Овощное изобилие, которое дарит лето, - это повод порадовать себя и близких изумительным рагу. А каким оно будет – постным или с мясом – выбирать вам!

Овощное рагу в мультиварке

Ингредиенты

• Баклажан - 2 шт.
• Кабачок - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидор - 3 шт.
• Масло растительное - 2 ст ложки
• Соль - по вкусу
• Приправа - по вкусу

Способ приготовления

1. Нарезаем кабачки и баклажаны кубиками, солим и отставляем
   на несколько минут.
2. Лук шинкуем полукольцами, морковь – тонкими ломтиками.
3. Помидоры очищаем от кожицы, обдав кипятком.
   Нарезаем 1 помидор дольками, остальные кубиками.
4. Выставляем режим «Выпечка» и готовим лук до полупрозрачности.
5. Выкладываем слои поверх лука: баклажаны – помидоры кубиками – кабачки – помидоры – кабачки – морковь – дольки помидора.
   Каждый слой солим и перчим.
6. Снова выставляем режим «Выпечка» и готовим наше рагу 1 час. После готовности держим в режиме «Подогрев» 10 минут.

Совет:
Экспериментируйте со специями, когда готовите овощи. Например, смесь перцев и куркума отлично сочетаются как с баклажанами, так и с помидорами.

Как и с чем подавать

Подавайте как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Овощное рагу с фасолью - вкусная идея для ужина

Ингредиенты

• Баклажан — 500 г
• Лук — 160 г
• Морковь — 130 г
• Помидор — 170 г
• Фасоль — 4 ст.л.
• Чеснок — 3 зуб
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — ½ ч.л.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Перец болгарский — 300 г
• Перец чили — 3 г
• Зелень — 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь очистите
   и натрите на крупной терке. 
2. На растительном масле обжарьте лук с морковью, присолите.
3. Вымойте перец, удалите сердцевину и нарежьте соломкой.
4. Добавьте перец к луку и моркови на сковороду и жарьте около
   5 минут на большом огне.
5. Баклажаны нарежьте четвертинками и добавьте на сковороду к овощам.
6. Измельчите чеснок и перец чили, добавьте на сковороду и продолжите жарить еще пару минут.
7. Нарезанные кубиками помидоры добавьте к овощам,
   перемешайте и немного обжарьте.
8. Добавьте смесь перцев, убавьте огонь и накройте крышкой.
9. Дайте овощам протушиться 10-15 минут, периодически помешивая.
10. Промытую под холодной водой фасоль добавьте к овощам, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 5 минут.

Овощное рагу с куриными фрикадельками