Рождественские сладости

Рождественские сладости: кексы, печенье, пироги, булочки – не просто угощения на праздничном столе, а национальная традиция.

Потому что в каждой стране рождественские сладости готовят по-своему.

Нужно сказать, что основа почти всех праздничных лакомств – это имбирное тесто. Между прочим, это тесто (а точнее хлеб из него) упоминается еще в древних кулинарных книгах Германии и Англии. Возможно, оно стало так популярно не только из-за своего вкуса, но еще и потому, что имбирь полезен, особенно зимой, так как стимулирует кровообращение и обладает согревающим эффектом.

Имбирные печенья, имбирный хлеб стали популярны среди европейцев в период Крестовых походов. Во всяком случае, так считают историки.

Настолько полюбилось всем имбирное печенье, что даже ярмарки в Европе стали называть имбирными. Потому что на ярмарках самым распространенным товаром было именно это печенье.

И все же жители разных стран, несмотря на то, что основа везде одинаковая – имбирное тесто, умудряются печь совершенно разные печения.

Американцы в имбирное тесто добавляют кленовый сироп или патоку; чехи делают тесто вареным, чтобы лепить из него фигурки; англичане из имбирного теста выпекают мягкие буханки, которые потом едят со сливками, маслом или сметаной; а немцы лакомятся имбирными пряниками, мягкими и плоскими. А еще в Германии есть традиция сооружать из имбирного теста целые здания. Маленькие, конечно, но очень красивые.

Пряничные домики и дворцы – предмет гордости немецких кулинаров.

 

Рецепт имбирного хлеба с бананами.

Состав:

1.5 стакана муки;
полстакана рафинированного растительного масла;
полстакана жидкого меда;
2 яйца;
треть стакана коричневого или белого сахара;
1 ч.л. молотой корицы;
половина ч.л. молотой гвоздики;
1 ст.л. сухого имбирного порошка;
1 ст.л. свежего натертого имбиря (можно заменить на порошок);
половина ч.л. тертого мускатного ореха;
половина ч.л. соды;
половина ч.л. соли;
1 ч.л. пекарского порошка;
2 спелых банана (сделать из них пюре);
несколько имбирных цукатов (по желанию).

Приготовление: яйца взбить с сахаром, маслом и медом. Перемешивать и добавлять все сухие ингредиенты. В конце добавить муку.

Форму для выпекания смазать маслом. Потом заполнить тестом. Имейте в виду, что хлеб поднимется в полтора-два раза.

Форму ставить в нагретую духовку и выпекать около часа при температуре 150 градусов. Потом хлеб полностью охладить, украсить сахарной глазурью или сахарной пудрой, листиками падуба.

Имбирный хлеб нужно хранить в холодильнике, в контейнере, который плотно закрыт. К столу подавать при комнатной температуре.

А еще во многих странах не обходится Рождество без пряничных человечков.

Вы смотрели «Шрека»? Да, пряничный человечек! Тот самый хромой, опирающийся на леденцовую клюку.

Кстати, пряничный человечек появился не просто потому, что была такая формочка для выпечки. Целая история связана с пряничным героем. История старая английская, но уж очень напоминает нашего «отечественного» «Колобка».

Рецепт классических пряничных человечков.

Состав:

0.5 ч.л. перца (черный свежесмолотый);
1 ч.л. соли;
0.5 ч.л. молотой гвоздики;
1 стакан коричневого сахара;
2 ст.л. горячей воды;
2 ч.л. яблочного уксуса;
2 яйца;
2 ч.л. соды;
5 стаканов пшеничной муки;
200 г сливочного масла комнатной температуры;
1 ч.л. молотого имбиря;
1 стакан меда (который, к сожалению, не может полностью заменить черную патоку).

Приготовление: смешать 5 стаканов муки, соду, соль и пряности. В большой миске растереть масло с сахаром до кремообразной массы. В смесь добавить черную патоку или мед, яйца. Мешать до гладкости. Потом добавить горячей воды и уксуса. Перемешать. В эту массу добавить смесь муки и пряностей.

Тесто должно получиться плотным. Но в то же время оставаться пластичным.

Разделить тесто на две части, а лучше – на четыре. Части завернуть в пакет и положить в холодильник примерно на час.

Духовку надо прогреть до 180 градусов.

Тесто раскатывать на доске, сделать из него пластины толщиной полсантиметра или чуть тоньше. Вырезать фигурки человечков.

Выкладывать на противень, покрытый вощеной бумагой. Смазывать бумагу или противень не нужно.

