Предлагаю вашему вниманию меню на Новый год из 6 блюд за 1500 — 2000 рублей. Конечно, мы живем в большой стране и цены у всех разные, но мы потратили на все около 1500 — 1700 рублей. Все готовится довольно быстро и несложно. На фото не все количество еды (примерно половина).

Ингредиенты:

• Сельдь (малосольная) – 2 шт.

• Творожный сыр – 70 г.

• Зеленый лук – пару листиков.

• Соленый огурец – 1 шт.

• Бородинский хлеб.

Приготовление:

• Филе сельди выкладываем на пищевую пленку, накрываем сверху пленкой и отбиваем. Сильно бить не надо, иначе сельдь развалится.

• Далее на сельдь выкладываем творожный сыр, лучше, если сыр будет комнатной температуры, так его проще распределить по сельди. Вот так вручную распределяю. Затем по краю филе выкладываем лук и полоски соленого огурца. С помощью пищевой пленки свернем рулет и плотно замотаем в несколько слоев.

• Далее отправим рулет в морозильную камеру на 2 — 3 часа.

• Из бородинского хлеба вырезаем круг для селедочных рулетов.

• Рулет достаем из морозильной камеры, освобождаем от пленки, нарезаем толщиной 0,5-1 см.

• На каждый кружок хлеба укладываем селедочный рулет. Также можно положить между рулетом и хлебом салатный лист.

• Сверху закуску можно украсить зеленым луком.

ЗАКУСКА № 2. ЗАКУСКА ИЗ ВЕТЧИНЫ

Ингредиенты:

• Ветчина — 120 г.

• Сыр плавленый – 1 шт.

• Яйцо – 2 шт.

• Чеснок – 1-2 зуб.

• Укроп – 1 вет.

• Майонез – 2 ст.л.

• Орехи (по желанию) — 50 г.

• Соль

• Лук зеленый

Приготовление:

• Для того чтобы приготовить рулетики из ветчины с сыром отваренный яйца натрем на мелкой терке.

• Плавленый сырок также натрем на мелкой терке. Его можно заменить обычным твердым.

• Измельчаем чеснок, укроп и орехи.

• Добавляем майонез, соль хорошо перемешиваем.

• На ветчину выкладываем начинку. Сворачиваем в рулетик и завязываем зеленым луком.

ЗАКУСКА № 3. ШАМПИНЬОНЫ В СОЕВОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г.

• Масло сливочное – 20 г.

• Масло растительное – 1 ст.л.

• Соевый соус – 2ст.л.

• Сахар – 0.5ч.л.

• Чеснок суш. – 0,5 ч.л.

• Кунжут – 2 ч.л.

• По желанию перец чили.

 

Приготовление:

• Выбираем свежие, крепкие грибы, с закрытой юбочкой.

• На горячую сковороду кидаем масло сливочное и растительное.

• Выкладываем грибы в сковороду, жарим на сильном огне, периодически перемешиваем грибы.

• Когда грибы подзолотятся, добавляем соль, соевый соус, сахар, чеснок, кунжут и для остроты можно добавить перец чили. Продолжаем жарить на сильном огне без крышки до цвета как на фото.

• Такие шампиньоны хороши и горячими, и холодными.

• Посыпаем зеленым порезанным луком.

САЛАТ №1. САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ

Ингредиенты:

• Ветчина – 250 гр.

• Яйцо куриное – 3 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Огурец маринованный – 3 шт.

• Чеснок (по вкусу) – 1 зуб.

• Майонез (по вкусу) – 1 ст. л.

• Соль (по вкусу) – 1 щепотка.

• Перец черный (молотый, по вкусу) – 2 щепотки.

• Яйцо куриное – 3 шт

Приготовление:

• Морковь натираем на терке. Лук мелко режем.

• Лук с морковью обжариваем на растительном масле.

• Далее нарезаем маринованные огурчики на брусочки.

• Ветчину тоже порежем на брусочки.

• Далее в миску разбиваем 3 яйца с солью и перцем. На разогретую сковороду наливаем часть яичной смеси и выпекаем с двух сторон.

• Нарезаем яичные блинчики.

• Морковь и лук добавляем к блинчикам, ветчине и огурцам. Добавляем чеснок и майонез. Такой салат можно заправить и сметаной. Хорошо перемешиваем.

САЛАТ №2. С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ «ПАЙ»

Ингредиенты:

• Копченая курица (грудка) – 1 шт.

• Яйца – 3 шт.

• Картофель – 300-400 гр.

• Лук – 1 шт.

• Огурец – 2 шт.

• Зелень

• Соль.

• Масло для жарки картофеля.

Приготовление:

• Для начала займемся картофелем «Пай». Для этого лучше воспользоваться теркой для корейской моркови. Если у вас ее нет, так же как и у нас, то воспользуемся овощечисткой. Понадобится вторая сторона овощечистки, с зубчиками. Если и такой овощечистки нет, тогда придется шинковать вручную.

• Измельчаем мелко, затем заливаем холодной водой и отставляем в сторону. Это нужно, чтобы убрать лишний крахмал.

• Нарежем кубиками копченую курицу.

• Мелко натрем яйца.

• Нарежем мелко лук и зальём кипятком.

• Затем вернемся к картофелю, выложим его на полотенце и хорошо обсушим.

• В хорошо разогретое масло кидаем картофель и обжариваем до золотистого цвета. Периодически необходимо перемешивать. Далее выгладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Даем картофелю остыть.

• Перед самой подачей огурец нарежем на тонкие полоски для украшения.

• Остатки огурца нарезаем, лучше на квадратики. Далее добавляем часть картофеля в общую массу. Туда же майонез и соль. Хорошо перемешиваем.

• Украшаем салат картофелем «Пай».

ГОРЯЧЕЕ: КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ В БЕКОНЕ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.

• Бекон – 8 полосок.

• Творожный сыр – 70 гр.

• Чеснок – 1 зуб.

• Укроп – 1 веточка.

• Картофель – 1 кг.

• Масло растительное – 50 мл.

• Специи

• Соль

Приготовление:

• Картофель нарезаем не крупно. Заправляем специями (у нас это розмарин, сушеный чеснок), солью. Если будете нарезать крупно, тогда картофель отправить надо раньше. Сам куриный рулет готовится 15-20 минут.

• Куриное филе хорошо отобьем. Курицу можно заменить на свинину, ее так же нужно хорошо отбить. Шинкуем зелень. Смешиваем с творожным сыром. Для большей сочности можно добавить гр. 50 сливочного масла. Добавляем чеснок и соль. Хорошо перемешиваем.

• Выкладываем 4 полоски бекона, сверху куриное филе. Филе смазываем начинкой и скручиваем в рулет. Накрываем беконом.

• Далее рулетики и картофель выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. По готовности достаю из духовки и оставляем на противне минут на 10. Затем режем рулет на порционные кусочки, выкладываем на стол.                                                  https://boltai.com/topics/kak-nakryt-novogodnij-st...azoritsya-6-blyud-za-2000-rub/

•