Наивкуснейший шашлык в духовке.

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:57 + в цитатник

Наивкуснейший шашлык в духовке.
(Рецепт неоднократно проверенный!)

Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Гости всегда спрашивают, где я
жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...

Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи

Приготовление

Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так
вкусно.

Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно.
Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.

Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну
луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.

Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю
3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.

Итак, приступаем к основному приготовлению.

Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.

На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по
длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.

В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.

Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не
перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем
несколько проколов сверху в рукаве.

Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от
духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и
выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Последний раз запекала одновременно с картошкой, но в разных
рукавах. Картошка получается неимоверно вкусная! Поджаристая,
не вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее, чем если
жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых, вкуснее намного,
ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!!
Рецепт картошки здесь.

http://www.liveinternet.ru/users/4697179/post194570210/
............................................................................................................................................................................................................................... из блога***РАДОСТЬ***

Рубрики:

кулинария

Метки: шашлык

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

Котлетки на шпажках в духовке

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:55 + в цитатник

от Татьяны Бурблис котлетки на шпажках в духовке

По принципу этого блюда http://my.mail.ru/community/secondcourse/18753F79299E3451.html приготовила котлетки на шпажках.
Вкусно,быстро и прикольно смотрится на тарелке ))

Готовим фарш,как на обычные котлеты.

Бамбуковые шампуры замочить минут на 15.
Слегка обсушить.

Нанизать сфомированные котлеты на бамбуковые шампура.

8) На пергаментную бумагу выложить кольца луковицы.

9) Выложить шпажки сверху на лук.

10) Отправить блюдо в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 40 минут.
20 минут с одной стороны,за тем перевернуть и допекать с другой стороны.

Приятного аппетита ))

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда

Комментарии (0)

ленивое мясо по-французски!

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:51 + в цитатник

ленивое мясо по-французски!

Получается сытное и сочное мяско - ленивое мясо по-французски!

Ингредиенты:

Фарш мясной любой (у меня говядина+свинина) - 500гр
Яйцо - 1шт
Шампиньоны свежие - 300гр
Лук - 1шт
Помидоры - 2шт
Майонез - по вкусу
Сыр твердый - 100гр
Соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления:.

В фарш добавить 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу, хорошо перемешать.

Грибы обжарить с луком в небольшом количестве масла.

Помидоры нарезать кружками. Сыр потереть.

На противень, выстеленный бумагой и смазанный маслом выложить фарш в виде колобков. Затем эти колобки приплюснуть, чтобы получились этакие лепёшки из фарша.

Сверху на каждую выложить грибы с луком

На грибы с луком выложить помидоры,помазать майонезом.

Сверху - тёртый сыр.

Отправить в духовку, разогретую до 200гр. на 30-40 минут до зарумянивания сыра.

Источник - eda-recepty

Из блога Аннушки Г.

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Хлебец из кабачка

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:49 + в цитатник

Хлебец из кабачка

Хлебец из кабачка - это быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

1 средний кабачок
50 г зеленого лука
150 г копченых охотничьих колбасок
200 г сыра твердого
2 яйца
3 ст. л. муки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок потереть на терке

Пучок зеленого лука измельчить и добавить в кабачок

Копченые охотничьи колбаски порезать на небольшие кусочки

Сыр потереть на терке.

Вбить яйца, посолить, поперчить по вкусу, добавить муку.

Все перемешать и высыпать в смазанную маслом форму для запекания

Сверху выложить порезанный помидор
Поверху помидора посыпать еще немного сыра.

Все смазать майонезом и поставить в духовку запекаться минут на 40 при t - 200*

Вот какой хлебец у нас получился!

Приятного аппетита!

Автор рецепта - Танча>

Из блога Аннушки Г.

