из сырого говяжьего фарша, майонеза и лука.
Сверху накрошить мелко резанный китайский салат и натереть варёное яйцо, свернуть в рулет, сверху смазать яйцом и запечь в духовке 30 минут на слабом огне, такая вкусняшка получается!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
 
 

А-ля пицца – ленивая из лаваша

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

x_8671394499 (604x453, 35Kb)
Берем пару яиц, взбалтываем их и выпекаем блин. На лист лаваша (он должен быть чуть больше вашего блина из яиц) намазываем кетчуп, на него кладем яичный блин, сверху тертая колбаса (или что-нибудь из этой оперы), тертый сыр, зелень…сворачиваем рулетом, макаем в яйцо, обжариваем с двух сторон, подаем, разрезаем…в пять минут все уплетаем!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
 
 

Конвертики из лаваша " Выручалочка "

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

..э (601x429, 112Kb)
Ленивые пирожки, быстро и вкусно!
Нам потребуется:
лаваш тонкий
ветчина
сыр
масло для жарки
Лаваш нарезаем на квадратики и заворачиваем в него кусочек ветчины и сыра. Обжариваем с двух сторон. Приятного аппетита!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
 
 

Цезарь Ролл

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

ннн (700x466, 246Kb)
Многие, наверное, пробовали такой ролл в Макдоналдсе. Предлагаю приготовить его в домашних условиях. Быстро, просто, вкусно и намного полезнее
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 
 

САМАЯ ВКУСНАЯ ШАУРМА

 

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

GbBRWOXw-rM (600x368, 49Kb)
Домашняя шаурма

Всем знакомо блюдо вкусного и сытного ближневосточного фаст-фуда, как шаурма (шаверма, шаварма, шуарма, шаорма), которое у нас продают практически везде.
Так вот дома шаурму приготовить довольно просто, а результат получается такой, как вам надо, потому что вы сами можете добавлять ингредиенты на свой вкус.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 
 

Запеканка в лаваше

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

гш (640x480, 164Kb)
тт (640x467, 158Kb)
На листы лаваша выложить обжаренный с луком фарш (лучше брать нежирный – куриный или из телятины), зелень, кружочки помидорок.
ттттьол (642x412, 146Kb)
Лаваш туго свернуть рулетом и уложить в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную сухарями. Старайтесь, чтобы лаваши улеглись плотненько друг к другу, чтобы заливка не "убежала" на дно формы, а покрывала все наши рулетики.
А заливку делаем такую:
Взбить все компоненты.
3 яйца
2/3 стакана сметаны
1/3 стакана майонеза
Соль, перец и др. специи по вкусу
Можно посыпать тертым сыром.
кууу (640x407, 85Kb)
Заливаем рулеты и ставим в разогретую духовку (180 градусов) до зарумянивания (около 25-30 минут).
Начинку можно менять по своему вкусу, и каждый раз у Вас будет новое блюдо!
Приятного аппетита!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
 

Чесночные чипсы из лаваша.

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

00 (700x468, 90Kb)
Очень вкусные. Похожи и на картофельные и на мексиканские Nachos.
1 армянский лаваш
3 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. сушенного укропа
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу

1. Выдавливаем чесночок, добавляем укроп, солим, перчим , наливаем масло, перемешиваем.
2. Смазываем лаваш приготовленной смесью.
3. Режем лаваш на кусочки и выкладываем на противень. Затем в разогретую на 180 градусов духовку на 5-7 мин., посматривая, так как всё готовится очень быстро. Противень ничем не смазывать! Можно воспользоваться бумагой для выпечки.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
 

Рулет из лаваша с двойной начинкой

 


cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

album_pic.php (473x640, 178Kb)
л (527x480, 153Kb)
Вечером сделал - утром готовый завтрак.
Вкусно, сытно и без заморочек!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

 

 

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

00 (700x463, 323Kb)
Понадобится:
лаваш 180 г
майонез или несладкий йогурт по вкусу
крабовые палочки подмороженные 200 г
яйца вареные 4 шт
огурец свежий 1 шт
зелень по вкусу
соль и перец по вкусу
Лаваш смазать йогуртом или майонезом (сметаной).
Краб палочки, яйца и огурец натереть на крупной терке. Зелень измельчить. На лаваш первым слоем зелень, затем палочки, затем яйца и огурец. Посолить и поперчить по вкусу.
Свернуть рулетом потуже, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6 часов и больше.
Затем нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
Рубрики:  кулинария/Кексы, печенье

