Как быстро летит время... Ещё совсем недавно ожидали начало клубничного сезона, а тут уже и время собирать яблоки подошло. Я с удовольствием каждый год перехожу на яблочную выпечку.

Соединим муку, мягкое масло и сахар.

Добавим цедру, желток, молоко. Замесим тесто.

Готовое тесто разделим на 2 равные части и уберём на полчасика в холод.

Яблоки режем.

Тесто раскатываем по дну формы. Я его раскатывала прямо в форме, сняв с неё бока. Присыпаем крахмалом.

Раскладываем яблоки, посыпаем сахаром и изюмом.

Вторую часть теста раскатываем и выкладываем сверху. Так как тесто рыхлое, я его разделила на 4 кусочка и так по одному их раскатала и накрыла пирог. Сверху смазываем белком.

Сверху посыпаем коричневым сахаром. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 185 градусов минут 40-50. Можно вместо цедры в тесте добавить корицу в начинку, будет уже другой вкус и аромат, не менее прекрасный!

P.S.: форма у меня хоть и разъемная, но с бортиками на дне. У круглой формы таких нет, поэтому под форму советую положить лист бумаги для выпечки, чтобы выделяющийся при выпечке яблочный сок не капал на дно духовки.

Приятного чаепития!

Источник