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда кабачки запеканка

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Курица в банке

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:47 + в цитатник

Небольшую курицу вымыть, нарезать на небольшие порционные куски,
натереть солью и перцем и уложить в сухую, литровую банку.
Накрыть ее металлической крышкой для консервирования.(от себя -можно стеклянной крышкой)

Духовку разогреть до 160 градусов и поставить в нее курицу минут на 5-7.
После этого, температуру прибавить до 200 градусов.
Минут через 15, курица будет в собственном соку, а еще минут через 20,
сока не должно там остаться.
Кусочки курицы должны приобрести румяный вид, как после обжаривания.
источник Кулинямка - кулинарный сайт

Рубрики:

кулинария

Метки: курица

Комментарии (0)

Перцы фаршированные свининой, зеленым горошком и кабачком

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:45 + в цитатник

Перцы фаршированные свининой, зеленым горошком и кабачком

Люблю экспериментировать с начинкой для перцев ))

Ингредиенты:

болгарский перец - 6 шт.

свинина - 400г

зеленый горошек (замороженный) - 5-6 ст.л

кабачок молодой, маленький - 1шт.

лук - 1 шт.

чеснок- 2 зубчика

томаты очищенные в собственном соку - 1 банка 400г

зира -1 ч.л

соль, перец по вкусу

Перцы помыть, освободить от семян. Свинину меленько нарезать ( чтобы мясо легче было резать, подержите его в морозилке минут 20) Мелко нарезаем кабачок, лук, чеснок. Соединяем свинину, лук, чеснок, зиру, горошек, кабачок, томаты( сок от томатов оставляем) солим, перчим по вкусу.

Начиняем перцы фаршем, укладываем в огнеупорную посуду, наливаем 100гр воды, накрываем фольгой или крышкой. Отправляем в разогретую духовку до 200гр на 40 минут. Снимаем фольгу, поливаем каждый перец томатным соком и запекаем еще минут 10 -15 без фольги.

Приятного аппетита!

http://blogs.mail.ru/mail/inna-erchenko

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда перцы

Комментарии (2)

"ленивый бризоль "

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:42 + в цитатник

Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.

Ингредиенты для 1 мясного блинчика:

яйца – 2 шт.,
мясной фарш – 2 ст. ложки,
молоко – 2 ст. ложки,
растительное масло – 1ч. ложка,
соль, специи.

Ингредиенты для начинки:

свежий огурец – 1 шт.,
сметана – 1ст. ложка,
горчица – 1/ 3ч. ложки,
соль,
укроп.

Приготовление:

1. Яйца, молоко, фарш, соль, специи перемешать, добавить 1 ч. ложку растительного масла и ещё раз тщательно перемешать;

2. Вылить смесь в сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла, накрыть крышкой и жарить на медленном огне, затем аккуратно перевернуть и жарить ещё пару минут;

3. Приготовить начинку: смешать нарезанный крупной соломкой огурец, сметану, горчицу, соль, зелень;

4. На одну половину мясного омлета выложить начинку, нарыть второй половиной омлета и сразу снять с огня, выложить ленивый бризоль на тарелку и присыпать зеленью.

Отличный завтрак или перекус готов!

источник

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда яйца

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Приготовьте цыпленка по-мексикански.

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:39 + в цитатник

Рецептов блюд из курицы много.
Приготовьте цыпленка по-мексикански.
Вкусная курочка с острым соусом.
Маис (так мексиканцы называют кукурузу),
перец чили, помидорный соус -
это так по-мексикански!)

Курица 600 г
Чеснок дольки 3 зуб.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л
Помидоры красные 500 г
Лук репчатый 2 шт
Перец чили молотый 0.5 ч.л
Соль 1.0 ч.л
Кукуруза замороженная 125 г

Перед Вами - ингредиенты блюда. Как видите, все абсолютно доступно! Можно использовать куриные части (бедра, голени), я использовала целую курицу, предварительно разрубив ее на порционные куски.

Курицу я обжарила на символическом количестве растительного масла. С двух сторон, до появления золотистой корочки. При желании, сковороду можно накрывать крышкой, чтобы курица быстрее готовилась.
Тем временем можно нарезать лук и чеснок. Обжаренную курочку вынимаем из сковороды на тарелку, а на том же масле обжарим лук и чеснок до мягкости - буквально 3-4 минуты.

