Домашние рецепты дрожжей

Четверг, 09 Декабря 2021 г. 00:05 + в цитатник

Оказывается, дрожжи можно приготовить самостоятельно. Предлагаем вашему вниманию несколько популярных рецептов.

Хлебные дрожжи

Продукты:

хлеб ржаной – 500 г;

изюм – 1 горсть;

сахар-песок – 3 ст. л.;

вода или кислое молоко – 0,5 л.

Хлеб измельчить – порезать или поломать, залить тёплой водой (молоком), добавить изюм, сахар, перемешать и убрать в тёплое место. Через сутки процедить массу через мелкое сито и использовать для приготовления опары.

На пиве

Продукты:

непастеризованное «живое» пиво – 200 мл;

мука – 200 г;

вода – 200 мл;

сахар-песок – 1 ст. л.

Муку заливают подогретой (но не горячей) водой и отправляют в тёплое место на 6 часов. Затем добавляют сахар, пиво, перемешивают и ставят в тепло ещё на сутки, после чего разливают по бутылям и хранят в холодильнике, используя по мере необходимости.

Картофельные дрожжи

Продукты:

сырой картофель – 2 средних клубня;

вода – 1 ст. л.;

сахар-песок – 1 ст. л.;

соль – 1 ч. л.

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке, присыпать солью и сахаром, добавить воду. Полученную смесь убрать на 6-8 часов в тепло, после чего использовать для приготовления теста.

Рубрики:

Выпечка