Чебуреки с особым приготовлением теста.

 

 на 12 чебуреков нам потребуется :

3 стакана муки,
1 куриной яйцо (желток),
1/3 ст стакана растительного масла,
3/4 стакана воды,
0,5 ч.л.соли

Приготовление с su0.ru/OQE3:

Фарш — обычный, секрет этих чебуреков, я повторюсь, в тесте, поэтому фарш для них можно взять по своему-вкусу (фарш: 70% свинины, 30% говядины) — 1 кг.  Естественно в фарш добавляется лук, соль и перец.

Муку засыпаем в миску (можно просеять).
Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем.
Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться «мучные хлопья».
Теперь льем растительное масло и недолго замешиваем тесто.
Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды.
Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.
Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут.
Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом.
Затем обжариваем их с 2 сторон .

 

Чебуреки с грибами и зеленым луком.

Недавно на ужин сделала чебуреки с грибами и зеленым луком. Очень вкусно и быстро!!!!



Нам понадобится:

Для начинки:



- 500 г. грибов ( у меня шампиньоны)
- 150 г. сыра
- зеленый лук ( пучок)

Для теста:
- 250 мл. минеральной воды ( у меня "Славяновская " с газом)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана муки в тесто, полстакана на подсыпку

Приготовление:

1. Готовим начинку: грибы надо обжарить на сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать.



2. Все ингредиенты для теста, кроме муки, перемешиваем. Муку подсыпаем постепенно, она у всех разная, мне понадобилось 3 стакана, а кому то - больше или меньше. тесто должно получиться мягкие, блестящее, не прилипающее к рукам и столу. Затем тесту надо дать дать отдохнуть, накрыть его миской на 30 минут и не беспокоить.
3. Затем из теста делаем шарики, раскатываем, в серединку кладем начинку, края прищипываем. Для крепости - еще и вилкой.



4. Готовые чебуреки кладем разделочную доску, я ее обертываю пищевой пленкой, что- бы чебуреки не прилипали и не деформировались.



На ужин нам потребовалась половина приготовленных чебуреков, остальные я прямо на этой доске положила в морозильник до следующего раза.

5. Сделанные чебуреки обжариваем на раскаленном масле до золотистого цвета с каждой стороны.

С грибами я готовила эти чебуреки, потому что на огонек к нам зашел мой приятель, соблюдающий пост. Он даже не представлял, что можно есть чебуреки не с мясом...
Единственное, что я нарушила для поста - добавила в тесто яйцо, а в начинку -сыр, хотя теперь думаю, что и без этих продуктов чебуреки получились бы замечательные - очень вкусное тесто и прекрасная начинка - грибы с зеленым луком......

Оригинальные пирожки (чебуреки)


Я пробовала разные пирожки, готовила разные рецепты. Но этот рецепт пирожков мне нравится больше всего, потому что в тесте присутствует творог, который делает необыкновенно сочным тесто, а фарш (из-за теста) - это вообще песня! Приготовьте, и вы не пожалеете!
Ингредиенты:
Для теста:
200 г творога
1 ст. муки
1 яйцо
0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом)
соль
Для начинки:
300 г фарша (лучше мясо баранины)
1 головка репчатого лука (небольшая)
2 зубчика чеснока
соль
перец
зелень любая
Читать далее

Читать далее...

Читать далее...