Армянский лаваш своими руками

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Армянский лаваш своими руками

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

IMG_2654 (640x480, 36Kb)
В моей семье все очень любят блюда с применением армянского лаваша. Это и шаурма и рулеты с морепродуктами и с печенью, пироги и даже пирожки из лаваша иногда делаем. А давайте приготовим лаваш своими руками, ведь это так просто!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

Рубрики:  кулинария/Кексы, печенье

Кимчхи или Чимчи

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кимчхи или Чимчи

В одной корейской книге о национальной корейской кухне написано:
 
"Все больше людей в мире знакомятся с корейской кухней, открывая для себя чудеса нашего очень специфичного овощного, вызывающего аппетит блюда — кимчхи. Если вы хоть раз попробуете его, вы уже никогда не сможете от него отказаться."
 
Не могу не согласиться с этим выражением.
 
Вообще для меня очень много связано с корейской кухней. Т.к. в детстве, юности, да и в настоящее время у меня очень много друзей-корейцев. Мне близка их культура, быт, и конечно же я большой поклонник корейской кухни.
 
И сегодня я хочу познакомить вас с еще одним блюдом национальной корейской кухни
 
Кимчхи


Или как ее называют ташкентские корейцы - Чимчи.

Чимчи - это маринованные, или соленые овощи. В данном случае рассмотрим на примере китайского салата. Вот еще один парадокс - в Узбекистане он называется корейской (пекинской) капустой :-)

 
Итак, несколько вилков пекинской капусты тщательно промоем, разрежем вдоль на две части, поместим в эмалированную кастрюлю и пластиковую тару, как это сделал я, и зальем соленой водой. Насколько соленой - все зависит от вашего вкуса. Я разводил примерно в следующих пропорциях - на 3-х литровый баллон теплой воды примерно 5-6 столовых ложек с горкой.

 

 

Сверху ставим гнет, чтобы капуста полностью была покрыта водой.

И убираем в теплое место, дней на 5-6.

Примерно за день до окончания этого срока берем много острого перца, можно добавить перчик-чили

 

Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок

Обращаю ваше внимание на меры предосторожности - берегите при этом глаза, нос, рот. И вообще лучше работайте с большим количеством перца (особливо при перемолке в блендере) в перчатках. Очень вам рекомендую.
Иначе к вам подкрадется маленький пушной северный зверек. Глаза можно спалить как нечего делать.

Итак, перемололи, дали отстояться сутки, пустить сок.

Как раз к этому времени подоспеет наша капуста - просолится.

Промоем ее холодной водой, снова наденем перчатки, и тщательно, каждый листочек, перемажем смесью перемолотых перца и чеснока

 


Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.

После этого можно разложить чимчи по банкам или другую, более удобную емкость, и убрать в холодильник.

Употреблять по мере необходимости - как салат, как закуску, как лекарство от простуды

Да-да, вы не ослышались. Именно как лекарство. Ибо замечательные свойства кимчхи (чимчи) признаны в мире, в этом блюде хорошо сохраняются вкус и питательные свойства исходных продуктов. В процессе создания ким­чхи участвуют многие полезные микроорганизмы, например, молочнокислые бактерии. Они и определяют ее полезное воздействие на организм человека, механизм которого не раскрыт полностью до сих пор. Известно, что кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений и очищению мозга, благотворно влияет на кишечник, предотвращает старение.

 

Автор рецепта - inoq

Источник: murena.info

Рубрики:  заготовки/капуста

Аджика

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика

 

 

Любимые рецепты

 

Аджика это острый соус, а также хорошая приправа для поджарки. Для приготовления нужно взять один килограмм морковки, полтора килограмм помидор, один килограмм красного болгарского перца. Всё пропустить через мясорубку и поварить 45 минут помешивая. Затем влить один стакан растительного масла, положить стакан сахара, ¼ стакана соли и одну столовую ложку красного перца. Через десять минут положить 200 грамм чеснока (через чеснокодавилку) и влить стакан уксуса, поварить ещё пять-десять минут и Аджика готова. Чтобы сохранить надолго соус разложите его по банкам и закройте пластиковыми крышками и эта чудо-приправа будет долго радовать ваш глаз и придавать любому блюду незабываемый вкус.