К луку и чесноку добавить мелко нарезанные помидоры. Кожицу с них лучше снять, чтобы соус получился более однородным. При необходимости, можно использовать консервированные помидоры в собственном соку. Сразу же, к помидорам, мы добавляем специи - кориандр, перец чили, соль. Отдельно о перце. Безусловно, блюдо это достаточно острое, как и вся мексиканская кухня. Поэтому варьируйте количество перца по своему вкусу.

Самое время вернуть курицу в сковороду. Накройте блюдо крышкой и протушите на медленном огне около 20 минут. После этого добавьте замороженную кукурузу. У меня на сей раз ее не было в наличии, поэтому я использовала консервированную. Честное слово, не менее вкусно получается! С кукурузой наш цыпленок по-мексикански тушится еще 5-10 минут (проверяйте готовность курицы!). Проверьте блюдо на соль, возможно, Вам захочется посолить. Я обошлась той солью, которая была в соусе.

Цыпленок по-мексикански готов! Угощайтесь на здоровье!
Хорошо бы подать на гарнир отварной рис или картофельное пюре. А можно и просто так кушать, с хлебом и свежими овощами.
Надеюсь, Вам будет очень вкусно!

Этот рецепт можно посмотреть на сайте Мосфудньюс -
Цыпленок по-мексикански от Кофеманки.
Спасибо за "лайки")))
Всегда Ваша,

Рубрики:

кулинария

Метки: курица

Комментарии (0)

Мясо по-французски (особый рецепт)

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:37 + в цитатник

Мясо по-французски (особый рецепт)

Ингредиенты:

Лук	300 г	Картофель	300 г
Помидоры красные	300 г	Сыр	300 г
Майонез	150 мл	Соль	3 г
Перец черный молотый	3 г	Подсолнечное масло нерафинированное	70 мл
Телятина	1000 г

Описание рецепта — Мясо по-французски (особый рецепт):

История блюда «мясо по-французски» еще более русская, чем салата оливье. Изначально блюдо называлось Veau Orloff, впервые оно было приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. Если от первоначального салата оливье в ингредиентах остались лишь огурцы та яйца, то рецепт «мяса по-французски» практически не изменился, исчезли лишь грибы, кроме того, блюдо готовилось исключительно из телятины.

Шаг 1:

Лук	300 г
Картофель	300 г
Помидоры красные	300 г
Сыр	300 г
Майонез	150 мл
Соль	3 г
Перец черный молотый	3 г
Подсолнечное масло нерафинированное	70 мл
Телятина	1000 г

1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.

2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.

3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.

4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.

http://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=37398

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда курица

Комментарии (0)

Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:34 + в цитатник

Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком.

Ингредиенты:

- кефир
- куриные бедра
- картофель
- травы
- соль, перец
- чеснок
- томаты

Приготовление:

В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.
Очень просто и очень вкусно!

Автор рецепта - Юлия Шнайдт

http://vk.com/wall-32194285_159570

Рубрики:

кулинария

Метки: курица

Комментарии (0)

Фаршированная цветная капуста

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:30 + в цитатник

Из блога Людмилы Ивановой
Фаршированная цветная капуста

Несколько дней назад позвонила подруга,которая пользуется рецептами из моего блога и стала спрашивать рецепт фаршированной цветной капусты...Этот рецепт я уже давно выставляла,а она говорит,что не нашла....Стала проверять и обнаружила ,что пост с этим рецептом удален,как спам....обидно.....А сечас я сама купила цветной капустки и решила сделать новый мастер-класс к этому рецепту и даже подробнее,чем был раньше....
Блюдо очень вкусное,эффектно смотрится на столе,а делается не так сложно,как может показаться на первый взгляд.....

1 - кочанчик цветной капусты (не очень большой)
600-700 г -фарша (у меня сегодня куриный,но лучше взять свинину с говядиной)
1 - луковица
1 - морковка
(можно по желанию добавить сладкий перец,сельдерей ,помидоры,порей,зелень ,обжаренные грибы...)
соль,перец,любимые приправы для фарша
сметана и (или ) майонез
сыр
соль,перец,любимые приправки

Сначала берем кочанчик капусты,очищаем от листьев,моем и кладем в холодную подсоленую воду.Минут через 20 нагреваем в большой кастрюле воду с солью,опускаем туда нашу капусту и отвариваем в течении 6-8 минут.Затем вынимаем капусту на блюдо и оставляем немного остыть.Лук с морковкой ( я сегодня добавила в зажарку еще сладкий красный перец и порей ) обжариваем на растительном масле и оставляем остывать.