Печь «человечков» 15-20 минут. Пряники за это время обычно увеличиваются в объеме и начинают пахнуть. Следите, чтобы низ пряников не потемнел.

Если горячие пряники не отлипают от листа, отложите печенье на пару минут. Когда пряники остынут – сами отклеятся.

Пока пряники теплые, их можно украшать глазурью, кондитерскими украшениями и мелкими конфетами-орешками.

Пряничный человечек – это классика. Точно так же, как и красно-белый леденцовый посох. Он олицетворяет посохи волхвов, а в перевернутом виде похож на латинскую букву «J» – первую букву имени Jesus.
 

Большинство хозяек печет фруктовые кексы. Во фруктовых кексах и фруктовых хлебцах должно быть много начинки. Больше самого теста. И готовить их надо чуть ли не за месяц до праздника. Потому что тесту надо долго «созревать» – напитываться фруктовым вкусом и ароматом. Целый месяц фруктовый сок распространяется по тесту, делая его мягким, но в то же время плотным.

И не обходится праздник без кексов. Особенно в Англии.

Английские рождественские кексы пекут за 6 недель до Рождества. Кексы начиняют цукатами, орехами и сухофруктами. Все 6 недель до праздника кексы периодически пропитывают алкоголем.

Немцы готовят штолен – рождественский кекс с фруктами и пряностями.

Австрийцы пекут к Рождеству «ванильные подковки».

Французы – рождественское полено (особый тортик).

Итальянцы рождественское полено называют «серро». А еще итальянцы готовят на Рождество торроне – халву из миндаля, изюма, сахара и меда, и панфорте – коврижку с миндалем, медом, цукатами и специями.

Рождественская сладость испанцев – туррон (нуга из меда, яичного белка и орехов).

Греки на Рождество готовят меломакарона (печенье с медом и маслом) и курабьедес (из песочного теста, с добавлением орехов, фиников).

http://dejur.livejournal.com/44788.html

http://www.youtube.com/watch?v=Aht9hcDFyVw

Нашла очень интересного  автора,  художницу.  Легкими штрихами-стежками  рисует  вырисовывает удивительные  вещи.

отсюдаhttp://365luckydays.blogspot.com/search?updated-ma...:25:00-04:00&max-results=6

А вот еще.......это прекрасно......

Люблю...И все-то мне неймется
Поверить алгеброй убогой
Ту зыбкость,что не поддается,
Как и существованье Бога,

Ни разъясненью,ни разьятью
На части для разгадки тайны...
Любовь,как смерть и как зачатье,
Непостижима и случайна.

Нашла  очень интересный  дневник.  Жаль  что  он  обрывается  в  2009году.........

стих  оттуда

"За что?" (S.S.)

Любовь слегка придурковата:
Сплав вдохновенья и тоски...
За "что-то" полюбив когда-то,
Потом мы любим "вопреки".

Но ты - заполнила пустоты
Во мне,щелчком преобразив
Все "вопреки" мои во "что-то",-
В алмаз - наждачный абразив.

  отсюда  http://www.liveinternet.ru/users/3289735/blog/page1.html#

Возможно я делаю что-то неправильно, но вот нашла,   .дивная  весчь.......ВАВИЛОНСКИЙ РАЗГОВОРНИК.

de7ign

Вот еще одна книга, которую мы чудесным образом сделали на заказ. И книгой этой я ужасно горжусь и хвастаюсь, да. Потому что читать ее без слез совершенно невозможно.

Что может быть бессмысленней разговорника? Мы задаем вопрос на языке, которого не понимаем, и получаем ответ на языке, которого не понимаем.
Мы подумали и сделали следующий шаг: создали разговорник, само содержание которого лишено смысла.
Как пройти прямо? Как снять номер без окон? Где кончается человеческая глупость? Все эти и многие другие жизненно важные вопросы останутся без ответа на страницах нашего самого бесполезного в мире разговорника.

http://map.ridus.ru/

Император сказал: «У Нас депрессия,
У Нас практически сплин.
Нам наскучил двор, все мужчины и женщины,
C которыми изредка спим.
Нам наскучили змеи, пчелы, и тигры,
И говорящий хорек.
Мы изволим желать совершенно другого».
Так император рек.

Три недели гадали на книге И-Цзин,
На четвертой неделе явился даос
При двадцати мешках.
Он поправил свой старый даосский колпак
И сказал приблизительно так:
«Если кому наскучил кот,
Пускай заведет кота».