Приятного аппетита!

http://lafeda.ru

Рубрики:  заготовки/соусы

Ткемали

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

 ткемали



1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль





Вот, собственно, наша слива. Не элитного сорта, но это, скорее, её плюс.

 (550x332, 233Kb)

К тому же, по мнению эксперта, которого опросили при удалении косточек, экологически чистая.

 (550x335, 170Kb)

Перемешиваем сухие специи

 (550x318, 271Kb)

Помещаем в блендер свежую! (без всяких варок, перетирания и обесшкуривания) сливу, приводим в однородное состояние. Добавляем продавленный чеснок и сухие специи.

 (550x333, 267Kb)

Включаем ещё раз блендер на максимум, на 10 сек. Рубим мелко кинзу, добавляем в соус, солим и перемешиваем уже от руки. Попробуйте, какое чудо, а?

 (550x330, 153Kb)

Ткемали ушёл в холодильник набирать все ароматы. А мы приступаем к приготовлению пяти литров харчо, для которого нам нужны:

Рубрики:  заготовки/соусы

Капуста по-немецки

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Njuska888888 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста по-немецки

Исходное сообщение Лариса_Самоучка:
 
 

Капустный салат по-немецки (Krautsalat) - маринованная капуста быстрого приготовления

 

Читать далее...
Рубрики:  заготовки/капуста

Острая закуска из перцев по-армянски

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Varshan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Острая закуска из перцев по-армянски

http://recepti.tv/konservirovanie/38125-ostraja-zakuska-iz-percev-po-armjanskii.html

Острая закуска из перцев по-армянски


Острая закуска из перцев по армянскийЧитать далее

Серия сообщений " Заготовки на зиму, консервы":
Часть 1 - Апельсиновое варенье с имбирем
Часть 2 - Капуста маринованная "За два часа".
...
Часть 9 - Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….
Часть 10 - Моя аджика
Часть 11 - Острая закуска из перцев по-армянски
Часть 12 - Заготовка из яблок для пирога
Часть 13 - Необходимые таблицы для консервирования
...
Часть 24 - Как правильно заморозить овощи и фрукты на зиму
Часть 25 - Маринованные сливы
Часть 26 - Консервированные лимоны: марокканская кухня

Серия сообщений "АРМЕНИЯ(про Армению и армян, кулинария, рукоделие":
Часть 1 - Толма (Долма) по-Еревански
Часть 2 - Давайте молимся за душ невинных жертв!
...
Часть 10 - Форель(ишхан) в лаваше
Часть 11 - Моя аджика
Часть 12 - Острая закуска из перцев по-армянски
Часть 13 - Отец армянской народной медицини - Мхитар Гераци
Часть 14 - 21 сентября: сегодня Армения отмечает День Независимости
...
Часть 35 - Гата
Часть 36 - Армянский мацун и... все его “последствия”
Часть 37 - Церкви, храмы, монастыри Армении
Рубрики:  заготовки/помидоры, баклажаны, перец

Квашеная капуста по-болгарски

Вторник, 14 Января 2014 г. 14:51 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квашеная капуста по-болгарски

 

В Болгарии капусту квасят целыми вилками. Очень удобный, элементарный и я бы сказала, ленивый способ. Капуста сохраняется при температуре от 0 до 10-15градусов всю зиму, практически до середины весны. Затем оставшиеся кочаны вытаскиваются, мягкие листья выбрасываются, а остальное нарезается. Целые, плотные листочки, которые подходят для сарми, аккуратно отделяются. После этого все раскладывается порциями по пакетам и замораживается. Таким образом, у вас на столе всегда, при желании и не смотря на время года, будут различные блюда из квашеной капусты.

Нам понадобится:

Целые, плотные вилки зрелой капусты / подойдут именно те сорта которые с сочными, хрупкими листьями, именно та капуста, которая быстро варится и из которой получаются великолепные салаты. Капуста, как я ее называю, "деревянных" сортов для засола не подходит/.

Рассчитываем соль:

На 1кг капусты понадобится 50г морской соли / на 50кг капусты в 100л бочке уходит 2,5кг морской соли/ Соль рассчитывается не по количеству воды, а по килограммам капусты!

Засаливать капусту можно в любой удобной емкости. Начиная с ведра, большой кастрюли и заканчивая кадкой, бидоном или бочкой.

