КАБАЧКОВО-СЫРНОЕ СУФЛЕ

Смеюсь, конечно! Наоброт, у нас с Танюшкой  Tanya Martini всё наоборот - сплошные совпадения, а не отличия!!! Ну давайте, друзья, я вас повеселю немножко!!!

Короче говоря, я вам уже рассказывала, что будучи на даче переписывались с Мартишей постоянно и фотки друг другу "кидали" в ВатсАпп. И обе обратили внимание - масса похожего!!! Ну что говорить! Смотрите сами!

свечка у Танюшки

свечка у меня!

Девочки, как и обещала в дачных хрониках, расскажу подробнее о картофеле по-шведски! Давно увидела этот рецепт по телевизору уж не помню в какой программе. С тех пор готовлю его. Оооочень вкусное, эффектное блюдо! И, как я люблю, с маленьким секретиком!

Итак

Чистим картофель. Не удивляйтесь, что картофелина лежит в столовой ложке! Это и есть маленький секретик!

Танюшка моя, человек творческий и деятельный! Дома не сидит. В субботу побывала она на летнем фестивале в Саду-Эрмитаж.

Фестиваль More Amore - Море Любви! Проводит его ежегодно журнал Seasons of life.

Программа обширнейшая и очень интересная!

На фестивале работает несколько площадок: дизайн-маркет, игровая площадка, палуба с шезлонгами, кафе с летним меню, проходят выступления музыкальных групп и многое другое. 

Один из уголков фестиваля. Здесь показывают свои работы дизайнеры интерьера.

 Захотелось кабачков! Такие хорошенькие купили! "Молочной" спелости что называется! Алик сейчас на диете. Жареное нельзя. Он очень кабачки любит. И жареные и оладьи из кабачков. Что делать? Решила запечь в духовке - моей палочке-выручалочке!

Среди кабачков "затесался" один маленький баклажаньчик. И он успешно присоединился к компании!

 О брате
Oct. 31, 2013 

Ему было четыре года и три месяца.
За окном стоял февраль – по-весеннему тёплый после долгого, немилосердно морозного января. Пах ветром, подснежниками и старым каменным мостом.
А ещё – войной.
Любой месяц года теперь пах войной. И только потом – ветром, подснежниками и старым каменным мостом.

Сначала мы не знали, что такое война. Мы выскакивали во двор после каждого взрыва, чтобы увидеть, куда угодила очередная бомба и бежать на помощь. Мы глупо надеялись, что это наш город, и нам решать, как быть, что делать и кого спасать. Но в тот день, когда взрывной волной убило выскочивших на помощь людей из соседнего дома, война показала, кто в городе хозяин.
И мы не нашли слов, чтобы ей возразить.
( Collapse )

Теперь мы знали, что такое война.
Война – это прятаться от бомбёжки в коридоре, если не успел добежать до убежища. Коридор безопаснее, потому что со всех сторон защищён комнатами. Нужно плотно прикрыть двери, а те, которые со стеклянными вставками, завесить пледами, чтобы при взрыве не посекло людей осколками. Очень важно спустить на пол всё бьющееся и тяжёлое. И отползти подальше от люстры, чтобы при падении она не покалечила того, кто сидит под ней.

Война – это спасительные дверные проёмы. Если бомба угодила в дом, нужно, как при землетрясении, бежать к дверям. Потому что если дом обвалится, есть шанс уцелеть в дверных проёмах.

Война – это затянутые плёнкой окна. Стёкла выбило бомбёжкой, но новые никто не ставит. В блокадном районе стёкол не достать, да и какой смысл их устанавливать, если выбьет при следующей бомбёжке?

Война – это испорченные праздники. Так уж получилось, что особенно нещадно бомбят именно в Новый год, восьмого марта, первого, второго или девятого мая. Второго мая у нас родительская, и там, на той стороне границы, об этом отлично помнят. Подпортить праздник или день поминовения в войну – двойное счастье для противника.

Война – урок стойкости на всю оставшуюся жизнь.
Примером такой стойкости – мои родители. Пропадающий сутками в больнице папа – у него, как и у других врачей, своя священная война – за жизнь раненых. Мама, среди всеобщего ужаса и мрака читающая ученикам Байрона. Она часто проводит в палаточном городке, в который превратилась наша школа, литературные вечера. И дети чего-то там декламируют, кого-то играют. Танцуют. Поют.
Потом, спустя много лет, я нашла в мамином дневнике четыре письма, адресованные любимым писателям – Чехову, Салтыкову-Щедрину, Петрушевской и Толстой. Каждому – со словами искреннего восхищения и благодарности за их благословенный труд. Датированы письма войной.