Фарш солим,перчим,( можно добавить немного свежего или сухого чесночка) добавляем любимые приправки и зелень.Затем добавляем остывшую зажарку и хорошо вымешиваем.

Теперь берем уже немного остывшую капусту и начиняем ее фаршем между соцветиями,стараясь,чтобы фарш заполнил все пустоты.Теперь берем форму для запекания,застилаем ее фольгой,оставляя длинные концы и выкладываем фаршированную капусту.В мисочку кладем сметану или сметану пополам с майонезом,добавляем соль или приправку типа"вегеты",перемешиваем и хорошенько обмазываем капусту со всех сторон.

Теперь закрываем всю капусту фольгой и ставим в нагретую до 180 градусов духовку минут на 40.Затем вытаскиваем из духовки,осторожно раскрываем фольгу,удаляем и выбрасываем лишнюю ,свисающую часть фольги,чтобы она нам не мешала.Сливаем большую часть образовавшегося сока ( если его много),посыпаем капусту тертым сыром и отправляем обратно в духовку.

Прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим капусту до получения румяной корочки

Вот такая красота получается!!!

Такую капустку можно подавать просто со сметаной или майонезом,но мы любим с простым соусом - сметана или сметана пополам с майонезом,перемешанная с рубленным зеленым луком,укропом, чесноком и тертым на средней терке и отжатым свежим огурчиком.И заправленным солью и перчиком по вкусу.

И еще к такой капусте можно подать свежие овощи или легкий салатик из свежих овощей.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда цв.капуста

Комментарии (0)

Домашняя варёная колбаса

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:26 + в цитатник

.Домашняя варёная колбаса

Ингредиенты:

Филе куриное (или индейка) — 700 г
Сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал)— 300 мл
Белок яичный — 3 шт
Соль
Перец черный
Приправы

Приготовление:

1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
5. Вынимаем колбаски и остужаем.
6. Снимаем пленку.
7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.

http://vk.com/lunchtime

Рубрики:

кулинария

Метки: колбаса домашняя

Комментарии (0)

Говядина с брюссельской капустой

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:25 + в цитатник

Говядина с брюссельской капустой

Говядина с капустой

Говядина с капустой богата белком смешанного происхождения, содержит подавляющий процент полноценных животных белков и насыщенных жирных кислот. Углеводы в блюде присутствуют в небольших количествах.
Ингредиенты для говядины с капустой:
200 г постной говядины,
300 г брюссельской капусты,
60 г свежих или консервированных красных помидор (без уксуса, в собственном соку),
3 ст. ложки оливкового масла,
соль и перец – по вкусу.
Приготовление говядины с капустой:
1. Размороженную или свежую говядину промыть, нарезать на порционные куски (2 до 3 см), опустить в
подсоленную горячую воду и варить до мягкости;
2. Противень смазать оливковым маслом, духовку разогреть;
3. Выложить отваренную говядину на противень, вокруг уложить брюссельскую капусту;
4. Помидоры нарезать кружочками и выложить сверху на говядину;
5. Блюдо посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут;
6. Подавать говядину с капустой посыпав рубленой петрушкой.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

http://vk.com/wall-32231484_234165

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда

Комментарии (0)

Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:22 + в цитатник

Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом

http://vk.com/wall-32509740_822981

Just cook!

Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом

Ингредиенты:
- куриное филе - 500 г;
- кабачок - 200 г;
- рис (вареный) - 100 г;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;
- соль, перец;
- мука для панировки.

Приготовление:

Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку.
Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.

Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла. Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы. Приятного аппетита!