Так вот, подготавливаем для засола емкость. Она должна быть чистой и без посторонних запахов.

Капусту нужно подготовить следующим образом: Верхние листья снимаются, поврежденные или засохшие тоже. Острым ножом вырезается кочерыжка и делается крестообразный надрез, почти до середины кочана. В углубление, где была кочерыжка, насыпается соль.

 

 

Подготовленные, таким образом, кочаны плотно укладываются в приготовленную емкость для засола. Между ними протягивают силиконовый шланг. Здесь нужно быть внимательными и не допускать перегибов,т.к потом через него будем "продувать" капусту)).

 

 

Обязательно добавляются: несколько початков сухой кукурузы, корни хрена. По желанию можно добавить кусочки айвы, яблоки, груши, половинки репчатого лука..

 

 

Оставшаяся соль растворяется в холодной воде и этим раствором заливается в бочку с капустой. Не доливаем до края сантиметром 20-25, т.к потом капуста осядет и пустит сок. Сверху кладем деревянный круг и тяжелый гнет /это может быть камень или 10и литровая бутылка с водой/. Не забудьте о шланге который протянули со дна бочки до верха, его конец не должен потеряться)).

 

 

 

Через 4-5 дней начинаем "продувать" капусту через приготовленный для этой цели шланг. Берем его край и со всей силы дуем так, чтобы на поверхности рассола появлялись большие пузыри. Таким образом, мы перемешиваем рассол и помогаем выходу газов из начавшей заквашиваться капусты. Продуваем 2-3 недели каждый день. Первую неделю обязательно! 2 раза в сутки.

 

 

Капуста готова через 1,5-2 месяца. Если засаливать в маленьком количестве, например по 2-3 вилка в кастрюле или в ведре, то капуста будет готова уже через 3-4 недели.

- Со временем на поверхности образуется белая пленка - это не страшно, а нормально. Осторожно соберите ее рукой и смело вытаскивайте капусту. Если все-таки на вилке остались частицы белой пленки, то вилок спокойно можно промыть холодной проточной водой.

- Иногда, а это случается к весне, верхние листья становятся мягкими, но капуста внутри еще твердая и хрустящая. Верхние, мягкие листья отстраняются, а твердые используются в пищу.

- Иногда , при недосмотре, капуста выглядывает из-под гнета над рассолом. В этом случае листья, которые над поверхностью, становятся склизкими и мягкими. Достаточно отстранить испортившиеся листья и поправить гнет так, чтобы все вилки были под водой.

 

Рубрики:  заготовки/капуста

Домашние консервы — килька в томатном соусе по рецепту СССР.

Вторник, 14 Января 2014 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние консервы — килька в томатном соусе по рецепту СССР.

101843900_large_Kilkavtomatnomsouse (640x396, 164Kb)

4 кг помидор,1 кг лука,1 кг морковь,1 стакан сахара,3 ст. ложки соли,1 стакан растительного масла,6 ст. ложек 9% уксуса

Читать далее...
Рубрики:  заготовки/салаты

Запеченные баклажаны перед заморозкой

Вторник, 14 Января 2014 г. 14:44 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченные баклажаны перед заморозкой.

uyy (700x488, 118Kb)

Баклажаны помыть, срезать плодоножку выложить на противень, запечь в духовке до состояния когда кожица будет сниматься, немного не допечь. Рекомендую в процессе запекания 3 раза перевернуть.  

Снять кожицу,  нарезать вдоль на крупные полоски.

Разложить в пакеты для заморозки , отправить в морозильную камеру, было бы очень хорошо, если  морозильной камере есть режим "быстрой заморозки". Если такого нет, не страшно - получается все равно отлично.

78 (700x501, 126Kb)
Рубрики:  заготовки/заморозка

Овсяное печенье "Анне Веске"

Понедельник, 13 Января 2014 г. 21:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овсяное печенье "Анне Веске"

520672 (448x336, 68Kb)

Описание: Надеюсь, что меня не засудят за использование имени. Дело в том, что много лет назад я услышала этот рецепт именно из уст Анне Вески... не буду рассказывать, при каких обстоятельствах это случилось, но... это был еe фирменный рецепт. Печенье очень вкусное, нежное... Не кидайте в меня тапками... Во-первых, это исторический рецепт, а, во-вторых - он достоин внимания)))
Весенний конкурс - блюда с хлопьями "ВКУСНО И ПОЛЕЗНО"

 

далее
Рубрики:  кулинария/Кексы, печенье

Печенье с карамелью и шоколадом

Понедельник, 13 Января 2014 г. 21:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье с карамелью и шоколадом


 
Печенье с карамелью и шоколадом
рецепт: Клер Робинсон шеф-повар
Фото
слова и фото Aliy
ссылка http://forum.say7.info/topic36400.html

Пекла печенье.
И до того оно получилось вкусное, что не могу не поделиться с вами.