Но я хотела не о войне, нет.
Я хотела о мужчинах.
Точнее об одном мужчине. О брате.

Однажды бомба угодила в наш дом.
Теперь я знаю точно – желание укрыть собой человека – абсолютно неосознанный порыв. Когда совсем рядом случается взрыв, у тебя ровно три микросекунды, чтобы рухнуть на пол и инстинктивно прикрыть руками голову.
Каким образом мне удалось за эти три микросекунды допрыгнуть до брата и прикрыть его собой – я не знаю. Я этого не помню. Я помню взрыв и то, что лежу на брате.
Он моментально выполз из-под меня, маленький такой головастик, злой, как оса, недовольный и даже свирепый. Выполз, и глядя мне в глаза, выпалил, чеканя каждое слово:
-Никогда. Больше. Не прикрывай. Меня. Слышишь? Я. Как-нибудь. Сам. Разберусь!
И я не нашла слов, чтобы ему возразить.
Мне тогда было девятнадцать.
Ему – четыре года и три месяца.

Когда мальчики становятся мужчинами? В какой миг своей жизни? В день первой драки или первого примирения? Первого поцелуя или первого разочарования? Первого предательства или первой ночи любви? В день своей первой войны? Или, может, последней войны?
Когда мальчики становятся мужчинами?
Мне кажется – никогда.
Они ими рождаются.

http://greenarine.livejournal.com/188313.html

Дотронуться хотела я руками
До самого красивого цветка.
А он, взмахнув своими лепестками,
Вспорхнул и улетел под облака!

Т. Нестерова

 Друзья, расскажу Вам небольшую историю. Она произошла совсем недавно. Это случилось в тот злополучный день, когда в Московском метро произошла эта страшная трагедия.

Так вот. Моя сестра младшая, Татьяна, в это самое время ехала в метро, но по другой ветке. Представьте мое беспокойство! И, представьте, что их состав остановился в туннеле! Встал и стоит! Люди-то не знают в чем дело! И постепенно начинается легкое беспокойство, переходящее в панику.

А надо сказать, между прочим, что моя Танюха по одному из своих образований - психолог. И вот сидит она, в руках у нее красивый пакет. А в пакете платье. Необыкновенной красоты. Авторское. От дизайнера Татьяны Козловой. А напротив неё сидит женщина в красивом платье, и Танька моя видит, что платье на этой женщине тоже из этого же магазина. А люди всё бледнее и бледнее становятся. Тут моя сестра и говорит этой женщине - Ой, какое на вас платье красивое! А женщина разулыбалась и в ответ - Да я вижу и у вас покупка из этого же магазина. И рядом ещё тетеньки сидят. И Танька давай им всем по очереди делать комплименты. А та, первая, говорит, а у вас там в сумке какое? Ну Таня моя достала кусочек платья и показывает. А потом говорит, Ой! Да что же я вам кусочек-то показываю! Давайте я вам всё платье покажу! Достает платье, разворачивает его. И тут все тетеньки стали обсуждать, какие надо к нему туфельки, какие украшения, какую прическу и так далее. 

Потом Танюха им рассказывала, что она в этом платье пойдет 25 числа в театр Станиславского и Немировича-Данченко на "Аиду". Тут, среди пассажиров оказались завзятые московские театралы. Пошел разговор о театре. О Московских премьерах этим летом. Потом, вообще, о том где в Москве летом хорошо отдохнуть семьей и с детьми. 

Потом разговор на дачи перешел. Пассажиры стали друг другу рассказывать у кого где дачи. И у кого что там растет и не растет в этом году. Короче говоря, когда состав тронулся, весь вагон был как одна семья! Ну, если не семья, то уж клуб по интересам, во всяком случае, точно!!!

И вот приехали на станцию. Все выходят. Поднимаются наверх. Таньке моей сделалось нехорошо. Она села прямо на парапет тротуара, вытянула ножки и заплакала. А все тетеньки из их вагона ее обступили и стали успокаивать! Танечка! Танечка! Вы ангел?! А Танюха моя и говорит - Ага! Только дайте, пожалуйста, ангелу сигарету! Я сигареты никогда с собой не ношу! Ой, они как полезли в свои сумки, да как стали ей наперебой сигареты предлагать! Покурил мой ангел-Танечка и поехала дальше по своим делам.

Вот такая история приключилась с моей сестричкой.

А это та самая сумочка, что была в руках у Танюшки с платьем.

А это то самое платье. Оно из шелка. Но цвет в жизни совсем другой - цвет морской волны.