Рубрики:

кулинария

Метки: курица кабачки

Комментарии (0)

Куриные котлеты с сыром

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:20 + в цитатник

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 г
Батон - 200 г
Молоко (теплое) - 1/2 стакана
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Соль - 1/2 чайной ложки
Щепотка перца
Панировочные сухари - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка
Сыр - 100 г

vk.com/wall-32231484_234376

Батон залейте теплым молоком.

Курицу мелко нарежьте

Пропустите через мясорубку курицу, замоченный батон, чеснок

Посолите и поперчите. Перемешайте фарш

Слепите небольшие котлеты и в середину поместите небольшой прямоугольник сыра

Закройте, чтобы сыр не вытек

Духовку разогрейте до 180 градусов. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях

Растопите сливочное масло и обжарьте с обеих сторон котлеты (по 3 минуты)

Переложите котлеты в термостойкое блюдо и отправьте в духовку на 15 минут

cook it!

Рубрики:

кулинария

Метки: курица

Комментарии (0)

Картофельная запеканка

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:16 + в цитатник

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

Картофель - 400 г
Сливочное масло - 50 г
Жидкие сливки или молоко - 100 мл
Мясной фарш - 300 г
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зубок чеснока - 1 шт
Яйца - 1 шт
Сметана - 1 столовая ложка
Зеленый замороженный горошек - 100 г
Сыр - 100 г
Томатной пасты - 1 столовая ложка или 2-3 ложки кетчупа
Мускатный орех 1/4 чайная ложка
Соль, перец - по вкусу
Масло для обжарки

Автор рецепта - Diana Nelson

Очистите и отварите картофель в течении примерно 25 минут.
Сделайте пюре, добавьте в него масло, а также сливки или молоко, но так, чтобы пюре было достаточно густым. Посолите и поперчите по вкусу, добавив немного тертого мускатного ореха.

Дайте пюре немного остыть, после чего добавьте яйцо и еще раз перемешайте. В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук, морковь и чеснок, 2–3 мин. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 мин.

Затем добавьте томатную пасту ,соль и перец. Уменьшите огонь и тушите ещё 10 мин. За 5 мин. до окончания добавьте зеленый горошек. смажьте сливочным маслом блюдо, которое предстоит поставить в духовку.

Выложите на него ровным слоем 1\3 пюре, затем фарш, покройте оставшимся пюре. Слои не должны перемешиваться. Смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов

http://vk.com/wall-32194285_160172

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда запеканка

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Азу по-татарски

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:15 + в цитатник

Азу по-татарски

Ингредиенты:

- мясо - 500 г,
- лук репчатый - 1-2 шт,
- огурцы соленые - 1-2 шт,
- картофель - 6-8 шт,
- чеснок - 1-2 дольки,
- томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
-лавровый лист,
- соль,
- перец

Приготовление:

Мяco пpoмыть, нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле.
Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa.
Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca.
В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель.
Кoгдa кapтoфель будет пoчти гoтoв, пеpелoжить егo в кaзaн c тушеным мяcoм, дoбaвить, coль, пеpец, лaвpoвый лиcт и пpoпущенный чеpез чеcнoкoвыжимaлку или мелкo пopезaнный чеcнoк.
Ocтopoжнo пеpемешaть и тушить кapтoфель c мяcoм дo гoтoвнocти.

http://vk.com/wall-32194285_160211

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Ленивые голубцы ( в котлетах)

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:13 + в цитатник

Ленивые голубцы ( в котлетах)

Ленивые голубцы ( в котлетах)

600гр фарша, стакан отварного риса, пол маленького отварного качанчика капусты, 1головка лука 2яйца, столовая ложка крахмала, соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)
соус: Томатный сок + сметана

В фарш добавить рис , порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать. Сформировать котлетки и обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом ( смешать сок со сметаной) И у духовку на 30мин.

http://vk.com/wall-2315986_4052

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда капуста

Комментарии (0)

мясные кексы с начинкой

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:10 + в цитатник

мясные кексы с начинкой

Как приготовить мясные кексы с начинкой? Мясной фарш можно запечь в формочках для маффинов – получатся необычные кексики из мяса с начинкой. Неплохая альтернатива зразам или котлетам – кексы готовить проще и получаются они полезнее, т. к. не обжариваются в масле, а запекаются. Начинка может быть любой.