Кошке приятно доброе слово, идеальной — благая весть.
Идеальная кошка хорошество любит и мышам супостатна есть.
Идеальная кошка прекрасно знает, чье мясо не следует есть.
Идеальная кошка ходит неслышно, особенно в туалет.
Идеальная кошка морально тверда и устойчива, как табурет.
Идеальная кошка не лазит по шторам, когда хозяина нет.

Император проникся, качнул головой
И улыбнул лицо.
Он вызвал полсотни специалистов,
А даоса назвал молодцом.
И полсотни котологов по всем каталогам
Выбирали лучшую стать,
Чтобы вывести идеальную кошку
Императора утешать.

Через год из лаборатории
Во дворец принесли мешок.
Император велел развязать, показать,
И стало ему хорошо,
Потому что навстречу божьему дню
Прижмуря глаза на свет,
Скользнула в зал идеальная кошка,
Каких в природе и нет.

Идеальная кошка не ксерит ночью — ей и днем-то ксерить ломы.
Идеальная кошка знает о многом, чего не ведаем мы.
когда идеальная кошка сдохнет, ее хвост излечит немых.
Идеальная кошка при виде собаки думает «Кес-ке-се?».
Идеальная кошка предпочитает йогурты колбасе.
Идеальная кошка — тоже кошка, но не такая, как все.

Генетический гений придворных ученых
Создал чего-то не то.
Кошка, во-первых, была шестилапой,
а во-вторых — котом.
В-третьих, оно постоянно смеялось,
Гадило тут и там,
Фрейлин пугало, качалось на люстрах,
В общем, сплошной бедлам


Затем это дело уселось у трона,
Глядя монарху в зрачки.
Монарх смущено поправил корону,
И уронил очки.
Он сказал: «Если в этот клинический случай
мы вбухали треть казны...
То такие, блин, идеальные кошки
Империи не нужны!».

Идеальная кошка в марте поет страстней, чем Эдит Пиаф.
Идеальная кошка не загоняет носки и трусы под шкаф.
Идеальная кошка ржет как лошадь, когда хозяин не прав.
Идеальная кошка даже в матрице всегда найдет телефон.
Идеальная кошка неповторима, а хотя бы и клон.
Идеальная кошка на деле — Сид Вишес, а в душе — Селин Дион.

И тогда идеальная кошка молча
Развернулась, задрала хвост,
Разбежалась, подпрыгнула, сделала лапкой
и исчезла промежду звезд.
Император поставил на место челюсть,
впучил обратно глаза,
«Да что ж, — завопил он, — это такое?!» —
и даоса к ответу призвал.

И замшелый даос, утешая монарха,
промолвил: «Не парьтесь, милорд.
Идеальный кот, объясненный словами,
не есть идеальный кот».

он говорит говорит я дал тебе алфавит говорит я дал тебе мир и меру
время я дал тебе говорит и всякую мысль и свет наделил тебя сим и тем
ты из тыщи тыщ нищете чету на щите тщету утвердил возлюбил химеру
падаешь падаешь в персть человечью млечью внечеловечью темь
александрийские библиотекари чащи чаши чаны черного молочая
рыб уже гласных нет и согласных птиц последний корчится козодой
буквы такие маленькие а жизнь такая большая
он говорит говорит говорит и гасит гасит звезду за звездой...

***

Потемнели тени, остыл песок,
Молоко свернулось клубком в кувшине.
Что еще читается между строк? –
Тишина, и только она отныне.
Всю любовь и смерть почтальон развез,
Даже память кажется нелюдимой
Под одной из некогда певчих звезд,
До которой ближе, чем до любимой…

Кошки не ходят строем, у кошек нет документов. 
Им не нужна прописка и даже билеты в кино. 
Они сидят без работы или служат в числе агентов 
Высших цивилизаций, но чаще им все равно. 

Кошки не голосуют, рекламе они не верят, 
Лукьяненко и Донцова для них не авторитет. 
Кошки - это не люди, но кошки - это не звери, 
Они - разумные монстры с весьма далеких планет. 

Кошки масс не боятся и мыслят вполне свободно, 
С корпоративной культурой кошкам не по пути. 
Кошки всегда одеты, как кошки, а не как модно. 
Навесьте ярлык на кошку - и кошка вам не простит. 

Кошки не верят в бога, а если верят - то тайно, 
И не в такого бога, в которого верим мы. 
Все, что мы знаем о кошках, узнать удалось случайно, 
Их мифы упоминают про ядерный свет зимы. 

Но есть и у кошек слабость: им нравится чай в стакане - 
Не пить чтоб, а любоваться, - заваренный крепко чай. 
Они стучат телеграммы о стороже-ветеране, 
Работающем на стройке: "Рекомендован в рай".

Наталья  Михайлова.