А это украшения к этому платью. Подвеска была прямо с платьем. А серьги Танюха купила отдельно. Представьте себе - в метро, за 100 рублей! 

А это нашла фотографию. После спектакля. Слева направо - Наш Ваня, племянник Георгий, актер Сергей Безруков, Анюта, жена Георгия и моя Танюшка. А Полинка наша их фотографирует.

Ну вот, друзья, очень захотелось рассказать Вам такую историю. Немного волновалась, рассказывать или нет, но Наталья наша  Наталья_Ивановна_НИК посоветовала мне не сомневаться, а всенепременно рассказать её Вам!

Друзья, сегодня пятница. Впереди выходные. Пусть все дни принесут нам здоровье, спокойствие и МИР!!! И пусть наши подруги, у которых неспокойно в стране, поскорее забудут об этом, как о страшном сне! И пусть люди во всем мире спокойно отдыхают, идут на работу, ездят в метро, смотрят телевизор, мирно ужинают!!!

ЛЮБВИ ВАМ, ЛЮДИ!!!!!

Ваша Аня.

Стрекоза-красавица
На лугу летает,
Очень ей тут нравится
Быть в цветочном рае.

В воздухе нектар витает,
Ароматом манит,
Каждый цветик зазывает,
Стрекозу дурманит.

С. Антонюк

Решила приготовить овощное рагу. 

 — Сали будешь? — спрашивает нани.
— Нуууууу! — тянешь ты.
— Чего «ну»?
— Я хочу торт с кремом.
— Торт с кремом пусть тебе мама печёт. А я буду сали. Пойдёшь со мной за мукой?
Быстро натягиваешь куртку и выскакиваешь на веранду. Ты за любой шухур, лишь бы дома не сидеть.

За мукой нужно идти в маран. Там прохладно и тихо, и вкусно пахнет брынзой в сушёных травах. Мука хранится в большом деревянном ларе, земля вокруг ларя обсыпана тонкой полосой обсидиановой мелочи. Чёрный обсидиан в народе называют «глазом сатаны» и верят, что он отпугивает мышей. Поэтому припасы в погребе замыкают в круг из обсидиановых камней, которых в вулканической Армении так много, словно она только из них и состоит.

Крышка ларя тяжеленная, поднимается с недовольным скрипом. Внутри — мешки с пшеничной мукой, лущёной кукурузой, пёстрой фасолью, полбой, горным горохом и похиндзом. Мука домашняя, ручного помола — шхур-шхыр, шхур-шхыр, шуршала мельница, когда нани, охая, крутила каменный жернов. Куры, сварливо квохча и хлопая крыльями, ходили вокруг, дожидаясь того часа, когда уберут мельницу и можно будет подъесть остатки.
— Муки нужно много, килограмм с лишним, — объясняет нани и развязывает горловину мешка.

На дворе туман, да такой густой, что если отстать на полшага, кажется — никого кроме тебя в этом мире нет. Туман оседает влажными каплями на ресницы, завивает волосы у висков в мелкие кудри. Нани доверила тебе миску с мукой, ты несешь её на вытянутых руках, ступаешь осторожно, смотришь под ноги — лестница старая, каменные ступеньки истерлись и провисли, можно поскользнуться и упасть.

На кухне трещит дровяная печь, рисует на стене огненные лики. Пока нани возится с тестом, ты размешиваешь эс — начинку на муке и топлёном сливочном масле. Потом, задержав дыхание, наблюдаешь, как она разделяет тесто на восемь комков, раскатывает каждый в круглый тонкий лист, обмазывает эсом, складывает стопкой — один лист на другой. Затем она закатывает стопку в рулет, берёт его с двух концов и осторожно выкручивает в разные стороны, словно бельё отжимает.
— Главное, чтобы тесто не порвалось.
— А то что будет? — Спрашиваешь ты.
— А то дэв за ногу тебя схватит, ясно? — фыркает нани.
Ты звонко хохочешь. Но на всякий случай подбираешь ноги под себя.

Меж тем нани разрезает выкрученное тесто на куски, ставит «на попа» и снова раскатывает в круглые лепёшки. Накалывает каждую вилкой, выпекает в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон, обильно обмазывает сливочным маслом и посыпает сахарным песком. Протягивает тебе румяный сали — ешь, пока горячий.

