Это полезное пряно-ароматическое растение нашло широкое использование в кулинарии.

Многие люди ошибаются думая, что кориандр и кинза - это разные специи. Но на деле - это названия частей одного и того же растения. Семена называют кориандром, а зелень этого растения кинзой (клоповник, китайская петрушка).

Кориандр - это растение, входящее в семейство Зонтичных. Его родиной считается Средиземноморье. Во времена больших географических открытий кориандр привезли в Австралию, Новую Зеландию и Америку. В современном мире это растение культивируется на большинстве материков. Очень ценят полезные свойства кориандра в Нидерландах, Индии, Северной Африке, Юго-Восточной Азии и Европе.

Главное применение кинзы - кулинария. Семена кориандра добавляют в состав разнообразных блюд. От мясных до кондитерских изделий. Эфирное масло, получаемое из кориандра, используют в косметической, фармацевтической и текстильной промышленности. Отходами, после добывания эфирного масла, кормят птиц, кроликов и рогатый скот. А чем ещё полезен кориандр?

Чем полезен кориандр?

Полезные свойства кориандра:

● Препараты, содержащие кориандр, помогают усилить аппетит и улучшают пищеварение.

● Семена кориандра имеют антисептическое, отхаркивающее, желчегонное и противогеморройное действия.

● Эфирное масло, получаемое из семян кориандра, входит в медицинские препараты, которые лечат конъюнктивиты, глаукомы, для заживления трещин сосков у молодых матерей.

● Настоем семян кориандра лечат от глистов и желудочные болезни.

● Кориандр  помогает при бессоннице и понижает кровяное давление.

●  Сок кориандра полезен при кровоточивости дёсен.

●  Народная медицина нашла применение семенам кориандра в борьбе с глистами и с болезнями желудочно-кишечного тракта. Также настой семян, это эффективное средство для стимуляции аппетита, утоления боли и в борьбе с простудой.

ИСТОЧНИК:

http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/specii/448-poleznie-svoystva-coriandra-.html

Серия сообщений "ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ":
Часть 1 - Растения-целители: Лен. Рецепты лечения льном.
Часть 2 - КОРЕНЬ ЛОПУХА.
Часть 3 - СПЕЦИИ (ХМЕЛИ - СУНЕЛИ)
Часть 4 - КАРРИ - НЕОЦЕНИМАЯ ПОЛЬЗА СПЕЦИЙ.
Часть 5 - ПОЛЕЗНЫЕ СПЕЦИИ (КОРИАНДР)

Чтобы придать некоторым блюдам копченый вкус (блюда на гриле, например) современные повара используют так называемый жидкий дым. Не опасен ли он? Как его производят? Каков состав жидкого дыма? Я ни разу не пользовалась этой штуковиной: думала, что это чистая химия. В журнале попалась информация, и я решила взять ее себе на заметку и заодно поделиться ею с читателями.

Жидкий дым — это технологическое средство, коптильный ароматизатор, усилитель вкуса, который часто используется в пищевой промышленности и обозначается на этикетках как пищевая добавка в составе тех или иных готовых продуктов. Жидкий дым имеет свойства консерванта и ароматизатора и заменяет процесс натурального копчения мяса, рыбы, птицы, сыра. Он заменил технологию натурального копчения у нас России почти повсеместно, так как использование этого средства гораздо проще и дешевле.

Серия сообщений "В МИРЕ ИНТЕРЕСНОГО":

Часть 1 - Конкурс поделок из желе
Часть 2 - Путешествия. Необычные праздники народов мира.
Часть 3 - Это интересно! Что мы знаем о фруктах.

