МОИ ЛЮЛЯ-КЕБАБ |
Девочки, несколько раз в моих миксах были уже готовые люля моего производства.
А тут готовила их на Новый год, на кухне была одна, никто мне не мешал и не отвлекал - так я поэтапные фото сделала. Может быть кому-то будет интересно и пригодится.
Продукты у меня такие
Говяжий фарш
Курдючный бараний жир
Репчатый лук
Свежая зелень - кинза и базилик
Соль, уцхо-сунели, хмели-сунели
Сыро-копченная или варено-копченная грудинка, или бекон
Первым делом надо замариновать репчатый лук. Режу его довольно мелким кубиком и мариную в отдельной посуде - пару столовых ложек 9-ти процентного столового уксуса, соль, свеже-молотый перец и долить кипяченной воды комнатной температуры так, чтобы полностью закрыло лук.
Мисочку с луком я накрываю тарелкой и оставляю на несколько часов - как следует промариноваться.
Когда приступаю к готовке люля, откидываю лук в ситечко, чтобы слить маринад.
Теперь зелень. Обычно промываю ее оооочень тщательно! Буквально, полощу в миске с водой. И не раз!
Курдючный бараний жир, лук и зелень отправляются к говяжьему фаршу. (В скобках замечу - иногда маринованный лук пропускаю через мясорубку. Но, честно говоря, когда он кусочками, мне больше нравится).
Туда же - соль и приправы - всё тщательно вымешать.
Ну а теперь осталось сформовать сами люля.
Часть оборачиваю тонкими ломтями грудинки, часть - без нее. Без грудинки, конечно, не такие жирные получаются. Это для мужа.
Накрываю форму для запекания фольгой и отправляю в разогретую духовку. 180 градусов на 50-60 минут. Минут за десять до окончания снимаю фольгу и даю люля немного подрумяниться.
Готово!
Аромат стоит в доме - не передать!
В летнее время года готовили такие люля на мангале - чудесно получается!
Люля получаются очень вкусными, сочными, пряными!
Готовьте на здоровье!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Мангал":МангалЧасть 1 - КАРТОФЕЛЬ СО ШПИКОМ НА ШАМПУРАХ
Часть 2 - ШАШЛЫК "РАЗБОЙНИК"
Часть 3 - СТЕЙК С СОУСОМ ЧИМИЧУРРИ
Часть 4 - МОИ ЛЮЛЯ-КЕБАБ
Часть 5 - 6 ЛУЧШИХ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКОВ
Часть 6 - ШАШЛЫК ИЗ ГРИБОВ
...
Часть 10 - С ПРАЗДНИКОМ, ДЕВОЧКИ!
Часть 11 - ЧТО ГОТОВИЛА
Часть 12 - ДЛЯ ПЕРЕКУСА
| Рубрики: | ГОТОВЛЮГОТОВЛЮВторые блюда Вторые блюда |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 12:51 (ссылка)
ЛОИНА, Привет, Томочка!
Анна_премудрая, Пока живая )).Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 13:07 (ссылка)
ЛОИНА, Помогай Бог!
Анна_премудрая, Аня, дай Бог тебе здоровья и терпения на все встречи и проводы. С одной стороны это вроде бы жизнь, а с другой стороны всё-таки и покоя хочется, отдыха какого-то для себя.Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 16:23 (ссылка)
ЛОИНА, Том, пообедали все вместе - Алик как раз из универа приехал. Да парень пошел отдыхать. Все-таки перелёт длинный - 9 часов. И разница во времени существенная.
Анна_премудрая, Ань, ну ты хоть сейчас отдохни, приляг минут на 40. Я немного полежала, выпила кофе с лимоном, делать ничего не хочется, еда есть, чисто, убрано...Опять зашла сюда. За работу браться не хочется, у меня всегда такой январь, расхолаживающий...Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 16:36 (ссылка)
ЛОИНА, А не хочется, и не делай ничего.
Анна_премудрая, тут тоже можно отвлечься ото всего и вроде как и отдохнули...)Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 16:56 (ссылка)
ЛОИНА, Ну да. Но все же полежу наверное. Спина моя...
Тяпочка обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 17:13 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 18:23 (ссылка)
Тяпочка, Спасибо, Сонечка!АннаФилатовна обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 18:29 (ссылка)
Анна_премудрая, давно я не делала люля... . Спасибо Анечка, понравился рецепт, беру с благогдарностью. Их можно много приготовить и заморозить... , затем брать и готовить при необходимости.Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 19:26 (ссылка)
DAAnjutozka, Однозначно, Анна Филатовна - заморозить запросто можно. Так и делаю иногда.Marta-Valentina обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 20:40 (ссылка)
Анна_премудрая, Анечка, добрый вечер! Ой, я только вчера смотрела про люля передачу, а ты сегодня тут как тут с ними. Умница, надеюсь гостю вашему понравились.Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 20:43 (ссылка)
Marta-Valentina, Валечка, добрый вечер, солнышко!
Анна_премудрая, Анечка, понятно. Рецепт смотрела на ютубе, готовил грузин. Вот ссылка, кстати тоже с курдючным жиром . Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 20:53 (ссылка)
Marta-Valentina, Ой, Валечка, спасибо! Посмотрю с большим интересом!Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 21:22 (ссылка)
Marta-Valentina, Валюш, посмотрела с большим интересом и удовольствием!
Анна_премудрая, И мне, Анечка, очень понравилось, как он готовил, грузин ведь, а соус гранатовый -сказка просто, ммм...Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 22:01 (ссылка)
Marta-Valentina, Дааа! Есть конечно и готовый - наршараб. У меня всегда в холодильнике - обожаю его. А он, видишь, сам из сока варил. Но, думаю, в крайнем случае, и готовый можно использовать.
Анна_премудрая, Да да, Анечка, я прочитала твой рецепт и решила тебе ссылку прислать, я ее вчера себе в черновик кинула.Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 11 Января 2018 г. 22:18 (ссылка)
Marta-Valentina, Валечка, правда, очень вкусные! И летом мы делали на мангале - тоже классно! Помню, даже Ника ела.| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