Что понадобится для приготовления

400 грамм фарша
Две луковицы
Одно сырое яйцо
Два вареных яйца
Треть стакана тертого сыра
Столовая ложка кетчупа
Небольшой пучок петрушки
Соль, черный перец и специи по вкусу
Столовая ложка растительного масла

Приготовление

Одну луковицу мелко режем, смешиваем с фаршем, добавляем яйцо, зелень петрушки, соль, перец и специи. Если фарш получился жидковатым, добавьте немного панировочных сухарей или хлебных крошек.

Вторую луковицу режем полукольцами и обжариваем до слегка золотистого цвета в масле. Снимаем с огня, смешиваем с мелко нарубленными вареными яйцами, зеленью и добавляем почти весь сыр (немного оставляем для посыпки кексов).

Формочки для маффинов смазываем маслом, кладем в них мясной фарш, делаем углубление и заполняем его начинкой. Сверху накрываем фаршем, чуть придавливаем чтобы края фарша соединились. Накрываем фольгой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на десять минут. Потом достаем, снимаем фольгу, смазываем верх кетчупом, посыпаем сыром и держим кексы в духовке еще десять минут. Даем чуть остыть и аккуратно достаем из формочек. Подаем с любым гарниром или с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита! http://otvetin.ru

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда

Комментарии (0)

Мясо" обалденное"

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:08 + в цитатник

Мясо" обалденное"

ВЗЯЛА ТУТ
Мясо - вкусно и просто! Ошибочка - правильнее было бы написать "очень вкусно и просто"!

Не буду долго тянуть кота за хвост - мотаем на ус рецепт приготовления вкуснятины...

Мясо получилось обалденное - его ели и вечером и ночью, и холодным и горячим, и вилками и руками - оно просто таяло во рту и при этом все же была очень вкусная поджаристая корочка.

Нам понадобится:

- Мясо (свинина)

- Майонез

- Соль, перец, специи

- Горчица

Проще готовить не по порциям, а сразу огромную сковороду, поэтому, количество мяса зависит от вашего аппетита. Берем мясо и режем достаточно тонкими кусками, примерно как на картинке

Берем кухонный молоток и отбиваеим каждый кусок, так мясо станет помягче. Горчица - очень важный момент в приготовлении блюда! Горчица придает мясу приятный вкус и румяный цвет.

12983192165992 копия (200x150, 21Kb)

Важность момента заключается в том, что если намазать горчицей кусок мяса, то весь сок останется внутри и куски будут ооочень пропитанными, свежими и аппетитными, все останется внутри мяса. Каждый кусочек смазываем горчицей. В принципе, после приготовления горчица практически не чувствуется, но и злоупотреблять не стоит.

12983192169677 копия (200x150, 23Kb)

Посыпаем покупной приправой для мяса.

12983192161348 копия (200x150, 20Kb)

Мажем, солим-перчим и укладываем в тарелку

12983192167922 копия (200x150, 23Kb)

Берем сковородку и смазываем ее майонезом. Именно майонезом - именно с ним получится твердая поджаристая корочка. Укладываем мясо.

12983192166362 копия (200x150, 22Kb)

Как все плотненько уложили - начинаем заправлять майонезом. Чем больше - тем лучше. На самом деле, если набухать очень много майонеза, то в духовке он...ммм...поджарится - и станет очень похожим на расплавленный сыр. Ну оооочень много майонеза... Поставить в духовку при 170 градусах Цельсия на один час, но все же, совет - поглядывайте время от времени...

Рано или поздно момент "Готово" на станет

источник

Рубрики:

кулинария

Метки: мясные блюда

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Фотоальбом

-Приложения

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

ленивое мясо по-французски!

Хлебец из кабачка

Мясо по-французски (особый рецепт)

Говядина с брюссельской капустой

Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом

Картофельная запеканка

Ленивые голубцы ( в котлетах)

мясные кексы с начинкой

Мясо" обалденное"