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Часть 1 - Капуста за сутки.
Часть 2 - Рулет из крабовых палочек
Часть 3 - Супер красивая и вкусная идея! КЕКСОВЫЕ БУКЕТЫ
Часть 4 - Мясо по-французски.
Часть 5 - Конкурс поделок из желе

Серия сообщений "В МИРЕ ИНТЕРЕСНОГО":

Часть 1 - Конкурс поделок из желе
Часть 2 - Путешествия. Необычные праздники народов мира.
Часть 3 - Это интересно! Что мы знаем о фруктах.

                          Известное о малоизвестном.

          
                                 
Авокадо.
Из всех фруктов именно этот больше всего содержит белков, хотя в некоторых калифорнийских сортах более 80 процентов калорий приходится на жиры. Имеют округлую или грушевидную форму, размером от куриного яйца до гигантов в несколько килограммов. Разнообразны и по окраске: тёмно-зелёные, малиновые, жёлтые или почти чёрные. Мякоть зрелого авокадо полезна и вкусна. Она богата витамином Е и содержит много калия, значительное количество витамина В6, а также витамин С, рибофлавин и марганец. Один плод авокадо содержит до 400 ккал. В отличие от большинства фруктов созревание авокадо начинается лишь после того, как их сорвали с дерева. Если вы купили незрелый плод, подержите его несколько дней при комнатной температуре




Аннона чешуйчатая.

Относится к семейству тропических фруктов Annona. Плоды имеют форму сердца и чешуйчатую кожуру. Хороший источник калия и витамина С.


Гранат.

В фольклоре многих стран он - символ плодородия. Если съедать зерна вместе с косточками - полезный источник клетчатки. Без косточек - "голый" витамин С.


Каки (японская хурма).

Национальный фрукт Японии. Известен также как "шаронфрут". Содержит витамин С. Хороший источник бета-каротина и калия.


Кумкват (кинкан).

Это самые маленькие цитрусовые. Родина - Китай. В отличие от других его "сородичей" у кумквата сладкая съедобная кожура. Витамин С - в избытке.


Личжи китайский.

Родина этого фрукта - Китай. Обладает ароматом сладковатых духов, напоминает запах увядающих цветов. Превосходный источник витамина С.


Логан.

Азиатский фрукт. Иногда встречается название "глаз дракона". Твёрдая оболочка легко колется. Ещё один источник витамина С.
Манго. Плоды содержат много сахара: в плоде среднего размера его около 14 процентов. Богат бета-каротином и витамином С.



Мушмула японская (локва).

Называют также японской сливой. Сочная, нежная мякоть, внешне напоминает сливу или черешню. По вкусу похожа на яблоко и абрикос. Содержит бета-каротин.



Папайя (дынное дерево)

Выращивают во многих странах в тропиках. Плоды имеют розовую или золотистую мякоть с семенами, которые обычно удаляют. Семена обладают пряным вкусом и в сушёном виде могут использоваться как острая приправа. Сладкие сочные плоды исключительно питательны. Как и другие оранжево-красные фрукты, папайя - ценный источник бета-каротина. Половина плода средней величины удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в витамине С, а также даёт большое количество кальция и железа. Идеальная пища для больных, так как мякоть легко жевать и проглатывать. Сок папайи содержит папаин - фермент, схожий с пепсином, вырабатываемым пищеварительной системой организма для расщепления белков.


Пассифлора плодовая.

Это один из самых ароматных тропических фруктов. Родина - Бразилия. Известен также под названием "гранадилла", что означает "маленький гранат". Богат витамином С.


Помело (сум-о).

Предок грейпфрута. Родина - Юго-восточная Азия. Как и большинство цитрусовых, превосходный источник витамина С.


Физалис земляничный

Один из самых красивых фруктов из семейства физалисов (их ещё называют китайскими фонариками). Содержит бета-каротин, витамин С и калий.

Серия сообщений "В МИРЕ ИНТЕРЕСНОГО":
Часть 1 - Конкурс поделок из желе
Часть 2 - Путешествия. Необычные праздники народов мира.
Часть 3 - Это интересно! Что мы знаем о фруктах.

Читать далее