| Íà ýòîò ðàç Ñåðæ Ìàðêîâè÷ ïðåäëàãàåò íàì ïðèãîòîâèòü íàñòîÿùåå áóðèòî. Ïðàâäà, êàê âñåãäà ñ èçþìèíêîé. Èòàê, êàêèå æå ñåêðåòû èçâåñòíûé ñåðáñêèé ïîâàð ðàñêðîåò íà ýòîò ðàç?

Áóðèòî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ïîðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè ñâèíèíó, ïîñîëèòå. Ïåðåìåøàéòå. Ðàçîãðåâ ñêîâîðîäó, íàëåéòå íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà íåå. Ïåðåëîæèòå ìÿñî â íåå è, äîáàâèâ ñëàäêîé ïàïðèêè, îñòàâüòå æàðèòüñÿ.
Íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè îáû÷íóþ ëóêîâèöó è ïîëîâèíêó êðàñíîé ëóêîâèöû. Çàòåì íàðåæüòå æåëòûé è êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö (ïî 1 øòó÷êå) ïîëîñêàìè.
Íàðåæüòå ìåëêî ÷åñíîê, äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ê ìÿñó. Åñëè âàì áîëüøå íðàâèòñÿ ïî-íàñòîÿùåìó æãó÷åå ìåêñèêàíñêîå áóðèòî, äîáàâüòå îñòðóþ ïðèïðàâó.
Íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè 2 ïîìèäîðèíû. Äîáàâüòå èõ â ñêîâîðîäó. Òàêæå äîáàâüòå 0,5 ñòàêàíà êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû, ñòîëüêî æå êîíñåðâèðîâàííîé ìåëêîé ôàñîëè, áåëûé ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
Ãðàìì 50-100 òâåðäîãî ñûðà íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå.
Åñëè ó âàñ ïîëó÷èòñÿ ïðèîáðåñòè ãîòîâóþ òîðòèëüþ – îòëè÷íî! Íî åñëè òàêîé íå íàéäåòå, ïðè ïðèãîòîâëåíèè áóðèòî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ çàìåíèòü åå ìîæíî îáû÷íûì òîíêèì ëàâàøåì, êîòîðûé ìîæíî êóïèòü ïî÷òè â ëþáîì ñóïåðìàðêåòå.
Ïîñûïüòå ëåïåøêó ñûðîì, ìåëêî íàðóáëåííûì ÷åñíîêîì, çåëåíüþ áàçèëèêà (óêðîïà, ïåòðóøêè èëè äð.) è íàðåçàííûì êðàñíûì ëóêîì. Äîáàâüòå óæå ïðîæàðèâøóþñÿ ìÿñî-îâîùíóþ íà÷èíêó äëÿ áóðèòî, ðàçìåñòèâ åå â öåíòðå ëåïåøêè.
Ñîãíèòå â ñòîðîíó öåíòðà íèæíþþ è áîêîâûå ñòîðîíû ëåïåøêè. Ñêðóòèòå åå ðóëîíîì ïî íàïðàâëåíèþ ââåðõ. Òàêèì æå îáðàçîì ïðèãîòîâüòå îñòàëüíûå ëåïåøêè.
Ðàçìåñòèòå óæå ñêðó÷åííûå ëåïåøêè íà êåðàìè÷åñêîì ëèáî ñòåêëÿííîì ïðîòèâíå è îòïðàâüòå åãî â äóõîâêó, íàãðåòóþ äî 240 ãðàäóñîâ. Çàïåêàéòå ìåêñèêàíñêîå áóðèòî ìèíóò 8, íå áîëüøå.
Ãîòîâî!
Ïîñìîòðåòü âèäåî ìàñòåð-êëàññ ïî ïðèãîòîâëåíèþ áóðèòî îò Ñåðæà Ìàðêîâè÷à ìîæíî çäåñü.
|