— Вчера по телевизору показывали передачу про Австрию, — рассказываешь ты с набитым ртом. — В Вене, например, завтракают слоёными пирожными со взбитыми сливками. Ты знаешь что такое взбитые сливки?
— Не знаю.
— Вот видишь. А они каждый день их едят.
— А лаваш они не едят что ли? — вздёргивает брови нани.
— Зачем им лаваш, когда есть взбитые сливки и горячий шоколад? — вздыхаешь ты.

В детстве кажется, что чудеса — где-то там, за порогами, за дорогами, за дождями, за теми горами, до которых не добраться и не долететь.
Спустя много лет, за порогами и дорогами тех гор, до которых тебе всё-таки удалось долететь, ты заглядываешь в супермаркет, проходишь мимо полок с экзотическими фруктами (нани, а ты знаешь, что орехи бывают кокосовыми? Ишь, чего только эти американцы не придумают!), мимо взбитых сливок, мимо нарядных банок с какао-порошком (развёл кипятком — и вот тебе горячий шоколад), и покупаешь муку, сливочное масло, сахарный песок...

Вечером выставляешь на стол корявенькие пригоревшие листы слоёного деревенского теста, завариваешь кофе.
Сын с мужем едят молча, сосредоточенно.
— Вкусно?
— Ну... — Они поднимают на тебя глаза. Улыбаются смущённо. — Главное тебе вкусно.

Мне не вкусно, нет. Я не умею долго месить тесто, правильно растопить сливочное масло, накалить сковороду так, чтобы лепёшки сали не пригорали, а равномерно пропеклись.
В моем доме не пахнет брынзой в сушёных травах, нет деревянного ларя для зерна, который нужно заключить в тотемное обсидиановое кольцо. В моём доме тяжёлая мельница не шепчет на своем каменном языке молитву жизни.

Сын женится — уеду обратно. Куплю дом, затоплю дровяную печку, вытащу кресло на веранду. Заведу гампра — дураковатого и ужасно брехливого. Буду варить ореховое варенье, печь правильный сали. Замкну свой собственный обсидиановый круг.
— Нет сложных вещей и не может быть, — часто повторяла нани. — Смысл нашего мира — в хлебе, сыре, воде. Смысл нашего мира — в его простоте.

http://greenarine.livejournal.com/2014/07/11/

Друзья, понятно, что все мы любим шашлык! И в каждой семье есть свои "шашлычные" секреты. Хочу поделиться с Вами рецептом необычного шашлыка.

Серия сообщений "Мангал":

Мангал

Часть 1 - КАРТОФЕЛЬ СО ШПИКОМ НА ШАМПУРАХ
Часть 2 - ШАШЛЫК "РАЗБОЙНИК"
Часть 3 - СТЕЙК С СОУСОМ ЧИМИЧУРРИ
Часть 4 - МОИ ЛЮЛЯ-КЕБАБ
...
Часть 10 - С ПРАЗДНИКОМ, ДЕВОЧКИ!
Часть 11 - ЧТО ГОТОВИЛА
Часть 12 - ДЛЯ ПЕРЕКУСА

Сколько раз уже убеждалась - не зря мы разные рецептики цитируем себе в дневник! Вот недавно забрала пост про холодный йогуртовый суп. Потом увидела, что его называют грузинской окрошкой, уже в другом дневнике и решила сама такой сделать. Ну или наподобии.

Получилось очень вкусное и легкое блюдо!

Помните, друзья, я как-то показывала Вам свой мини-сад камней на даче? Его мне сделала и подарила моя старинная подруга, Аллочка. Да вот что-то запустила я его, никак не могла привести в порядок. А в прошлую пятницу, когда приехали на дачу, решила им заняться.

Хочу Вам сказать, что такие мини-садики камней ("Karesansui"), весьма увлекательное занятие!

Вот и прошел этот скорбный день. Простились мы сегодня с нашим дедулей. С папой Алика. С моим свекром. 

Будем стараться маму поддерживать. Ей сейчас очень непросто привыкать к жизни без него. 

Всё же больше пятидесяти лет вместе они прожили.

Всё прошло достойно. Конечно, маме было тяжелее всех. Но ничего, мы все её поддерживали. Батюшка отпевал. Потом поминки. Всё как надо сделали.

Завтра поедем на дачу с мамой и двоюродной сестрой Алика, которая прилетела из Сибири из Кемерова.

Хочется немного сменить обстановку. Может быть и Алика сестра приедет с семьей.

Вот такие у нас дела.

Друзья мои, всем Вам огромное сердечное спасибо за поддержку, соболезнования, теплое душевное участие!

Вся наша семья  желает Вам здоровья, любви, счастья и, главное, МИРА!!!!!!

Мира в душе и на всей Земле!!!

Ваша Аня.