Норвежский суп с лососем

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

филе лосося — 400 гр.

сливки — 200 мл

картофель — 4-5 шт.

лук — 1 шт.

морковь — 1 шт.

зелень — 1 пучок

масло растительное — 2 ст. л.

лист лавровый — 1 шт.

перец белый горошком — 2 шт.

перец черный молотый — по вкусу

соль — по вкусу

вода — 1,5 л

Способ приготовления:

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать небольшими кубиками. Измельчить зелень. Филе лосося порезать небольшими кусочками.

В кастрюле спассеровать лук на растительном масле 3 минуты. Добавить к луку морковь и обжарить еще 5 минут. Затем налить воду и довести до кипения.

Забросить в суп картофель, лавровый лист, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.

Положить в суп рыбу, довести до кипения и проварить 2 минуты. Следом влить сливки и варить до готовности картофеля и рыбы 3-5 минут.

Готовый норвежский суп с лососем должен настояться несколько минут.

При подаче суп с лососем посыпать зеленью.

* * *

ПЯТНИЦА

Салат из курицы с ананасом и сыром

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

филе куриное копченое — 400 гр.

яйцо — 2 шт.

сыр твердый — 150 гр.

лук — 1 шт. (маленькая)

ананас (свежий или консервированный) — 300 гр.

кукуруза консервированная — 240 гр.

майонез — 100 гр.

зелень — по вкусу

уксус — 1 ч. л.

сахар — 0,5 ч. л.

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Отварить вкрутую яйца, остудить и мелко порезать.

Очень мелко порезать лук. Замариновать его с сахаром и уксусом на 10 минут.

Копченую куриную грудку порезать небольшими кусочками.

Из консервированных продуктов предварительно слить жидкость.

Ананас (сырой или консервированный) также порезать небольшими кусочками.

Сыр потереть на средней терке.

Соединить курицу, яйца, ананас, лук, тертый сыр и консервированную кукурузу. Посолить, заправить майонезом и перемешать.

Готовый салат из курицы с ананасом и сыром выложить в салатницу, украсить зеленью и сразу же подавать на стол, иначе он пустит сок и получится слишком жидким.

* * *

СУББОТА

Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

ребрышки свиные — 700 гр.

шпик свиной — 100 гр.

капуста квашеная — 300 гр.

лук — 2 шт.

картофель — 3 шт.

морковь — 1 шт.

корень белый (сельдерей, петрушка пастернак) — 1 шт.

чеснок — 3 зубка

зелень сушеная (укроп, петрушка, базилик)

лавровый лист — 2 шт.

перец душистый — 2 горошинки

перец красный молотый — по вкусу (или 0,5 стручка)

перец черный молотый — по вкусу

сахар — по вкусу

соль — по вкусу

вода — 3 л

Способ приготовления:

Свиные ребрышки помыть, обработать, и порезать на порционные кусочки, чтобы каждая косточка была с мясом.

Вскипятить в кастрюле воду и опустить в нее свиные ребрышки. Довести до кипения, снять пену, положить в бульон разрезанную пополам луковицу, белый корень, лавровый лист, душистый перец и посолить. Варить бульон примерно 1 час.

Шпик порезать соломкой. Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать кубиками. Измельчить зелень и чеснок. Квашеную капусту при необходимости измельчить.

На сковороде из шпика вытопить сало. Убрать шкварки, а на смальце спассеровать лук, затем добавить морковь и обжарить 5-7 минут. В конце добавить чеснок, зелень, красный и черный молотый перец и обжарить пару минут.

Из бульона достать ребрышки, а сам бульон процедить. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить картофель и варить 10 минут. Добавить в бульон зажарку и квашеную капусту. Довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 20 минут.

Попробовать щи из квашеной капусты и при необходимости посолить, добавить сахар и капустный рассол. Затем снять с огня и дать щам настояться примерно 30 минут.

* * *