Не буду приводить оригинальный рецепт, т.к. мною были внесены кое какие изменения, напишу сразу, как я его делала (решила все же добавить; тесто в оригинальном рецепте выглядело так:
1.Масло нарежьте средними кубиками
2.Смешайте его в блендере с мукой, сахаром и солью
3.Полученную смесь высыпьте на противень, разровняйте его и хорошо утрамбуйте.
4.Выпекайте коржи при температуре 180 градусов 20 минут.

Но я побоялась что печенье будет слишком рассыпчатое,
поэтому добавила в тесто еще воды. Но печенье все равно получилось рассыпчатым. Если хотите менее рассыпчатым, добавьте вместо воды яйцо!)


Тесто делала как у галет (но без яйца, хотя можно и с яйцом), но чтобы не мучить вас ссылками, напишу снова:

Понадобится:

тесто:

250 гр муки
55 гр сахарной пудры просеянной
150 гр холодного масла
4-6 ст.л. холодной воды
щепотка соли

Карамель:
1 б сгущенки
1 ст.л. сливочного масла

Глазурь:
молочный шоколад (грамм 180)
горсть лесных орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА:

250 г муки высыпать в чашку


Настругать масло


И перетереть руками в крошку (можно взбить миксером)


Сделать углубление, добавить соль, сахарную пудру, немного воды
(не всю!) и все вместе вымесить в плотное тесто


Если необходимо, то добавьте оставшуюся воду. Ни в коем случае
не вымешивайте тесто долго.
Сделать из теста шар, завернуть его в целлофан и положить
в прохладное место на полчаса


Советы:

* нельзя долго вымешивать тесто, иначе оно станет жестким
* мука не всегда поглощает одинаковое количество воды, поэтому не стоит выливать всю воду сразу


На дно прямоугольной формы (у меня размер формы 29х26 см),
выложите тесто и руками распределите его по всей форме.
Наколите в нескольких местах вилкой, чтобы корж не вздувался при выпечке.


Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 С минут 20


ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРАМЕЛИ

В алюминиевую кастрюльку (я сначала делала в эмалированной,
но у меня тут же пригорела карамель и я перелила все в алюминиевую)
вылить сгущенку и положить кусочек слив. масла.


Проварить на медленном огне, постоянно интенсивно мешая
(лучше венчиком), до образования карамельной массы


Выложить карамель на готовый корж (выкладывайте карамель,
пока она еще горячая, если она остынет, то затвердеет)


Разровнять


ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ:

Шоколад растопить на водяной бане, по желанию можно добавить
любые орехи и перемешать


Выложить сверху на карамель. Разровнять, орехи равномерно распределить.


Я еще полоски такие сделала (не обязательно).
И поставить в холодильник (я ставила в морозилку минут на 5-10) для застывания


После чего нарежьте его квадратиками


И можно пить чай.


Думаю, вкус печенья вас приятно удивит. Так же, как и меня!


Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария/Кексы, печенье

Делаем арахисовое масло для выпечки

Понедельник, 13 Января 2014 г. 21:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Делаем арахисовое масло для выпечки

Кто нибудь пробовал выпечку с эти ингредиентом ? Объедение ! Пока учимся его готовить. Совсем просто.

арахисовое масло1

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/крем

Nutella дома

Понедельник, 13 Января 2014 г. 21:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Евгения_Тоболовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Nutella дома

4803320_xPLhhDoAyZ8 (604x400, 41Kb)

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Донецкий хлеб(сдоба) по ГОСТу.

Понедельник, 13 Января 2014 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Кэтти [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Донецкий хлеб(сдоба) по ГОСТу.

4653273_thumb_ffd4bbff73768da290262e39a9dac78a_91923_1_ (622x640, 91Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/хлеб


Поиск сообщений в нина_матвеевна
Страницы: 235 ... 53 52 [51] 50 49 ..
.. 1 Календарь